Limettier (
Citrus aurantifolia
) : produit le fameux citron vert. C’est un arbre très épineux, cultivé en climat tropical.
Médicis : on attribue par tradition à Catherine de Médicis l’acclimatation du citrus en Provence, dans le jardin du
roi de Hyères.
Neroli : essence de neroli, obtenue par la distillation des feuilles et des eurs du bigaradier, utilisée en pharmacopée,
alimentation ou parfumerie.
Orangeraie : champs où l’on a planté des orangers. Une orangerie est un local où les jardiniers entreposent en hiver
les orangers en caisses an de les abriter du froid pendant l’hiver.
Pomelo (
Citrus paradisi
) : est le vrai nom de ce que nous appelons à tort pamplemousse.
Le comte Philippe, ancien chirurgien des armées napoléoniennes, capturé par les Anglais à la bataille de Trafalgar,
découvre le pomelo dans les geôles des Bahamas. Après son évasion, il fut à l’origine des premières plantations de
pomelos en Floride. Ce n’est que vers 1885 que cette culture s’étendit en Californie, au Texas et en Arizona.
Quartier : les agrumes se détachent en quartiers limité par une ne peau transparente.
Révérend-père Clément : directeur des cultures de l’orphelinat de Misserghin près d’Oran, découvrit un nouvel hy-
bride de mandarinier et bigaradier, qui se nomma donc clémentinier (
Citrus clementina
).
Sympathique : le jus de citron peut être utilisé comme encre sympathique c’est-à-dire qui demeure invisible sauf
lorsqu’on l’approche d’une source de chaleur.
Taxon : sous-espèce. Le cédratier (
Cedrus medica
) est un taxon à l’origine de nombreuses espèces cultivées (citron,
lime, bergamote…). Il a été introduit au IVe siècle av. J.-C. chez les Sumériens et les Égyptiens par Alexandre le
Grand qui appelait le cédrat la Pomme de Médie.
Il fut le premier agrume introduit en Europe au IIIe siècle avant J.-C.
Utilisation : consommation alimentaire des fruits sous diverses formes : jus, fruit, pulpe, liqueur, conture. Médecine
également, pour le citron par exemple car il est un antiseptique puissant contre les maladies infectieuses et un
excellent anti-inammatoire. Parfumerie.
Vitamine : les agrumes sont gorgés de vitamine C, acide citrique, minéraux, bres et oligoéléments. Les marins em-
portaient des citrons pour combattre le scorbut dû au manque de vitamines. Le citron est un des premiers agrumes
à avoir été emporté par Christophe Colomb en 1493 lors de sa traversée de l’Atlantique.
Zeste : l’écorce d’un agrume découpée ou râpée. Un zeste sert à aromatiser des préparations culinaires pour par-
fumer les plats, en pâtisserie notamment. Peut aussi être consommé cont.
Ouvertures culturelles
Fête du citron de Menton
Grande manifestation festive traditionnelle organisée par la ville de Menton qui est un important producteur de
citron en Europe depuis la moitié du XVe siècle. Elle a lieu chaque n d’hiver.
http://www.fete-du-citron.com
Jardins reMarquables
• La citronneraie, Menton
http://www.parcsetjardins.fr/provence_alpes_cote_d_azur/alpes_maritimes/la_citronneraie-325.html
La Citronneraie côtoie d’autres agrumes et beaucoup d’oliviers. Un jardin d’agrément est dédié aux plantes tro-
picales.
• Jardin d’agrumes du palais Carnoles
http://www.parcsetjardins.fr/provence_alpes_cote_d_azur/alpes_maritimes/jardin_d_agrumes_du_palais_
carnolEs-720.html
En 1999, le Conservatoire français des collections spécialisées a distingué la « collection de citrus » de ce jardin.
4 – Jardin Musée Balaguier /© Réseau Canopé 2015