TFE EMMANUEL

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SUJET : COMMERCIALISATION DE LA VIANDE : CAPRINS,
OVINS, BOVINE, PROCINE A KINSHASA ( ANALYSE
COMPARATIVE DE LA RENTABILITE FINANCIERE)
INTRODUCTION
PROBLEMATIQUE
Le secteur agricole est un secteur clef pour beaucoup de pays en voie de
développement en général, et plus spécifiquement pour les pays de l’Afrique
Subsaharienne compte tenu de sa dominance pour ces revenus des ménages, l’emploi,
la sécurité alimentaire, les revenus en devises et l’utilisation des ressources naturelles
(Michael et al, 2008).
La République Démocratique du Congo est un pays à vocationagropastorale,
elle offre plusieurs opportunitées d’investissement dans le secteur agricole, allant de la
production à la commercialisation, lui permettant de créer une chaine de valeur
compétitive au niveau de la sous-région malgré cette potentialité évoqué ci-haut la
population se trouve confronté depuis un certain temps exposé à des difficultés
d’accessibilité à certains aliments de grande valeur nutritive due au faite du faible revenu
salarial de la population et surtout au manque de développement du secteur de la
production dans le domaine de l’élevage et l’agriculture ce qui entraine une entrave à
la sécurité alimentaire et au développement du secteur agricole sur le plan de la
rentabilité.
Cependant, la commercialisation des produits d’élevage, « viandes » est
surement l’un des moyens afin de faire face à l’insécurité alimentaire etau manque
d’emploi qui frappe la population des milieux rurales eturbaines.
Commercialisatier constitue un processus de mise à la disposition des
consommateurs des biens et services dans des conditions de temps, de lieu, de tailleet
prix) qui soit favorable (MPANZU, 2021).
En effet, elle nécessite un système d’information adéquat entre la production
et la consommation en vue de faciliter l’échange.
D’où cette étude permettra d’apporter les idées nécessaires afin de rendre le
transit des biens ou des produits favorables ainsi que d’apporter une certaine
amélioration quant à la qualité du produit commercialisé.

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2. QUESTIONS DE RECHERCHE
1. Comment s’organise la commercialisation de la viande …. à Kinshasa (chacune
des viandes) ;
2. Quels sont les viandes les plus vendus au sein du marché ;
3. De quoi tient-on compte afin d’établir le prix de la viande ;
4. Quel est la viande la plus rentable sur l’aspect commercial de toute et est-ce que
se commerce est-il rentable
3. Hypothèse
La commercialisation de la viande … est souvent sujette d’exposition du
produit et l’abattage en plein de l’animal issus de l’élevage sans aucun respect des
conditions hygiénique propice à la commercialisation et à l’abattage.
 La viande bonne sous toute ses formes semble la viande la plus vendues mais
également porcins, caprins mais très peu ovins ;
 Les commerçants tient compte du poids mais également de l’espèce qui a produit
la viande afin fixer le prix ;
 Les commerçants disposent d’un cahier d’inventaire qui leur aide à évaluer les
revenus de leur affaire.
4. Objectif
1. Objectif général
Le primordial objectif lié à cette recherche est d’apporté une plus-value quant
à la chaine de commercialisation de la viande et réalisé une analyse de la rentabilité du
commerce.
2. Objectifs spécifiques
- Evaluer les techniques ou méthodes de commercialisation de la viande ;
- Evaluer les prix des différentes viandes et faire une étude comparative ;
- Décrire mes mécanismes de commercialisation de la viande.
5. Intérêt du sujet
La commercialisation des produits agricoles constitue un moyen essentiel
pour l’acquisition des revenus mais également une source d’alimentation
importante pour la securit » alimentaires, cette étude vise a faire une investigation
quand a la commercialisation des produits a haute teneur protéique « viande »
en vue d’évaluer la rentabilité de l’activité et d’y apporté une amélioration
6. Délimitation du sujet
Cette étude cible une enquête sur la commercialisation des viandes
domestiques dans des marchés liberté, Gambela, Citas, Kapela et elle sera effectuée dans
une période allant du 24 Février au 15 Mars pour un meilleur diagnostic de la situation.

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CHAPITRE I : CONCEPT DE BASE ET REVUE DE LA LITTERATURE
SUR LA VIANDE
Ce chapitre est consacré à la définition des concepts clés à
l’aperçu théorique de l’étude mais également elle est consacré à expliquer
les notions essentielle quant aux produits visé pour l’étude.
Il s’agit notamment des concepts tels que : « commercialisation,
la viande, l’analyse financière et la rentabilité ».
Le chapitre fera également l’objet d’un aperçu quant à la
politique commerciale ainsi que la commercialisation des viandes en
République Démocratique du Congo.
I.1. Définition des concepts
I.1.1. Commercialisation
La commercialisation est un processus de mise à la disposition
du consommateur des biens et services dans des conditions de temps, de
lieu, de taille, de prix et autres qui conviennent à ceux-ci (MPANZU, 2021).

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Selon N. AGOSSOU, la commercialisation est l’ensemble des
activités et des opérations qui interviennent depuis et y compris la
conception d’un produit ou d’un service jusqu’à sa consommation parle
consommateur (N. AGOSSOU, 2004), commercialisation est un concept
admettant diverse et multiple sens en fonction du contexte la
commercialisation et la distribution sont de concepts qui se complète car
l’objet est d’apporter ou de faire parvenir physiquement le produit ou
service auprès du consommateur final.
La commercialisation résulte de l’importance à considérer les
besoins des acteurs (consommateurs) au cours de la planification de la
production.
La fonction de la commercialisation est de canaliser les
informations quant à la demande des consommateurs vers la production
et l’information sous la satisfaction des besoins des consommateurs.
L’impact de la commercialisation réside principalement dans
l’aspiration à réaliser la production et la vente uniquement les types des
produits faisant l’objet des besoins du consommateur.
Elle aspire à des systèmes de production rentable ou
l’information est convenablement véhiculée entre la production et la
consommation (Lusungu, 2008).
Ainsi, il existe différent manière de réaliser une
commercialisation convenable d’un produit. Cette dernière peut
s’effectuer dans un magasin, les Marchés où les produits sont à la vue des
acheteurs ou des consommateurs.

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Il est existé également d’autres formes de commercialisation
dont les opérations peuvent s’effectuer à distance, soit en ligne, soit par
téléphone ou par catalogue.
Ainsi, dans ce contexte, le paiement de l’achat est généralement
effectué à l’aide d’une carte crédit étant donné que ce système est plus
pratique et plus rapide que d’envoyer l’argent ou de verser la somme en
espèce.
En effet, la commercialisation étant une activité de vente des
produits, elle ne peut s’effectuer de n’importe quelle manière, à n’importe
quel moment et à n’importe quel endroit les lieux de distribution, le temps
mais également le choix des collaborateurs constitue des paramètres
essentiels pour la réalisation de l’étude du marché.
I.1.1.1. Notion du marché
Le marché est l’ensemble des clients actuels ou potentiels,
capables et désireux de procéder à un échange leur permettant de
satisfaire un besoin ou désir à travers un produit (KINKELA, 2022).
Le marché est également la rencontre de l’offre et la demande,
cette rencontre peut s’effectuer dans un endroit où le vendeur et l’acheteur
se donne rendez-vous ou encore à distances par l’intermédiaire des
appareils électronique.
D’où on parle de marché physique et de marché virtuel (Kwim,
2015), le marché physique est celle dans lequel le vendeur et l’acheteur se
rencontrent par exemple dans un magasin ou super marché.