Les solutions pour lutter contre le gaspillage alimentaire : Qu’est-ce que le gaspillage ? Le gaspillage alimentaire, c’est le fait de jeter à la poubelle des denrées alimentaires, entamées ou non, qui auraient pu être consommées. Cependant, il est important de différencier les denrées alimentaires, des déchets alimentaires non évitables comme les coquilles d’œufs, les épluchures de fruits ou de légumes, les os de viande ou encore les arrêtes de poisson. Gérer la quantité : La vente des produits en vrac des denrées ou la vente à l’unité des produits d’entrée de gamme fera son arrivée. Mise en place de la vente promotionnelle différée : Lorsqu’un client achètera trois lots pour le prix de deux, il récupèrera le troisième lot plus tard pour qu’il ne périme pas dans son réfrigérateur. Récupérer les invendus et en faire bénéficier les associations d’aide alimentaire : Sept grands Marchés d’Intérêt National (MIN) ont signé des contrats pour faciliter la récupération des invendus par les associations. Sensibiliser : Un site Internet a été lancé pour véhiculer les bonnes pratiques auprès des français et une grande campagne de sensibilisation misant sur l’humour a été réalisée. Les causes du gaspillage alimentaire : Des causes sociologiques : Notre société a évolué de par la modification des structures et de l’organisation familiale, des rythmes de vie, des perceptions des habitants des pays développés vis-à-vis des denrées alimentaires. En effet l’industrie a mis sur le marché des produits en abondance. Les enjeux du gaspillage alimentaire : Les enjeux économiques : gaspiller de la nourriture, c’est aussi indéniablement perdre de l’argent. Les économies que l’on peut faire en faisant un petit effort pour moins jeter deviennent considérables. Les enjeux éthiques : on estime que 40% de la nourriture produite à l’échelle internationale est jetée sans être consommée. Une méconnaissance sur la conservation des aliments : Le consommateur interprète souvent mal les dates de consommation et ne se préoccupe pas de la gestion de son réfrigérateur. Des pratiques commerciales, publicitaires, offres promotionnelles qui encouragent l’achat : Ces dernières n’entraînent pas directement le gaspillage, mais il est évident qu’un achat qui ne correspond pas, en qualité et/ou en quantité, aux besoins du ménage, risque d’entraîner plus facilement le gaspillage alimentaire. Le gaspillage a des conséquences : Socio-économiques : Le gaspillage coûte environ 530€ aux ménages par an (achat de produits non consommés). Environnementales : Gaspillage d’eau, d’énergie, pollution des sols : engrais, pesticides. Coût de la gestion des déchets (récupération, stockage, traitement…). nier la complexité du monde. Il faut pour cela que le changement vienne des consommateurs citoyens, qu’ils comprennent l’importance d’un changement d’alimentation et l’impact qu’elle peut avoir sur les paysages, les consommations énergétiques, les agriculteurs d’ici et d’ailleurs. Pour y parvenir, il faut sensibiliser, expliquer, rappeler, encore et encore… Et fédérer les actions à l’échelle des territoires alors qu'elles restent souvent isolées. Les actions de sensibilisation au gaspillage alimentaire menées auprès des ménages peuvent concerner différents axes : • l’acte d’achat, (utilisation d’une liste de courses, sensibilisation aux dates de péremption…) • le stockage des aliments et la gestion des stocks (utilisation rationnelle du réfrigérateur) • la gestion des quantités cuisinées • la gestion des restes,… Nourriture disponible/ pers Quantité jetée (en%) 1970 Calories absorbées par jour /pers 2.100 3.000 30% 2014 2.300 3.800 40% Comment évolue le gaspillage alimentaire ? On a tous tendance à penser que les anciens gaspillaient moins… Le gaspillage est, en effet, de plus en plus important. Mais ici encore, peu de chiffres sont disponibles et il est difficile d’évaluer comment évolue, année après année ou décennie après décennie , le gaspillage alimentaire dû aux ménages. Le gaspillage alimentaire invite à une lecture des impacts à l’échelle planétaire. Nous venons de le voir, des solutions existent, sans Sources : - http://www.planetoscope.com - alimentation.gouv.fr Classe de PFEG : J.S, L.M, C.T, L.L