L`alimentation - La Trousse d`Othello
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SEQUENCE L’alimentation - Séance 1 I.O : manifestations de la vie chez l’enfant : le corps de l’enfant (l’alimentation) ; règles de vie et d’hygiène (habitudes quotidiennes d’alimentation) Objectifs et compétences Prendre conscience de la diversité des aliments (composition, origine animale, végétale et minérale...). Déterminer le régime alimentaire des humains (omnivore). Effectuer des classements. Utiliser ses connaissances pour émettre des hypothèses. Ecouter autrui. Organisation et supports Oral coll. Oral coll. Oral coll. Travail en binôme. 1 exo/enfant. Oral coll. Déroulement Tâche de l’élève 1) Situation-problème de départ → D'après nos expériences et observations, nous avons pu classer les animaux selon leur alimentation en trois types : les végétariens, les carnivores, les omnivores. Notre question maintenant est : comment nous, êtres humains, pouvons-nous nous situer dans cette classification ? Faire des hypothèses (carnivore, herbivore, omnivore). 2) Déterminer la composition de plats (10’) - demander aux élèves d’énoncer leurs préférences ou de parler de ce qu’ils ont mangé à la cantine. → noter au tableau - proposer de déterminer la composition de ces plats (pizza, frites, hamburger, gâteau, couscous...) - conclure que les plats que nous mangeons sont composés d’éléments très différents et que c’est l’association de ces produits qui fait la particularité d’un plat. Faire part de ses goûts. Analyser un plat. 3) Découvrir l’origine des aliments (10’) Faire le lien entre - choisir un plat composé de légumes ou de fruits et légumes/fruits et aliments demander de quelle origine sont ces aliments. d’origine végétale. - demander si tout ce qu’on mange est issu du monde Penser aux aliments végétal. d’origine animale. - demander de quelle autre origine peuvent être les aliments Faire des hypothèses. - réunir les élèves par 2 et expliquer la consigne de Associer un aliment à son origine, à deux. l’exercice. - procéder à un corrigé collectif. Discuter autour de certaines difficultés : les œufs et le fromage sont d’origine animale ; le pain et le sucre sont d’origine végétale; le sel est d’origine minérale (il provient de la terre ou de la mer). 4) Répondre à la question initiale - demander aux élèves de déduire le régime alimentaire des humains d’après les informations recueillies. Déterminer la nature du régime alimentaire des humains : omnivore Remarques SEQUENCE L’alimentation - Séance 2 Objectifs et compétences Observer, classer, comparer des éléments pris dans le monde animal et végétal. Organisation et supports Oral coll. Déroulement 1) classer des aliments (20’) - présenter des images d’aliments variés : - brique de lait, crème fraîche, yaourt, camembert, gruyère - chou-fleur, tomate, salade, carotte, haricots verts, banane pomme, orange, ananas - huile, beurre, rillettes, charcuterie - poulet, beefsteak, jambon, sardine, boite de thon, saumon, œuf - pain, corn flakes, biscottes, lentilles, riz, pâtes - eau, Coca-cola, thé froid, jus de fruits Effectuer des classements. Choisir et justifier des critères de classement. Ecouter autrui. Tâche de l’élève - demander aux élèves de classer ces aliments selon des critères libres qu’ils devront justifier. Choisir un critère de classement critères possibles : cuit / cru; salé/sucré ; animal / végétal ; j’aime / je n’aime pas ; acheté / non acheté Groupes de 4/5 1 jeu d’images /gpe 2) afficher et comparer les différents classements (15’) 1 affiche/gpe - constater que l’on a autant de classements possibles que de critères choisis et que tout ce que l’on mange est d’origine animale ou végétale, mais aussi minérale. oral coll. comparer différents classements ; justifier ses choix ; déterminer l’origine des aliments proposés Remarques SEQUENCE L’alimentation - Séance 3 Objectifs et compétences Connaître les 5 grandes familles d’aliments (plus les boissons). Observer, classer, comparer des éléments pris dans le monde animal et végétal. Organisation et supports Déroulement Tâche de l’élève 1) classer des aliments (20’) Groupes de 4/5 - faire un nouveau classement 1 jeu d’images /gpe → donner trois familles à compléter où figure un exemple 1 affiche A 3/gpe d’aliment (produits laitiers + légumes et fruits + viandes, poissons, oeufs). oral coll. 1 gde affiche coll. « les familles d’aliments » Effectuer des classements. Ecouter autrui. 2) afficher et comparer les différents classements (20’) - confrontation des réponses et validation par le maître - compléter les trois familles restantes sur la grande affiche (corps gras ; boissons ; céréales). → coller les trois familles sur le canson + 3 autres familles 3) institutionnalisation - déterminer et expliquer le nom générique de chaque famille : - viandes - poissons - oeufs Remplir les familles et chercher les familles absentes. Justifier ses choix. Trouver les familles restantes coll. Donner un nom générique à une collection. - produits laitiers - matières grasses - céréales et féculents - légumes et fruits - boissons : on prend en compte ce groupe pour en montrer l’importance plus tard. Ecrit ind. 4) Trace écrite - Il existe différentes sortes d’aliments que l’on peut classer en six familles. → faire coller la fleur des familles d’aliments Copier la trace écrite. Coller proprement. Remarques SEQUENCE L’alimentation - Séance 4 Objectifs et compétences Savoir ce qu’est un menu équilibré. Connaître une règle d’hygiène alimentaire : manger, si possible à chaque repas, un aliment de chaque famille. Décrire et analyser des documents pour en déduire une règle générale. Ecouter autrui. Emettre des hypothèses. Organisation et supports Oral coll. Oral coll. Menu de la cantine agrandi A3. Oral coll. Affiche « le plateau de Nicole » A3 1 fiche/élève Ecrit ind. Oral coll. Oral coll. Ecrit ind. Déroulement 1) Rappel de la séance précédente (5’) - rappel des 6 groupes alimentaires 2) Questionnement de départ (5’) - qu’est-ce qu’un menu ? → écrire la définition au tableau : un menu est une liste détaillée des plats, des aliments dont se compose un repas. → afficher le menu du jour de la cantine et le lire 3) Le plateau de Nicole - présenter le « plateau de Nicole » et le décrire. → Nicole a mangé à la cafétéria. Voici son plateau. En vous aidant des affiches et de la fleur des aliments, vous allez écrire dans chaque case les chiffres qui conviennent. Par exemple, je vois une poire. La poire fait partie de la famille 5, celle des fruits et légumes. Donc, j’écris 5 dans la case. Qui n’a pas compris ? 4) Phase de travail individuel (10’) → passer dans les rangs et aider les élèves en difficulté 5) Correction + 2ème phase de questionnement (10’) - relever les remarques des élèves à propos de la composition du plateau - donner la règle des diététiciens et en discuter : que faut-il pour avoir un menu équilibré ? 6) Le plateau de Véronique (10’) - compléter collectivement le plateau pour avoir un menu équilibré 7) Trace écrite - Pour avoir une alimentation équilibrée, il faut manger à chaque repas un aliment de chaque famille. Il faut aussi boire de l’eau et ne pas trop manger de graisses et de sucre. Tâche de l’élève Proposer des réponses et donner des exemples. Définir un terme. Décrire les éléments de l’affiche. Reformuler la consigne. Compléter les cases ; coller le tableau dans le cahier Constater qu’un aliment de chaque famille est présent ; expliquer. Faire des hypothèses : « Pour être en bonne santé, pour grandir, pour avoir des os solides, de bonnes dents... » Copier la trace écrite sans erreur. Remarques SEQUENCE L’alimentation - Séance 5 : production d’écrits Objectifs et compétences Ecrire un menu équilibré. Organisation et supports Oral coll. Menu de la cantine de S.4 Ecouter autrui. Exposer son point de vue en prenant en compte celui des autres (langue orale). Oral coll. Expliquer, justifier ses choix (langue orale). Ecrire en groupe un texte répondant à des consignes claires (production de textes). Gpes de 4/5 Enveloppes avec étiquettes. 1 A3/gpe + feutres. Déroulement 1) Lecture d’un menu (5’) - afficher le menu de la cantine (S.4) et le lire collectivement. → comment ce menu est-il présenté ? combien de parties a-t-il ? → est-il fait avec des phrases complètes ? Et la ponctuation ? 2) Présentation de l’activité → Vous allez travailler en groupe. Vous devez écrire un menu équilibré, présenté comme celui de la cantine ou celui du restaurant etc... Vous disposez des affiches pour vous aider. Vous disposez aussi d’une enveloppe avec des étiquettes de noms de plats, d’aliments pour vous aider, d’une feuille blanche et de feutres. Vous disposez de 15 min. 3) Phase de travail en groupe (15’) → passer dans les gpes, guider les recherches des enfants vers la diversité des plats et vers la présentation du menu. Oral coll. 4) Mise en commun des travaux de groupe - présentation des travaux par chaque groupe - se référer à l’affiche des groupes alimentaires, à la définition d’un menu pour valider le critère « équilibré » - proposer des améliorations Oral coll. 5) Bilan - remarquer que dans un menu on ne peut pas toujours avoir les 6 groupes alimentaires donc on compense avec les autres repas de la journée. De plus, on peut avoir deux fois le même groupe, tout est dans la quantité. Prolongements : copier son menu dans le cahier de production d’écrits. Tâche de l’élève Lire le menu. Distinguer les étapes du menu : entréeplatprincipal-fromagedessert. Remarquer qu’il n’y a ni phrase ni ponctuation. Rappeler ce qu’est un menu équilibré. Poser des questions si la consigne n’est pas comprise. Reformuler la consigne. Ecrire un menu en groupe. Présenter un travail, justifier ses choix. Analyser les erreurs, proposer des améliorations. Remarques
