Les microbes - Livret élève

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Les microbes
Ces micro-organismes que nous côtoyons

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Introduction aux microbes
Que sais-tu ?
Les microbes c’est quoi, selon toi ?
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Où peut-on les trouver ?
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Sont-ils importants pour nous ?
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Comment peut-on utiliser les microbes utiles ?
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Les micro-organismes
Un peu d’histoire…
En 1676, Anthony van Leewenhoek
fabriqua le premier microscope assez
puissant que pour observer ce qu’il
appela les « animalcules », trouvés en
se raclant la surface des dents.
Et pourtant, drapier au départ, il
n’avait aucune connaissance
scientifique et voulait simplement
vérifier la qualité des étoffes qu’il
vendait !
Les meilleurs de ses appareils pouvaient agrandir 300 fois. Il ne laissa
aucune indication sur sa fabrication des lentilles, et il faudra attendre
plusieurs décennies pour disposer à nouveau d’appareils aussi puissants !

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En résumé…
Les microbes sont tout autour de nous : dans l’air que tu respires, les
aliments que tu consommes, l’eau que tu bois, sur ta peau et tes
muqueuses… Ton microbiote pèse près de 2 kg !
Malgré l’existence de microbes pathogènes qui nous rendent malades, il
y en plus de 70% qui nous sont utiles.
On parlera uniquement des 3 grandes catégories, les plus connus : les
bactéries, les virus et les champignons. Ces derniers sont donc des micro-
organismes : les plus petits êtres vivants sur Terre.
Observons-les de plus près :
Complex
(Bacteriophage – a virus which infects
bacteria)
Virus
Enveloppe
ne

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Les microbes utiles

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Il existe des milliards de microbes et beaucoup d’autres qui n’ont pas
encore été découverts.
La plupart de ces microbes sont soit
 Nécessaires pour notre survie.
 Bons pour nous (peuvent nous soigner).
 Ou peuvent être utilisés dans l’industrie.
Dans la nature
Comment les microbes (bactéries, champignons, virus) pourraient être bénéfiques
dans la nature ? Fais quelques recherches pour trouver un exemple.
 Les rhizobactéries présentes dans le sol fixent l’azote nécessaire à la croissance
de nombreuses cultures.
 Les cyanobactéries ou « algues bleues » produisent de l’oxygène dans l’océan.
 Les champignons envahissent la matière organique les premiers dans le sol et
sont suivis par les bactéries. Sans ce recyclage en produits nutritifs inorganiques,
la productivité primaire cesserait sur la terre.
Dans l’industrie alimentaire
Fromage et yaourt, le pain et les produits à base de pâte à lever, la production
d’alcool….
En médecine
 La pénicilline, un des antibiotiques les plus utilisés de nos jours.
 Les vaccins, généralement fabriqués à partir de formes atténuées ou inactivées
des microbes qui nous rendent malades.
 Les probiotiques, des microorganismes vivants bénéfiques pour leur hôte en
quantité adéquate. Ce sont souvent des Lactobacilles.
Bactéries Lactobacillus utilisées
pour la fabrication du yaourt et du
fromage.
Levure
Saccharomyces cerevisiae
utilisée pour la fabrication du
pain et la production d’alcool.