Contribution à l`étude des h tube digestif du poulet l domesticus

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEME
Faculté des Sciences
E
n vue de
Option
Thème :
Contribution à l’étude des helminthes parasites du
tube digestif du poulet local,
domesticus,
Linnaeus
Devant le jury composé de
:
Président : Pr.
BENSAHLA TALET A
Examinateurs : Pr.
BAKI C
Dr.
BEKKOUCHE Z
Encadreur :
Dr. SENOUCI
REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEME
NT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
SCIENTIFIQUE
UNIVERSITE D’ORAN
Département de Biologie
Mémoire
n vue de
l’obtention du diplôme de Magister
En Parasitologie
Option
: Ecologie et Biodiversité des parasites
Présenté par :
Melle Fouzia YOUSFI
Contribution à l’étude des helminthes parasites du
tube digestif du poulet local,
(
Gallus gallus
Linnaeus
1758)
dans la région d’Oran.
Soutenu le 06/10/2012
:
BENSAHLA TALET A
hmed
Université d’Oran
BAKI C
hekib Arslane
Université d
BEKKOUCHE Z
ohra.
Université d’Oran
Dr. SENOUCI
Kheira
Université d’Oran
Année
universitaire 2011/2012
REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
NT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
Département de Biologie
Contribution à l’étude des helminthes parasites du
Gallus gallus
dans la région d’Oran.
Université d’Oran
Université d
e Sétif
Université d’Oran
Université d’Oran
universitaire 2011/2012

Remerciements
Nous adressons nos sincères remerciements et notre reconnaissance à Monsieur le
Professeur BENSAHLA TALET Ahmed qui a bien voulu présider le jury de ce mémoire.
Nous sommes très sensible à sa prévenance et sa serviabilité. Hommages respectueux.
Madame SENOUCI Kheira nous a soutenue, encouragée et guidé nos premiers pas dans la
recherche scientifique. Ce travail a pu aboutir grâce à ses conseils éclairés, sa disponibilité et
sa bienveillance. Qu’elle soit assurée de nos sentiments profonds de gratitude et de
considération pour toute l’aide qu’elle nous a apportée. Que ce mémoire soit un modeste
témoignage de notre respectueux attachement.
Nous tenons à exprimer notre gratitude, nos vifs remerciements et notre profond respect à
Monsieur le Professeur BAKI Chekib Arslane qui nous a fait l’honneur d’accepter de juger ce
travail malgré ses nombreuses obligations.
Nous sommes également reconnaissante à Madame Bekkouche Z. qui a aimablement et
spontanément accepté d’examiner ce travail. Nous l’en remercions chaleureusement.
Nous remercions vivement Monsieur Medjouel Ilyes (Maitre Assistant en Parasitologie,
Département de Biologie) et Madame Merzoug Dounia (Maitre de Conférences en
Parasitologie, Département de Biologie) pour leur aide et leur collaboration scientifique.

DEDICACE
Je remercie DIEU de m’avoir accordé la santé et les moyens de réaliser ce travail
Je dédie ce modeste travail :
Aux êtres les plus chers à mon cœur, mes parents, qui m’ont tout offert dans la vie, pour leur
soutien, leurs encouragements et leurs conseils précieux, que Dieu les garde.
A mes sœurs, mes frères et ma grande famille.
A mon promoteur Dr : SENOUCI. K
Qui m’a guidée et éclaircie par ses précieux conseils et sa grande expérience et consacrer son
temps à m’aider a tout moment et à qui tous les mérites reviennent.
A mes meilleurs amies avec lesquelles j’ai partagé de beaux moments : « Hanene, Daouia,
Souhir, Touria, Amina, Assia, Kalida » et à ceux que je n’ai pas cités mais qui sont toujours
présents dans mes pensées.
A toutes les personnes qui m’ont aidée de près ou de loin à la réalisation de ce travail.

Table des matières
Résume
Liste des figures
Liste des tableaux
INTRODUCTION......................................................................................................................1
CHAPITRE I. ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE ........................................................................4
1. Généralités sur le poulet domestique ....................................................................................5
1.1. Caractères des galliformes...................................................................................................5
1.2. Position systématique..........................................................................................................5
1.3. Origine.................................................................................................................................6
1.4. Comportement et reproduction...........................................................................................6
1.5. Morphologie........................................................................................................................7
1.6. Tube digestif........................................................................................................................8
1.6.1. Anatomie..........................................................................................................................8
1.6.1.1. Bec…………………………………………………………………………………….8
1.6.1.2. Œsophage……………………………………………………………………………...9
1.6.1.3. Jabot …………………………………………………………………………………..9
1.6.1.4. Proventricule…………………………………………………………………………..9
1.6.1.5. Gésier………………………………………………………………………………….9
1.6.1.6. Intestin ……………………………………………………………………………….10
1.6.2. Histologie .......................................................................................................................10
1.7. Mœurs alimentaires...........................................................................................................12
1.8. Elevage de poulets.............................................................................................................13
1.8.1. Production avicole..........................................................................................................13
1.8.2. Différents modes d'élevage ............................................................................................16
1.8.2.1. Elevage à l’échelle mondiale………………………………………………………...16
1.8.2.2. Modes d'élevage en Algérie………………………………………………………….16
1.8.3. Races élevées..................................................................................................................18
1.8.3.1. Races pures…………………………………………………………………………..18
1.8.3.2. Hybrides…………………………………………………………………………….22
2. Helminthes parasites de tube digestif du poulet domestique ...............................................23
2.1. Nématodes.........................................................................................................................23

2.1.1 Trichuridés ......................................................................................................................23
2.1.1.1. Morphologie…………………………………………………………………………23
2.1.1.2. Biologie………………………………………………………………………………23
2.1.1.3. Pathogénie……………………………………………………………………………23
2.1.2. Hétérakidés……………………………………………………………………………..24
2.1.2.1. Morphologie... ……………………………………………………………………….24
2.1.2.2. Biologie………………………………………………………………………………24
2.1.2.3. Pathogénie……………………………………………………………………………24
2.1.3. Spiruridés .......................................................................................................................25
2.1.3.1. Morphologie....……………………………………………………………………….25
2.1.3.2. Biologie………………………………………………………………………………25
2.1.3.3. Pathogénie……………………………………………………………………………26
2.1.4. Acuariidés......................................................................................................................26
2.1.4.1. Morphologie.................................................................................................................26
2.1.4.2. Biologie………………………………………………………………………………27
2.1.4.3. Pathogénie……………………………………………………………………………27
2.2. Cestodes ............................................................................................................................28
2.2.1. Davainéidés....................................................................................................................28
2.2.1.1. Morphologie.................................................................................................................28
2.2.1.2. Biologie………………………………………………………………………………28
2.2.1.3. Pathogénie……………………………………………………………………………28
2.2.2. Hyménolépididés...........................................................................................................29
2.2.2.1. Morphologie.................................................................................................................29
2.2.2.2. Biologie………………………………………………………………………………29
2.2.2.3. Pathogénie……………………………………………………………………………29
2.3. Trématodes........................................................................................................................30
2.4. Acanthocéphales................................................................................................................31
CHAPITRE II. MATERIEL ET METHODES.....................................................................32
1. Période d’étude et caractéristiques de l’échantillonnage .....................................................33
2. Méthodes..............................................................................................................................34
2.1. Dissection des poulets …………………………………………………………….…… 34
2.2. Recherche et prélèvement des parasites:...........................................................................35
2.3. Etude des parasites…………………………………………………………...………......38
2.3.1. Traitement et montage ………………………………………………………………...38