Telechargé par Danielle Bouchard

revision sciences et technologie secondaire 1

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CORRIGÉ
Bonne étude 
1. Qui suis-je ?
1)
Je suis la propriété d’une substance dont le pH est entre
0 et 7.
Acidité
2)
Chez les plantes, je suis le sucre simple résultant de la
photosynthèse.
Glucose
3)
Je suis l’indice de l’acidité ou de l’alcalinité d’une
substance. (potentiel hydrogène)
4)
Je suis l’opération consistant à isoler un ou plusieurs
constituants d’un mélange.
5)
Je suis la couleur obtenue par le mélange de deux
couleurs primaires.
6)
Je suis la couleur qui ne peut être créée par le mélange
d’autres couleurs.
Couleur primaire
7)
Je suis la lumière ou couleur provenant d’une autre
source qu’un organe ou organisme. Souvent, il s’agit de
la lumière solaire.
Source secondaire
pH
Séparation des
constituants d’un
mélange
Couleur secondaire
Substance
8)
Je suis la matière caractérisée par ses propriétés.
9)
Je suis la matière colorante organique verte des plantes,
qui joue un rôle essentiel dans la photosynthèse
Chlorophylle
10)
Je suis la matière colorée qui donne la couleur aux tissus
des organismes vivants.
Pigment
11)
Je suis la place occupé par un corps dans l’espace.
Volume
12)
13)
Je suis la plante potagère dont certaines parties (feuille,
racine, tubercule, bulbe, fruit, graine, fleur, tige) entrent
dans l’alimentation.
Légume
Je suis la production végétale qui succède à la fleur. Elle
protège les graines et contribue à leur dispersion. Une
fleur qui n’a pas été pollinisée ne produit pas de fruit.
Fruit
14)
Je suis la propriété d’une substance dont le pH est
supérieur à 7
15)
Je suis la quantité de matière contenue dans un corps
Masse
16)
Je suis la substance composée d’au moins deux sortes
de particules que l’on peut séparer à l’aide de moyens
physiques.
Mélange
Je suis le caractère particulier d’un objet ou d’une
substance.
Propriété
17)
Basicité (alcalinité)
18)
Je suis le liquide descendant dans la plante pour la
nourrir et pour y être emmagasiné, contenant le sucre de
la photosynthèse
Sève élaborée
19)
Je suis le liquide montant dans la plante à partir des
racines en transportant l’eau et les sels minéraux.
20)
Je suis le phénomène par lequel des ondes, des
particules, etc., se réfléchissent (les miroirs réfléchissent
la lumière).
Réflexion
Je suis le phénomène par lequel une partie de l’énergie
de rayonnement électromagnétique est dissipée dans un
milieu matériel. (Le noir absorbe la lumière).
Absorption
Je suis le procédé (moyen physique) qui consiste à faire
passer un mélange à travers un tamis ayant des trous
d’une grosseur déterminée.
Filtration
21)
22)
23)
24)
Je suis le procédé (moyen physique) qui consiste à
laisser des particules solides se déposer au fond d’un
mélange au repos.
Je suis le procédé (moyen physique) qui consiste à
transvaser, après la sédimentation, des liquides aux
caractéristiques différentes.
Sève brute
Sédimentation
Décantation
Je suis le procédé (moyen physique) qui permet
d’enlever l’eau d’un mélange par évaporation sous
l’action de la chaleur.
Séchage
26)
Je suis le procédé (moyen physique) qui permet
d’extraire un liquide en utilisant une pression.
Pressage
27)
Je suis le procédé (moyen physique) qui permet de
réduire un solide en parcelles très petites sous l’action
d’une force d’écrasement ou de cisaillement.
Broyage
Je suis le procédé (moyen physique) qui permet de
séparer les constituants d’un mélange en retenant les
particules plus grosses et en laissant passer les plus
petites.
Filtration
Je suis le processus de formation d’éléments nutritifs
sous l’effet de l’action des rayons lumineux sur les
plantes vertes.
Photosynthèse
30)
Je suis le rayonnement dont la partie visible peut être
captée par la rétine de l’œil.
Lumière
31)
Je suis le solide triangulaire, en matière transparente, qui
a la propriété de dévier et de décomposer la lumière
blanche.
25)
28)
29)
32)
Prisme
Je suis le sucre complexe qui s’accumule dans certaines
parties des végétaux.
Amidon
33)
34)
Nous sommes les cellules de la rétine qui sont
insensibles aux couleurs de la lumière. Elles servent
principalement à détecter les mouvements. Elles sont
très utilisées en vision périphérique.
Bâtonnets
Nous sommes les récepteurs situés au fond de l'œil,
transformant le signal électromagnétique de la lumière
en signal électrique.
Cônes
2. Identifie les fruits suivants :
a.
Ananas
b. Fruit du cactus originaire d'Amérique tropicale. Sa
chair est juteuse, acidulée, sucrée et parfumée.
c. Ce fruit est recouvert d'une coque, rouge ou rosée,
qui brunit à mesure que le fruit vieillit. Sa chair
translucide est juteuse, croquante, très sucrée et
très parfumée. Elle enrobe un noyau non comestible.
d. Fruit tropical commercialisé depuis peu en Occident,
lorsque tranché il ressemble à une étoile. Sa fine
peau, comestible, passe du jaune clair au jaune doré
à maturité.
e.
Figue de Barbarie
Litchi
Carambole
Poire
f.
Fraise
g.
Pomme
3. Qu’est –ce qu’une propriété ?
C’est le caractère particulier d’un objet ou d’une substance.
4. Qu’est-ce qu’une propriété non caractéristique ?
Les propriétés qui ne permettent pas d’identifier une substance avec précision,
comme la masse, le volume, les acides, les bases et les états de la matière,
sont des propriétés dites non caractéristiques.
5. Qu’est-ce qu’une propriété caractéristique ?
Une propriété est dite caractéristique lorsqu’elle constitue une façon d’être ou de
réagir propre à une substance ou à un groupe restreint de substances
qui présentent le même comportement.
6. Associe une propriété aux phrases suivantes.
a) Luc a de la difficulté à soulever son sac parce
qu’il est lourd.
Grosseur
Teneur en jus ou en eau
b) Cette variété de pomme est très juteuse.
c) Le pH de l’eau pure est de 7.
acidité
d) L’orange est sphérique.
forme
grosseur
e) Ce melon a un rayon de 10 cm.
f) Comme la boîte est très grosse, Guy ne peut la
transporter.
Volume
g) Une tasse représente 250 ml.
Volume
h) Sophie utilise une balance corporelle.
Masse
i) Karine utilise un cylindre gradué.
forme
j) Martine aime le jus de fruit parce qu’il est très
Taux de sucre
sucré.
k) Tu peux lire sur le sac de noix: 300g.
Masse
l) Tu calcules le déplacement d’eau.
Volume
7. Identifie les zones de saveurs traditionnelles.
Amer
1.
Acide
2.
Salé
3.
Sucré
4.
8. Associe chacun des aliments suivants à l’une des saveurs perçues par les papilles.
1. Lime
Acide
6. Choux de bruxelles
Amer
2. Tomate
Umami
7. Biscuit
Sucré
3. Café
Amer
8. Poisson
Amer
9. Melon d’eau
Sucré
10. Oignon
Umami
4. Croustilles
salé
5. Parmesan
Umami
9. Quelle est la nouvelle théorie sur les zones de saveurs?
Il existe d’autres goûts, plus ou moins perceptibles, dont l’umami qui signifie
savoureux en japonais. Il semblerait qu’il n’y a pas de zones spécifiques
de saveurs mais bien des récepteurs de saveurs partout sur la langue.
10. Définition d’acidité :
Propriété d’une substance dont le pH est entre 0 et 7
11. Définition de basicité :
Propriété d’une substance dont le pH est supérieure à 7.
12. Une substance neutre est :
Propriété d’une substance dont le pH est 7
13. « La mesure de l’____acidité_____ ou de la ___basicité (ou alcalinité) ___ d’une
substance est exprimée par le ___pH ___. »
14. pH signifie ____potentiel____
______hydrogène____.
15. Complète le tableau suivant en indiquant la réaction au papier tournesol, le pH et
l’acidité de chacune des substances mentionnées.
Substance
Couleur du papier pH
(indicateur universel)
pH
Acide,
basique ou
neutre
basique
Déboucheur de tuyau
Le papier rouge vire au bleu
Jus de lime
Le papier bleu vire au rouge
2,3
acide
Jus de cantaloup
Le papier bleu vire au rouge
6,0
acide
Jus de melon d’eau
Le papier bleu vire au rouge
5,1
acide
Jus d’ananas
Le papier bleu vire au rouge
3,5
acide
Eau pure
Les papiers bleu et rouge ne
réagissent pas
7
Bicarbonate de sodium
Le papier rouge vire au bleu
8.2
basique
Jus de citron
Le papier bleu vire au rouge
2,4
acide
Eau de pluie
Le papier bleu vire au rouge
5,6
acide
Jus de tomate
Le papier bleu vire au rouge
4,1
acide
14
neutre
16. Explique comment on doit procéder pour neutraliser du bicarbonate de sodium.
On peut obtenir une neutralisation lorsque l’acide et la base sont de même
force. On doit donc ajouter un acide de pH 5,8 au bicarbonate de sodium
pour le neutraliser.
17. Complète le tableau suivant en mentionnant la réaction du papier tournesol.
Couleur du papier
tournesol bleu
Couleur du papier
tournesol rouge
Substance neutre
Conserve sa couleur bleue
Conserve sa couleur rouge
Substance acide
Vire au rouge
Conserve sa couleur rouge
Conserve sa couleur bleue
Vire au bleu
Substance
Substance basique
18. Tu mélanges une quantité égale de jus de citron et de jus tomate pour ta nouvelle
recette de sauce d’accompagnement pour le poisson. Quel sera le pH final de ta
sauce ? Explique ta démarche.
Le résultat du mélange des deux liquides ayant respectivement des
valeurs de pH de 2,4 et 4,1 sera inférieur à 3,2 (moyenne des 2 jus) mais
supérieur à 2,4 puisque le jus de citron est 100 fois plus acide que la tomate.
19. Alain a des brûlements d’estomac puisqu’il a consommé de la nourriture trop acide.
Son ami Sylvain lui suggère de boire du lait de magnésie. Pourquoi ?
Le pH de l’estomac est très acide tandis que le lait de magnésie est
basique (alcalin) ce qui aura pour effet de diminuer l’acidité de l’estomac.
20. Définition de la photosynthèse :
Processus de formation d’éléments nutritifs sous l’effet de l’action des rayons
lumineux sur les plantes vertes.
21. Quelle propriété des fruits est déterminée par la photosynthèse ?
Taux de sucre
22. Inscris la formule de la photosynthèse
Énergie lumineuse
+
chlorophylle
+
sève brute (eau et sels minéraux)
+
CO2
=
Sève élaborée (sucre et eau)
+
O2
23. Identifie les acteurs de la photosynthèse
Figure 1
(1) Sève brute (eau et sels minéraux)
(2) Énergie lumineuse
(3) chlorophylle
(4) Dioxyde de carbone CO2
(5) Oxygène O2
(6) Formation de sucre
(7) Sève élaborée
24. Quels numéros de la figure 1 représentent les intrants dans le processus de
photosynthèse? 1, 2, 4
25. Quels numéros de la figure 1 représentent les extrants dans le processus de
photosynthèse? 5 et 7
26. La nuit, les pantes respirent, elles ne font pas de photosynthèse, pourquoi ?
La respiration est en quelque sorte l’inverse de la photosynthèse. Comme
tous les vivants, les plantes ont besoin de respirer pour survivre. Elles le
font donc la nuit en absorbant l’oxygène contenu dans l’atmosphère et en y
rejetant du dioxyde de carbone. Les plantes respirent principalement par
les stomates des feuilles.
27.
Définis masse.
C’est la quantité de matière qui compose un corps.
28. Quel instrument utilise-t-on pour mesurer la masse ? La balance
29. Quelles unités de mesure sont utilisées pour mesurer la masse ?
Gramme, kilogramme
30.
Quelle est la différence entre la masse et le poids ?
Le poids est la force avec laquelle un corps attire un autre corps et il varie d’un lieu
à l’autre. Par contre, la masse d’un objet ne change pas, peu importe l’endroit où se
trouve cet objet dans l’Univers.
31. Explique, de façon détaillée, les étapes qu’il faut réaliser pour mesurer la masse d’un
solide.
i.
ii.
iii.
iv.
v.
vi.
vii.
viii.
ix.
S’assurer que les curseurs de la balance sont au point zéro.
Vérifier la position du pointeur. Il doit indiquer le point zéro.
Déposer l’objet sur le plateau.
Estimer la masse de l’objet et la noter.
Observer le comportement du pointeur.
Faire glisser le curseur approprié sur la règle pour faire pencher le pointeur au
–dessous du zéro.
Ajuster les autres curseurs pour faire osciller le pointeur légèrement au-dessus
et au-dessous du zéro.
Additionner les valeurs lues sur les règles pour connaître la masse réelle de
l’objet.
Comparer la valeur de l’estimation et la masse réelle de l’objet.
32. Explique, de façon détaillée, les étapes qu’il faut réaliser pour mesurer la masse d’un
liquide.
i.
ii.
iii.
iv.
v.
vi.
vii.
viii.
S’assurer que les curseurs de la balance sont au point zéro.
Déposer un becher sur le plateau de la balance.
Estimer la masse du becher et la noter.
Suivre le protocole précédent pour connaître la masse du becher.
Noter la masse du becher.
Mesurer et vider le liquide dans le becher.
Noter la masse du becher et du liquide.
Calculer la différence de masse du becher avec liquide et du becher vide.
33. Quel est le nom de cette technique ? Différence de masse ou de pesée
34.
Définis volume :
Le volume est la mesure de la place qu’un corps occupe dans l’espace, que
ce corps soit à l’état solide, liquide ou gazeux.
35. Quel instrument est utilisé pour mesurer le volume d’un liquide ?
Becher ou cylindre gradué (plus précis)
36. Quelles unités de mesure sont utilisées pour mesurer le volume ?
Litre, millilitre ou centimètre cube
37. À quelle propriété non caractéristique, masse ou volume, se rattache les énoncés
suivants ?
a. Vérifier si ton contenant de jus contient bien 250
ml.
b. Calculer le déplacement d’eau.
volume
c. Calculer la différence de masse.
masse
d. Estimer combien de bonbons entre dans un
contenant de verre.
e. S’assurer que nos bagages ne dépassent pas la
charge maximale permise par la compagnie
aérienne.
volume
volume
masse
38. Explique, de façon détaillée, les étapes qu’il faut réaliser pour mesurer le volume d’un
liquide.
Repérer le ménisque dans le cylindre gradué.
Placer l’œil au même niveau que le ménisque.
Repérer le bas du ménisque.
Lire la graduation du cylindre qui coïncide avec le bas du ménisque du liquide.
Repérer le ménisque dans le cylindre gradué.
39. Quel instrument est utilisé pour mesurer le volume d’un solide irrégulier ?
Cylindre gradué ou becher
40. Explique, de façon détaillée, les étapes pour mesurer le volume d’un solide irrégulier.
i.
Verser une certaine quantité d’eau dans un cylindre gradué
ii.
Lire la graduation qui coïncide avec le bas du ménisque
iii.
Conserver l’eau dans le cylindre
iv.
Insérer le solide dans le cylindre gradué
v.
Faire la lecture sous le ménisque
vi.
Calculer la différence entre le volume d’eau avec le solide et le volume d’eau.
vii.
Prendre le relevé et convertir les ml en cm3
Quel est le nom de cette technique ? Déplacement d’un liquide
41.
42. Identifie les parties de la balance.
1. Vis d’ajustement
2. Plateau
3. Curseurs
4. Entailles sur fléaux
5. Fléaux
6. Aiguille
7. Repère zéro
43. Note la masse indiquée sur les fléaux de la balance :
72,6g
37,3g
0,8g
44. Place les mots suivants aux endroits appropriés : « ménisque », « graduation », « unité
de mesure ».
Unité
Graduation
Ménisque
22,6ml
45. Note les volumes des liquides suivants.
23
0,6
27
0,8
46. Voici un tableau de résultats d’une expérience réalisée en classe. Complète le tableau et
justifie ta réponse en laissant les traces de ta démarche.
Lecture sur la balance
Lecture sur la balance
du bécher vide
du bécher avec le jus
Fléau Fléau 2 Fléau 3 Fléau 1 Fléau 2 Fléau 3
1
40g
2.0g
Justification
0.5g
50g
9g
Masse du jus
La masse du jus est
16,7g
0.2g
Je cherche la masse du jus
Masse (cylindre + jus) – Masse (cylindre vide) = Masse du jus
(50g+9g+0,2g)
- (40g+2,0g+0,5g)
=
59,2g
42,5
= 16,7g
La méthode est différence de masse ou pesée
47.
Un mélange est :
Une matière formée d’au moins deux constituants que l’on peut séparer à l’aide
de moyens physiques.
48. Nomme les 5 techniques de séparation d’un mélange.
Filtration
Sédimentation
Séchage
Broyage
Pressage à la main
49. Nomme 5 appareils ou procédés domestiques que l’on peut utiliser pour séparer des
mélanges.
Centrifugeuse
Tamis
Passoire
Mettre des herbes fraiches au four pour les faire sécher et les conserver plus
longtemps
Mélangeur électrique
50. Quelle méthode de séparation des mélanges pourrait être utilisée pour:
a) Séparer les pâtes cuites de l’eau de cuisson. Filtration
b) Extraire le jus d’un pamplemousse. Pressage à la main
c) Séparer l’eau des raisins pour obtenir des raisins secs. Séchage
d) Séparer l’huile et le vinaigre d’une vinaigrette. Sédimentation
51. Identifie les instruments de laboratoire suivants
Pilon et mortier
Brosse à éprouvette
Sarrau
Pipettes
Lunettes de sécurité
Papier tournesol
Papier indicateur de
pH
Balance
Cylindre gradué
éprouvettes
Compte-gouttes et
flacon
Plaque à godets
Couteau
Presse-agrumes
électriques
Centrifugeuse
Presse-agrumes
manuel
Cercle chromatique
Lampe
(à incandescence)
Thermomètre
Becher
Erlenmeyer
Tamis
Support à éprouvettes
Entonnoir
Microscope
Pincette
57. Définition de couleurs-matière :
Couleurs des peintures et des teintures. Le cyan, le magenta et le jaune
sont les couleurs primaires.
58. Nomme des métiers où on utilise les couleurs-matière.
Peintre, décorateur, architecte, teinturier
59. Définition de couleurs-lumière :
Couleurs composées de lumière, elles sont utilisées par les éclairagistes.
Le bleu, le vert et le rouge sont les couleurs primaires.
60. Nomme des métiers où on utilise les couleurs-lumière.
Éclairagistes, gens travaillant en télévision et sur les écrans d’ordinateurs.
61. Nomme les trois couleurs-matière primaires :
Le cyan, le magenta et le jaune
62. Quelles autres couleurs obtient-on en mélangeant les couleurs primaires ? (Écris toutes
les combinaisons possibles)
Cyan et magenta donnent bleu
Cyan et jaune donnent vert
Jaune et magenta donnent rouge
Cyan, magenta et jaune donnent noir
63. Nomme les trois couleurs-lumière primaires:
Le bleu, le vert et le rouge
64. Quelles autres couleurs obtient-on en envoyant des faisceaux lumineux composés des
couleurs-lumière primaires? (Écris toutes les combinaisons possibles)
Bleu et vert superposés donnent cyan
Bleu et rouge superposés donnent magenta
Rouge et vert superposés donnent jaune
Bleu, vert et rouge superposés donnent blanc
65. Nomme les ondes ou rayons qui ne peuvent pas être captées par l’œil.
o Infrarouges
o Radar
o Radio
o Télévision
o Micro-ondes
o Gamma
o Rayon X
o Ultraviolet
66. Quelles sont les 4 propriétés de la lumière ?
Réflexion, absorption, couleur et énergie.
C’est terminé !
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