Acides aminés et protéines : exemples de structures protéiques

Chapitre 4 :
Acides aminés et protéines :
exemples de structures
protéiques,
relation structures / fonctions
Docteur Jean Charles RENVERSEZ
Biochimie structurale – Biochimie des Acides Aminés et Protéines
Médecine P1 Multimédia - Année 2006/2007
Faculté de Médecine de Grenoble - Tous droits réservés.

PLAN
VI - EXEMPLES DE STRUCTURES
PROTEIQUES
RELATION STRUCTURES / FONCTIONS
a) Peptides hormonaux
b) Protéines fibrillaires: les collagènes
c) Protéines globulaires: les protéines
musculaires, l’hémoglobine, les Ig et protéines
HLA
d) Structures macromoléculaires

a - Les peptides hormonaux
•L’hypothalamus secrète les plus petits peptides à
activité hormonale: les releasing hormones
R. Guillemin
Hormones hypothalamiques
Hormones post-hypophysaires

Les protéines hormonales
La somatotropine (growth hormone : GH) - 187 AA -
anté-hypophyse
La folliculotropine (folliculo-stimulating hormone: FSH) et
la lutéotropine (luteinizing hormone: LH) glycoprotéines
anté-hypophysaires contrôlant le fonctionnement des
ovaires et du placenta
Certains peptides hormonaux dérivent du même
précurseur
ACTH β LPH

Les peptides gastrointestinaux
La cholécystokinine - duodénum - 33 AA
cible: vésicule biliaire et pancréas exocrine
La gastrine - estomac
Le vasoactive intestinal peptide (VIP ) - 29 A
Le gastric inhibitory peptide (GIP), la secrétine,
le glucagon - pancréas exocrine et endocrine