Département de Biologie du Cégep de Jonquière Osmose et

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LAB 05_ JAA - Osmose et prop des membranes.doc
Département de Biologie du Cégep de Jonquière
ORGANISATION DU VIVANT
Laboratoire 05
Osmose et propriétés de membranes
Esteban Gonzalez
Département de biologie
Bureau 261.2
[e-mail]
101-JAA-JQ
3-2-3
Pour les étudiant(e)s du programme collégial
de Sciences, lettres et arts (700.A0)
Hiver 2012

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DIRECTIVES
1. Cette activité d'apprentissage sera réalisée entièrement au laboratoire.
2. Avant de commencer les manipulations, vous devez lire très attentivement la
partie théorique et la partie pratique de cette activité.
3. L'expérimentation se fera en équipe de deux étudiant(e)s.
4. Un rapport court de l'expérimentation devra être présenté par équipe, une semaine
après la réalisation de l'expérience. Vous trouverez le formulaire pour le rapport à
la fin de cette unité
OBJECTIFS GÉNÉRAUX
À la fin de cette activité d'apprentissage, l’étudiant(e) devra:
1. Être sensibilisé(e) aux nombreuses propriétés physicochimiques de la cellule.
2. Connaître les méthodes expérimentales permettant de mettre en valeur ces
propriétés.
3. Savoir reconnaître les différentes propriétés physicochimiques de la cellule.
4. Savoir interpréter les résultats.
OBJECTIFS SPÉCIFIQUES
À la fin de cette expérimentation, l'étudiant(e) devra être capable de:
1. Énoncer certaines propriétés physicochimiques de la cellule.
2. Installer une membrane semi-perméable sur un osmomètre.
3. Comprendre le phénomène de diffusion
4. Définir les termes turgescence et plasmolyse et reconnaître cet état chez des
cellules vivantes
5. Comprendre le fonctionnement et effectuer les lectures sur un osmomètre.

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INTRODUCTION
Les cellules vivantes, unités fonctionnelles et structurales qui composent nos tissus et nos
organes, doivent accomplir des fonctions complexes et diversifiées pour assurer
l’équilibre de l’organisme entier. C’est dû à la structure même de la membrane cellulaire,
à la composition du cytosol et aux nombreuses propriétés de la cellule que celle-ci peut
accomplir ses tâches de façon adéquate.
EXPÉRIMENTATION
TITRE : LES PROPRIÉTÉS PHYSICO-CHIMIQUES DE LA CELLULE
BUT : Observer in vitro ou in vivo les principales propriétés de la cellule.
THÉORIE : Les principales propriétés que nous allons considérer dans cette
expérimentation sont la diffusion, l’osmose, la turgescence, la plasmolyse, la tension
superficielle, la cohésion et l’adhérence. Voici donc une définition brève de chacun de
ces phénomènes.
a) Osmose : C’est le passage de l’eau à travers une membrane semi-perméable d’une
solution hypotonique (moins concentrée) vers une solution hypertonique (plus
concentrée).
L’osmose inversée est un phénomène artificiel inverse de l’osmose. Au cours de
l’osmose inversée, on applique une pression sur la solution hypertonique plus
grande que la pression osmotique. On force ainsi le passage de l’eau à travers la
membrane osmotique de la solution hypertonique vers la solution hypotonique. Ce
processus est très utilisé aujourd’hui pour débarrasser une solution de solutés
indésirables ou encore pour concentrer un soluté dans une solution.

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b) Turgescence : C’est un état cellulaire au cours duquel l’eau pénètre dans la cellule
car le cytoplasme est hypertonique par rapport au liquide extracellulaire. La
membrane de la cellule devient bombée et peut parfois éclater.
c) Plasmolyse : C’est un état cellulaire au cours duquel l’eau sort de la cellule car le
cytoplasme est hypotonique par rapport au liquide extracellulaire. La membrane de
la cellule devient ratatinée.
d) Tension superficielle : C’est une force de cohésion moléculaire qui existe à la
surface de l’eau. Cette propriété est due à la polarité de la molécule d’eau.
e) Cohésion : Propriété de l’eau due aux forces chimiques qui unissent toutes ses
molécules, lui conférant ainsi une « solidité ».
f) Adhérence : Propriété de l’eau lui permettant de « coller » sur une surface grâce à
sa polarité. Elle permet la capillarité de l’eau

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MATÉRIEL
(Équipe de 2 élèves)
Bécher gradué de 250 ml.
1 Tube à osmose
1 Règle graduée en mm
1 Crayon gras
Membrane semi-perméable
Feuilles d’Élodée
Solution de sucrose 50% colorée avec
quelques gouttes de rouge de Congo.
Microscope
Lames et lamelles
2 Vases de Pétri
Eau distillée
Solution NaCl 10%
Couteau
Concombre frais
Tubes capillaires
Eau distillée colorée au bleu de méthylène
Bécher gradué de 100 ml