Caractérisations chimiques et biologiques d`extraits de plantes

T
TH HÈ ÈS SE E
En vue de l'obtention du
D
DO OC CT TO OR RA AT T D DE E L L’ ’U UN NI IV VE ER RS SI IT TÉ É D DE E T TO OU UL LO OU US SE E
Délivré par l’Institut National Polytechnique de Toulouse
Discipline ou spécialité : Sciences des Agroressources
Caractérisations chimiques et biologiques d’extraits de
plantes aromatiques oubliées de Midi-Pyrénées
Mme. Isabelle FOURASTÉ
M. Brahim MARZOUK
Mme. Chantal MENUT
Mme. Christine RAYNAUD
M. Thierry TALOU
M. Roland VEHRÉ
M.P.Rimantas VENSKUTONIS
JURY
Professeur, Université de Toulouse III
Professeur, Centre de Biotechnologie, Tunisie
Professeur, Université Montpellier II
Ingénieur de recherche, INP de Toulouse
Ingénieur de recherche, INP de Toulouse
Professeur, Ghent University, Belgique
Professeur, Kaunas Univ of Technology, Lituanie
Président
Rapporteur
Rapporteur
Membre
Membre
Membre
Membre
Ecole doctorale : Sciences de la Matière
Unité de Recherche : Laboratoire de Chimie Agro-Industrielle
Directeurs de Thèse : Thierry TALOU et Christine RAYNAUD
Présentée et soutenue par Chaker EL KALAMOUNI
Le 13 Décembre 2010

A la mémoire de ma grand mère que dieu repose son âme en paix
A mes parents que dieu protège
En témoignage de ma profonde affection. Qu’ils sachent que ce travail est en
partie le fruit de leur soutien ; je leur suis très reconnaissant. Leur fierté à mon
égard aujourd’hui est pour moi la meilleure des récompenses
A Salma mon épouse qui m’a toujours encouragé