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2017-2018 Mycologie
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Mycologie générale (suite)
– UE I : Mycologie –
Semaine : n° 11(du 13/11/17 au
17/11/17)
Date : 16/11/2017
Heure : de 10h15 à
12h15
Professeur : Pr. A. Moreau
Binôme : n°74
Correcteur :
Remarques du professeur
PLAN DU COURS
I) Introduction
II) Rappels
III) Approche de la systématique
A) Chytridiomycota
B) Champignons inférieurs
1) Zygomycota
2) Glomeromycota
C) Champignons supérieurs
1) Ascomycota
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2) Basidiomycota
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IV) Écologie des champignons
A) Saprotrophie
B) Parasitisme
C) Symbiose
1) Symbiose mycorhizienne
2) Endosymbiose
3) Symbiose lichénique
C) Champignons supérieurs
Les champignons supérieurs sont définis par :
– Un mycélium septé (cloisonné)

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– Une reproduction asexuée, qui fait intervenir ici des conidies et non pas les mitospores (cours
précédent)
– Formation de sporophores (pour la plupart des champignons supérieurs) pour leur reproduction
sexuée
On divise les champignons supérieurs en :
– Ascomycota
– Basidiomycota
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Caractéristiques :
– Hyphes sont plurinucléés, c'est à dire que l'on a dans chaque hyphe, compartiment du mycélium,
un nombre assez élevé de noyaux, plus de deux
– Formation d'un sporophore, on parle d'« ascome »
– Spores sexués : les méiospores sont formés dans des méiosporanges
→ Les méiospores s’appellent des ascopores, les méiosporanges s'appellent les asques
La surface d'un ascome observée au microscope :
On voit les asques qui sont des formes de grands tubes sous pression, à l’intérieur se forment les ascospores.
NB : Les spores, chez tous les champignons supérieurs, sont formés à partir de trois divisons nucléaires.
Entre les asques, alignés comme un palissade, on trouve des paraphyses, ce sont des cellules stériles. Elles
s'intercalent aux asques et ont pour objectif de maintenir une pression très importante entre les asques.
Lorsque ces spores sont mures, la pression, qui s'exerce par les paraphyses, va être supérieure à la résistance
du sommet de l'asque.
L'ouverture de l'asque va se rompre d'un coup et les spores sont expulsées avec une force très importante.
Elles sont expulsées de manière active.
Cette poussée fait que les spores sont expulsées violemment, c'est une grosse différence par rapport aux
Basidiomycota.
Hémiascomycètes
C'est le groupe des levures (par exemple la levure de bière qui est a la capacité de fermenter).

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Ce sont les plus archaïques, ils n'ont pas toutes les caractéristiques des Ascomycota.
Les levures sont des Ascomycota très simplifiés qui ne forment pas de sporophore et pas de mycélium
car ce sont des champignons qui se sont (re)adapté à la vie aquatique : en milieu liquide ou semi liquide.
Des filaments fragiles en milieu liquide ne sont pas stables. Ainsi les levures sont redevenues unicellulaires
sauf que ici les spores sont des ascospores immobiles, formés à l'intérieur de la cellule.
On peut rencontrer des levures qu'on appelle des fausses levures comme Candida albicans. Ce champignon
peut à la fois développer des cellules isolées en milieu liquide et des filaments, moins structurés qu'un vrai
mycélium, lorsque le milieu est un peu plus solide.
Pseudomyclium : favorisées en milieu pauvre, plutôt sec (in vivo)
Levures : favorisées en milieu riche, plutôt liquide (in vitro)
Archaeascomycètes (« cloques » et « balais »)
Lignée très ancienne qui s'est développée en parasites de plante.
Plus ancien que les levures.
Ces Ascomycota sont de vrais parasites, ils n'apportent rien à la plante, vivent à ses dépens.
Ils ne forment pas de sporophores, ils déforment les parties de la plante qui sont parasitées.
Le mycélium se développe entre les cellules, libère souvent des hormones de croissance, ce qui induit la
déformation de tissus qui poussent alors n'importe comment : crée des cloques ou des balais (formation en
rameaux).

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Au microscope, sur une coupe transversale de feuille : on peut voir que sur l'épiderme le champignon
développe ses asques qui sont nus, prêts à libérer leurs spores.
Euascomycetes
On trouve trois grands types de sporophores.
Sous classes importantes :
Eurotiomycetideae (sporophore complètement fermé avec les asques enfermés à l’intérieur : le
cleistothèce)
Sordariomycetideae (ascome de type périthèce, avec une ouverture à l’extrémité : l'ostiole)
Pezieomycetideae (ascome de type apothécie, la palissade formée par les asques et les paraphyses est
tournée vers le haut, en forme de bol)
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– Sporophore = cleistothèce
– Espèces saprotrophes ou parasites animaux
– Phases asexuées dominantes (conidies et conidiophores). Reproduction de manière asexuée avec
une très grande efficacité.

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On a un exemple d'espèce qui est une petite espèce spécialisée dans la décomposition de la kératine.
→ Onygena corvina (pousse sur les plumes en décomposition)
On trouve dans ce groupe un grand nombre de mycoses superficielles, comme Trichophytpn rubrum
On trouve une grande diversité de conidies qui varient de forme et de taille en fonction du milieu de culture
et des conditions. L'identification de ces champignons passe par la reconnaissance de leur phase asexuée
in vitro.
Dans cette même série, on trouve des décomposeurs, les
conidies sont ici en conidiophores disposés en bouquet.
Le type Pénicillium a été décrit en fonction de sa formation.
Autre type de conidiophore : Aspergillus
Ces deux types sont très importants à reconnaître au
microscope.
Leur succès est du à leur capacité à disséminer les conidies.
On retrouve de Pénicillium dans certains fromages (bleu du fromage), dans des charcuteries, sur des
bordures de fenêtres etc.
→ ces champignons sont les premiers responsables des maladies nosocomiales.
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Ce sont des champignons avec de petites périthèces.
Ils décomposent très rapidement les végétaux.
Rien n'est comestible dans ces espèces.
Certaines espèces font des stromas, c'est à dire des formations composées (multiples périthèces portés par
une structure commune).
Parmi ces champignons, on doit connaître l'Ergot du seigle, c'est une espèce qui ne peut pas être ignorée
des étudiants en santé