UE 2.2 L`appareil digestif-1 2013 - e

Dr J.Oglobine 17/12/2013
Cours appareil digestif UE 2.2 1
L’appareil digestif UE 2.2
Décembre 2013 Dr Oglobine
1Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
La digestion est un processus qui
permet de transformer les aliments
en petites molécules susceptibles
d’être absorbées pour participer au
maintien de la vie.
Ces transformations nécessitent des
phénomènes physiques et des
réactions chimiques qui sont réalisées
par les différents organes qui
constituent l’appareil digestif .
PLAN
1. Organisation générale
2. La bouche, les dents
3. Œsophage
4. Estomac et duodénum
5. Foie
6. Pancréas
7. Intestin grêle
8. Colon et rectum
4Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
56Cours Dr Oglobine L'appareil digestif

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1. Ingestion  introduction de la nourriture ;
2. Propulsion  déplacement de la nourriture ;
3. Digestion mécanique  préparation physique des
aliments ;
4. Digestion chimique  dégradation des aliments
par les enzymes digestives ;
5. Absorption  passage des produits de la
digestion vers le sang ou la lymphe (graisses) ;
6. Défécation  évacuation des substances non
digestibles ou non-absorbables (élimination) ;
les 6 grandes fonctions de l’AD
7Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
Appareil digestif
Les aliments sont absorbés et mastiqués
pendant quelques secondes avant d'être
déglutis. Ils descendent le long de
l'œsophage et passent dans l'estomac,
où ils séjournent entre 2 à 6 heures
pour être partiellement digérés
8Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
Appareil digestif
La digestion finale et l'absorption des
nutriments se produisent dans l'intestin
grêle en cinq à six heures. Les résidus
de la digestion passent par le gros
intestin, puis les matières fécales sont
expulsées (12 à 24h).
9Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
Les composantes du tube digestif :
les organes du tube digestif ;
les organes digestifs annexes ;
10Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
Bouche Pharynx
œsophage
Estomac
Intestin grêle
Colon
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dents
langue glandes salivaires
foie
vésicule biliaire pancréas
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Organisation générale
Péritoine : membrane entourant les viscères
abdominaux et se réfléchissant sur les parois
abdominales, délimitant une cavité.
13Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
PLAN
1. Organisation générale
2. La bouche, les dents
3. Œsophage
4. Estomac et duodénum
5. Foie
6. Pancréas
7. Intestin grêle
8. Colon et rectum
14Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
Bouche : coupe sagittale
Sinus frontal
Pharynx
Langue
Palais osseux
Larynx
Palais mou
Œsophage
Choanes
Epiglotte
15Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
Bouche de face
Incisives
Amygdale
Palais mou
luette
Langue
Frein de la langue
Pilier antérieur
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Pilier postérieur
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D’après Tortora et coll
Les dents
Sur chaque demi-mâchoire
-2 incisives
-1 canine
-2 prémolaires
-3 molaires
8 dents
x4
32 dents
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Structure d’une dent
D’après Tortora et coll Cours Dr Oglobine L'appareil digestif 19
La bouche : physiologie
La salive :
Produite par les glandes salivaires : parotide,
sous-maxillaire, sublinguale (0,5 à 1,5 L/j)
Lubrifie les aliments  facilite la déglutition
Contient des enzymes débutant la digestion
(amylase) de l’amidon
Protège les dents (antimicrobien, lysozyme)
20Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
Mastication
Déglutition
1. La langue repousse les aliments vers l’arrière-
bouche  fermeture réflexe des choanes,
obstruction des voies aériennes par l’épiglotte
2. Ouverture de la bouche œsophagienne
3. Le bol alimentaire est entraîné vers le bas par
une onde de contraction de l’œsophage
4. Processus complexe, impliquant de nombreux
muscles et nerfs crâniens
Si dysfonction : fausses routes
La bouche : physiologie
21Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
La déglutition, c’est l’action d’avaler. Elle fait appel à
quatre organes et à 22 groupes musculaires
différents !!
22Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
Cours Dr Oglobine L'appareil digestif 23
Le carrefour aéro-digestif
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25Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
Le carrefour aéro-digestif
26Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
PLAN
1. Organisation générale
2. La bouche, les dents
3. Œsophage
4. Estomac et duodénum
5. Foie
6. Pancréas
7. Intestin grêle
8. Colon et rectum
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Œsophage
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Œsophage
Tube de 25-30 cm de long
Situé dans le cou puis le thorax puis la cavité
abdominale
Capable de mouvements de contraction (muscles
dans la paroi)
Empêche les reflux de liquide gastrique (acide)
Hernie hiatale : béance du bas de l’œsophage
Œsophagite : inflammation de l’œsophage, souvent
à cause d’un reflux gastro-œsophagien
Dysphagie : difficulté à avaler : tumeur…
29Cours Dr Oglobine L'appareil digestif
Le péristaltisme permet de faire
progresser le bol alimentaire le
long d’un organe
30Cours Dr Oglobine L'appareil digestif