Famille Enterobacteriaceae 1. Caractères

AT MICROBIOLOGIE – BTS ABM
EOT
Famille
Enterobacteriaceae
Les caractères majeurs de la famille des Enterobacteriaceae sont les suivants :
Cette famille comporte actuellement 45 genres (et plus de 150 espèces) dont les principaux sont :
Citrobacter / Levinea
Enterobacter
Erwinia
Escherichia
Hafnia
Klebsiella / Raoultella
Morganella
Pectobacterium
Plesiomonas (oxydase + !)
Proteus
Providencia
Salmonella
Shigella
Yersinia
1. Caractères bactériologiques
Les bactéries de la famille des Enterobacteriaceae sont des bacilles droits à Gram négatif, non acido-
résistants, de 0,3 à 1,0 µm de diamètre sur 1,0 à 6,0 µm de longueur, non sporulés, parfois capsulés,
possédant une ciliature péritriche pour les espèces mobiles, aéro-anaérobies, chimio-organotrophes,
possédant à la fois un métabolisme respiratoire et fermentatif, fermentant le glucose (avec ou sans
production de gaz), catalase positive, oxydase négative, nitrate réductase positive, capables de
croître sur des milieux ordinaires à base de peptones, non halophiles, possédant l'antigène de Kunin
(ou Enterobacterial Common Antigen) et ayant un GC% compris entre 38 et 60.
1.1. Aspect macroscopique
Les colonies sont généralement rondes, lisses, à contour régulier et leur diamètre est de 2 à 3 mm
après 18 heures d'incubation à 35-37 °C. En bouillon, on obtient un trouble homogène. Les colonies
de Shigella spp. et de Yersinia spp. sont plus petites. Des colonies muqueuses, de consistance
visqueuse, de taille plus importante, sont fréquemment obtenues avec les souches capsulées du
genre Klebsiella ou avec des souches d’Escherichia coli.
Les souches ayant subi des mutations portant sur la synthèse des chaînes polysaccharidiques du
LPS (lipopolysaccharide) donnent des colonies rugueuses, plates, à bords irréguliers et à surface
mate. Les espèces du genre Proteus peuvent envahir la surface des milieux utilisées pour les
isolements.

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1.2. Caractères antigéniques
Outre l'antigène de Kunin, les entérobactéries présentent un antigène de paroi de nature
lipopolysaccharidique (Ag O) et éventuellement des antigènes flagellaires de nature protéique Ag H)
et des antigènes de nature polysaccharidique (Ag K ou Ag Vi présent chez certaines souches de
Salmonella appartenant aux sérovars Typhi, Paratyphi C et Dublin). L'étude de ces antigènes permet
de caractériser des sérovars. Le sérotypage peut être réalisé pour de nombreuses espèces et il est
couramment mis en œuvre pour les salmonelles (étude des antigènes O, H et Vi), les shigelles
(antigènes O), les souches d’Escherichia coli (antigènes O, H et éventuellement K), les klebsielles
(antigènes K) et Yersinia enterocolitica (antigènes O).
2. Habitat et pouvoir pathogène
Les entérobactéries sont présentes dans le monde entier et elles ont un habitat très large : eau
douce, sol, végétaux, animaux (des insectes jusqu'à l'homme) et elles peuvent contaminer les
denrées alimentaires.
Certaines espèces sont responsables de diarrhée et/ou d'infections opportunistes (infections
urinaires, infections respiratoires, surinfections des plaies, sepsis, méningites...). Les entérobactéries,
notamment Escherichia coli, Klebsiella spp., Enterobacter spp., les Proteus spp., les Providencia spp.
et Serratia marcescens sont responsables d'environ 50 % des infections nosocomiales.
Les entérobactéries sont généralement classées dans le groupe 2 de la classification des agents biologiques
(peuvent provoquer une maladie chez l'homme et constituent un danger pour les travailleurs, mais dont la
propagation dans la collectivité est improbable et pour lesquels il existe généralement une prophylaxie ou un
traitement efficace). Les souches verotoxinogènes d’Escherichia coli (par exemple, le sérovar O157:H7),
Salmonella Typhi, Shigella dysenteriae et Yersinia pestis sont classées dans le groupe 3 (agents biologiques
qui peuvent provoquer une maladie grave chez l'homme et constituer un danger sérieux pour les travailleurs ;
ils peuvent présenter un risque de propagation dans la collectivité, mais il existe généralement une prophylaxie
ou un traitement efficace).
3. Sensibilité aux antibiotiques
Toutes les entérobactéries résistent naturellement aux antibiotiques suivants : Pénicilline G,
oxacilline, macrolides, kétolides, lincosamides, streptogramines, acide fusidique, glycopeptides,
oxazolidinones, lipopeptides. D’autres résistances naturelles sont présentes selon les genres (Cf.
tableau page 15 du CA-SFM).
Les entérobactéries peuvent également présenter une (ou plusieurs) résistance(s) acquise(s) et
même dans certains cas être « multirésistantes ».
Sources : http://www.bacterio.cict.fr/bacdico/ee/enterobacteriaceae.html et document Bio-Rad