ch 3t

Sciences Techniques
Chimie
3eannée de l’Enseignement Secondaire
Edition mise à jour et adaptée par
Les évaluateurs
Mongi Slim
Inspecteur
Ftouh Daoud
Inspecteur général de l’éducation
Centre National Pédagogique
Slaheddine Mimouni
Inspecteur
Mourad Amri
Inspecteur
Mohamed Bjewi
Professeur principal
Les auteurs
Les évaluateurs
Fadhel Daha
Inspecteur principal
Ftouh Daoud
Inspecteur général
de l’éducation
Manef Abderraba
Professeur universitaire
Slaheddine Mimouni
Inspecteur
Khaled Boujlel
Professeur universitaire
Mongi Kerrou
Professeur principal
hors classe
Hamadi Hamadi
Professeur principal
REPUBLIQUE TUNISIENNE
MINISTERE DE L’EDUCATION

Le contenu de ce manuel est conforme au programme officiel de chimie destiné aux élèves
de 3ème année sciences techniques applicable à partir de la rentrée scolaire 2009-2010.
Il porte sur quatre thèmes:
- l’oxydoréduction ;
- les acides et les bases de Bronsted;
- Mesure d’une quantité de matière;
- la chimie organique.
La démarche utilisée pour le développement des chapitres de ce manuel est celle de
l’investigation constructive, de l’expérimentation et du raisonnement inductif. Cette approche,
utilisée généralement pour l’enseignement des sciences physiques, est interessante car elle
s’appuie sur le réel vécu par l’élève.
Chaque chapitre de ce manuel comporte:
- un test des prérequis exigés pour la construction de nouvelles connaissances.
- un contenu de savoir et de savoir-faire pouvant être traité en séance de travaux
pratiques et permettant d´initier l´élève à la pratique d´une démarche scientifique ;
- un exercice résolu avec des indications sur la démarche à suivre pour la résolution
d’un problème de chimie ;
- un résumé du cours ;
- des exercices variés permettant à l’élève de faire le point sur ses con-naissances et
visant la consolidation et l´intégration du savoir acquis. Des réponses courtes, aux
questions proposées dans ces exercices, sont données à la fin de ce manuel ;
- un document portant sur des sujets d’actualité (texte scientifique, article d´histoire
des sciences, application technologique, etc.) et dont le contenu scientifique est en
relation directe avec le contenu de la leçon;
- des adresses de sites Web pouvant être consultées par l´élève pour enrichir et
consolider davantage ses acquis.
Les auteurs
© Tous droits réservés au Centre National Pédagogique
Préface

3
Thème N° 1 : L’OXYDOREDUCTION
Chapitre n° 1 Phénomène d'oxydoréduction 7
Chapitre n° 2 Classification électrochimique des métaux
parapport au dihydrogene 28
Chapitre n° 3 Etude de quelques réactions d’oxydoreduction 43
Chapitre n° 4 Corrosion des metaux 67
Thème N° 2 : LES ACIDES ET LES BASES
DE BRONSTED
Chapitre n° 5 Les acides et les bases de Bronsted 83
Chapitre n° 6 Les couples acide base et les réactions acide base 104
Thème N° 3 : MESURE D’UNE QUANTITÉ
DE MATIERE
Chapitre n° 7 Détermination d’une quantité de matière à l’aide
d’une réaction chimique 120
Chapitre n° 8 Détermination d’une quantité de matière par
mesure d’une grandeur physique 142
Thème N° 4 : LA CHIMIE ORGANIQUE
Chapitre n° 9 Analyse des composés organiques. 162
Chapitre n° 10 Les alcools aliphatiques saturés. 180
Chapitre n° 11 Les acides carboxyliques. 207
Chapitre n° 12 Notion de fonction organique. 229
Sommaire

4
Chapitre
Thème
Activités d’apprentissage

5
Conseils de
résolution
Notions essentielles
regroupées en fin de la leçon
Exercices
Document scientifique
Exercices documentaire
Exercice
entièrement résolu
Adresses de sites Internet