L`ALIMENTATION PENDANT LES VOYAGES

L’ALIMENTATION
PENDANT LES VOYAGES
La majorité des athlètes doivent se rendre à une
séance d’entraînement ou à une compétition
en auto, en fourgonnette, en autobus ou
en avion. Sur le plan alimentaire, le fait de
voyager et de séjourner «à l’extérieur» peut
présenter des difficultés que l’on surmonte
facilement en planifiant soigneusement son
alimentation.
Il serait judicieux qu’en voyageant, les athlètes continuent à
s’alimenter comme ils ou elles le font habituellement en s’entraînant, soit
en absorbant assez de glucides, des protéines en quantité modérée, peu
de matières grasses et suffisamment de liquides. À cette fin, les athlètes
peuvent avoir à emporter des aliments et des liquides appropriés en partant
en voyage. Ou bien, pour les voyages sur route, ils ou elles devront s’arrêter
pour acheter des aliments et des liquides.
Il faut conserver les aliments périssables, comme les sandwiches, le fromage,
la viande et le lait, à la température adéquate afin qu’ils ne se détériorent
pas. Pour éviter une intoxication alimentaire, gardez les aliments froids au
froid et les aliments chauds au chaud.
Idées d’aliments et de liquides à emporter : fruits frais, légumes crus,
jus non sucrés, mélange montagnard avec des fruits secs et des céréales
sèches, yogourts, YOPMD, lait, lait au chocolat, fromage et craquelins,
sandwiches faits avec du pain, du pain pita ou de petits pains ronds ou
bien sandwiches roulés, muffins à faible teneur en matières grasses,
charquis de boeuf, beurre d’arachide sur du céleri ou des craquelins,
bretzels, maïs soufflé, barres de céréales, barres VectorMD et barres
énergétiques.
Pour en savoir davantage, jetez un coup d’oeil aux fiches de renseignements
nutritionnels suivantes :
• Liste de vérification de l’athlète et de l’entraîneur ou de l’entraîneure
• Alimentation en compétition
Une bonne hydratation est essentielle. Les athlètes devraient avoir une
bouteille d’eau à portée de la main et absorber fréquemment des liquides.
Les voyages en avion déshydratent particulièrement. Pour être bien hydratés
ou hydratées, les athlètes essaient de boire au moins 1 tasse
(250 ml) de liquide par heure de voyage en avion. Pour obtenir davantage
de détails, consultez les fiches de renseignements nutritionnels Les liquides
et les athlètes et Les longs voyages.
Pour surmonter les effets du décalage horaire :
• Afin de réduire le risque de déshydratation, mangez des aliments
à forte teneur en glucides avant le départ pour constituer des
réserves supplémentaires de glycogène et de liquide.
• Buvez une tasse (250 ml) de liquide par heure de voyage en avion.
• Limitez votre consommation de boissons gazeuses, de café,
de thé et de boissons alcoolisées.
• Mettez dans votre bagage à main des collations nutritives qui
peuvent être emportées, pour avoir des calories supplémentaires.
• Au décollage, réglez votre montre à l’heure de votre destination.
• À l’arrivée, passez du temps au soleil afin que cela vous aide à
vous adapter à la nouvelle heure.
• Prévoyez de 1 à 3 jours d’adaptation pour chaque fuseau
horaire traversé.
MARS 2006 (also available in English)
Après leur arrivée à destination, les athlètes logeront dans diverses
installations, allant d’hôtels à des suites complètement équipées. Certains
ou certaines athlètes continueront sans interruption à planifier, à acheter
et à préparer des aliments sains comme ils le font habituellement.
D’autres cependant, en particulier les enfants et les adolescents et
adolescentes, peuvent manquer de compétences culinaires et de
connaissances en matière d’alimentation. Le fait de guider ces
jeunes athlètes dans leur alimentation leur sera utile.
Dans de nombreux cas, les athlètes en voyage prendront leurs
repas et achèteront leurs collations dans des restaurants et des
magasins de confiance. L’entraîneur ou l’entraîneure ou bien le
gérant ou la gérante d’équipe devraient faire des recherches au préalable
pour trouver des restaurants et des épiceries convenables près des lieux
d’entraînement et de compétition des athlètes.
Afin de soutenir des performances optimales pendant l’entraînement et
la compétition, il faudrait faire une large place aux grains entiers, aux
légumes, aux fruits et à la viande maigre dans les repas au restaurant et les
achats à l’épicerie. Dans les restaurants, il peut aussi être utile à la majorité
des athlètes d’avoir des conseils nutritionnels concernant notamment le
choix d’aliments nutritifs à faible teneur en matières grasses axés sur la
performance et la santé.
L’ingestion d’aliments ou de boissons avariés peut rendre malade. Les
symptômes de l’intoxication alimentaire comprennent la nausée, le
vomissement, la diarrhée, le ballonnement, les crampes, les maux de
tête et la fièvre. Ces symptômes peuvent surgir de 2 à 4 heures après
l’ingestion d’aliments ou de boissons avariés.
Pour prévenir l’intoxication alimentaire :
• Vérifiez la date de péremption («à utiliser de préférence avant le»)
sur les aliments périssables achetés.
• Gardez les aliments froids au froid et les aliments chauds au chaud.
• Mangez dans des restaurants de confiance.
• Assurez-vous que toutes les viandes sont bien cuites, en particulier
la volaille.
• Lavez-vous les mains avec du savon avant de prendre vos collations
ou vos repas (ou utilisez des produits qui stérilisent les mains).
• Si la source d’eau est suspecte, suivez les simples directives suivantes :
– buvez de l’eau embouteillée;
– mangez seulement des légumes et des fruits dont la pelure peut être
enlevée (c’est-à-dire évitez les salades, légumes crus, etc.);
– utilisez de l’eau embouteillée pour laver les légumes et les fruits
avant de les peler;
– utilisez de l’eau embouteillée pour vous laver les dents;
– évitez les glaçons.
Pour obtenir de plus amples renseignements, consultez la fiche de
renseignements nutritionnels Alimentation en compétition. Si vous allez à
l’extérieur de l’Amérique du Nord, jetez un coup d’oeil à certaines de ces
fiches de renseignements nutritionnels sur différents pays dans le monde :
• Alimentation en Turquie • Alimentation au Japon
• Alimentation en Italie • Alimentation en Norvège
• Alimentation en Corée • Alimentation en République dominicaine
• Alimentation en Grèce • Alimentation au Brésil
Les voyages aux séances d’entraînement, aux camps et aux competitions
peuvent être des expériences agréables pour les athlètes. Ils permettent
aussi aux athlètes d’améliorer leurs habiletés en participant à des
compétitions ou en s’entraînant avec des équipes et des entraîneurs et des
entraîneures différents. Si le but visé est une performance exceptionnelle,
une planification minutieuse permet de prévenir les soucis que donne
l’alimentation pendant les voyages et d’obtenir la performance voulue!
Association canadienne des entraîneurs
613-235-5000 www.coach.ca