Formules REPAS - Salle Le Petit Bignon

Formules REPAS
Nous vous proposons plusieurs formules, afin de simplifier l'organisation
de votre réception - brunch, cocktail, plat régional, buffet -
Destinées au retour de mariage, repas d'entreprise, fête familiale...
* AMUSE BOUCHE POUR COCKTAILS :
- Petits fours cocktail ''maison'' : 0,90 € la pièce
Mini brochettes (tomate mozzarella, volaille abricot moelleux, emmental raisin)
Mini bagels (saumon fumé et jambon vendéen)
Canapés maison, canapés nordique, crostini (garnitures diverses)
Mini tartelette salée garnie
- Petits fours cocktail ''maison'' à réchauffer : 0,90 € la pièce
Flan d’escargot aillé persillé / Croustade de pétoncles aillées persillées
Feuilleté boudin noir aux pommes / Feuilleté fromage Mayennais
Brochette crevettes marinées / Brochette de volaille marinée / Mini Quiche
- Mini pâtisseries sucrées (cocktail ou café gourmand) : 0,90 € la pièce
En assortiment : éclair, Paris-Brest, tartelette, baba….
- Assortiment petits fours sucrés : 0,80 € la pièce
Mini Cannelés, mini Muffins, Chouquette (cocktail ou café gourmand)
- Macarons de la Maison ''ID SUCRE'' : 1,20 € la pièce
Parfums : chocolat, caramel, vanille, framboise, café, citron, passion, rose, fraise tagada, pistache, sureau,
cassis-violette, praliné, spéculos, chocolat-coco, cheesecake.
* BUFFET FROID AU CHOIX :
- BUFFET ''BISTRO'' 11,50 € par personne
. 2 salades ''maison'' au choix : piémontaise, taboulé, coco aux lardons, tagliatelles crevettes au pesto,
coleslaw (duo choux carottes mayonnaise), bistrot (gésiers, pomme de terre, lardons), pavillon (choux,
carottes, pomme, emmental, jambon), duo melon-pastèque, tomate, haricots verts échalote vinaigrette….
Autres choix sur demande
. Assortiment charcuteries : saucisson sec et à l’ail, andouille, terrine, rillette
. 2 viandes aux choix : rôti de porc, bœuf, poulet rôti, rôti de dindonneau, rôti de veau - Chips et Salade
verte ou Légumes vinaigrette
. Plateau 3 fromages mayennais
. Tarte ''maison'' (ou Gâteau/entremet - supplément 1,50 €)
- BUFFET ''PAVILLON'' 16,50 € par personne
. 3 salades ''maison'' au choix : piémontaise, taboulé, coco aux lardons, tagliatelles crevettes au pesto,
coleslaw (duo choux carottes mayonnaise), bistrot (gésiers, pomme de terre, lardons), pavillon (choux, carottes,
pomme, emmental, jambon), duo melon-pastèque, tomate, haricots verts échalote vinaigrette…. Autres choix
sur demande
. Plateau d’avocat thon à la Provençale, Saumon fumé artisanal de M. Leblanc d'Ahuillé, Terrine de
poisson petits légumes crème ciboulette, Eventail de Melon
. Assortiment charcuteries : saucisson sec et à l’ail, andouille, terrine, rillette, jambon de pays
. 3 viandes aux choix : rôti de porc, bœuf, poulet rôti, rôti de dindonneau, rôti de veau – Chips et Salade
verte ou Légumes vinaigrette
. Plateau 4 fromages Mayennais
. Tarte ''maison'' ou Gâteau/entremet ou Assortiment 4 mignardises

* LA CARTE :
- PLAT REGIONAL AU CHOIX : 9,50 € par personne
Joue de bœuf à la Flamande ou à la Bourguignonne
Navarin d'agneau des Naudières de Saint Berthevin
Sauté de veau Marengo
Blanquette de veau
Suprême de Pintade sauce Muscat
Confit de canard
Filet de poulet farci à la duxelle de champignons
Mignon de porc au cidre
Filet de truite, beurre blanc aux amandes
Roti de dindonneau au pommeau ou aux pleurottes...
- Accompagnement 2 garnitures aux choix : Pomme de terre château bardée, Riz basmati, Pois gourmand, Tomate
confite, Asperge verte, Fagot haricots verts, Patate douce, Pomme de terre vitelotte, Pomme de terre grenaille, Fenouil, Purée maison
aux éclats de noisettes, Poêlée d’endives et carottes, Ratatouille maison, Emincé de poireaux à la crème, Gratin Dauphinois, Emincé
de poivrons, Choux Romanesco, Poêlée de courgettes et carottes au cumin, Galoubet farci, Courgette farcie, Tagliatelles fraîches,
Poêlée de champignon, Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive, Tomate à la Provençale, Duo riz et carottes.
- LE FROMAGE MAYENNAIS : (dressé à l’assiette ou sur plateau)
2 fromages 2,50 € / 3 fromages 3,50 € / 4 fromages 4,00 €.
- LES DESSERTS ''MAISON'' : 2,00 € par personne
Tarte de saison / Amandine aux poires / Mousse au chocolat
Omelette norvégienne / Panna Cotta aux fruits rouges.
* LE BRUNCH : Idéal pour le retour de mariage le dimanche
- FORMULE 1 : 13,90 € par personne
.Assortiment 3 mini viennoiseries, Pain baguette et complet ou céréales
.Salade de fruits frais ou corbeille de fruits de saison
.Fromage blanc, confiture ou coulis
.Plateau de charcuteries (saucisson sec et à l’ail, andouille, jambon blanc, bacon)
.Rillette de poisson
.1 Salade composée
.Œufs brouillés, lards grillés, saucisse fumé ou knack
.Plateau 3 fromages Mayennais, Salade Mesclun
.Tarte de saison
FORMULE 2 : 21,90 € par personne
.Assortiment 3 mini viennoiseries, Pain baguette et complet ou céréales
.Salade de fruits frais ou Corbeille de fruits de saison
.Fromage blanc, confiture ou coulis
.Mini Muffins, Brownies et Crêpes ''maison''
.Plateau de charcuteries (saucisson sec et à l’ail, andouille, jambon blanc, bacon)
.Saumon fumé artisanal de M. Leblanc d'Ahuillé crème ciboulette
.Rillette de poisson
.1 Salade composée
.Œufs brouillés, Lards grillés, Saucisse fumé ou knack
.Potage du moment
.Plateau 4 fromages Mayennais, Salade Mesclun
.Tarte de saison et Mousse au chocolat ''maison'' ou Riz au lait ''maison''

* Pour les enfants, nous prévoyons une ½ portion à ½ tarif.
Le pain (Boulangerie St Berthevin) est inclus dans toutes les formules.
Les buffets incluent mayonnaise, moutarde, cornichons, beurre.
Non compris :
* Le service en cuisine et en salle non compris.
* La vaisselle, les boissons, les nappes et serviettes à choisir parmi nos offres ou à fournir vous-même.
Les repas sont à commander 2 semaines avant votre réception.
Commande par téléphone ou par mail.