revision sciences et technologie secondaire 1

CORRIGÉ

Bonne étude 
1. Qui suis-je ?
1) Je suis la propriété d’une substance dont le pH est entre
0 et 7.
Acidité
2) Chez les plantes, je suis le sucre simple résultant de la
photosynthèse.
Glucose
3) Je suis l’indice de l’acidité ou de l’alcalinité d’une
substance. (potentiel hydrogène)
pH
4) Je suis l’opération consistant à isoler un ou plusieurs
constituants d’un mélange. Séparation des
constituants d’un
mélange
5) Je suis la couleur obtenue par le mélange de deux
couleurs primaires.
Couleur secondaire
6) Je suis la couleur qui ne peut être créée par le mélange
d’autres couleurs.
Couleur primaire
7) Je suis la lumière ou couleur provenant d’une autre
source qu’un organe ou organisme. Souvent, il s’agit de
la lumière solaire.
Source secondaire
8) Je suis la matière caractérisée par ses propriétés.
Substance
9) Je suis la matière colorante organique verte des plantes,
qui joue un rôle essentiel dans la photosynthèse
Chlorophylle
10)
Je suis la matière colorée qui donne la couleur aux tissus
des organismes vivants.
Pigment
11) Je suis la place occupé par un corps dans l’espace.
Volume
12) Je suis la plante potagère dont certaines parties (feuille,
racine, tubercule, bulbe, fruit, graine, fleur, tige) entrent
dans l’alimentation.
Légume
13) Je suis la production végétale qui succède à la fleur. Elle
protège les graines et contribue à leur dispersion. Une
fleur qui n’a pas été pollinisée ne produit pas de fruit.
Fruit
14) Je suis la propriété d’une substance dont le pH est
supérieur à 7
Basicité (alcalinité)
15) Je suis la quantité de matière contenue dans un corps Masse
16) Je suis la substance composée d’au moins deux sortes
de particules que l’on peut séparer à l’aide de moyens
physiques.
Mélange
17) Je suis le caractère particulier d’un objet ou d’une
substance.
Propriété

18) Je suis le liquide descendant dans la plante pour la
nourrir et pour y être emmagasiné, contenant le sucre de
la photosynthèse
Sève élaborée
19) Je suis le liquide montant dans la plante à partir des
racines en transportant l’eau et les sels minéraux.
Sève brute
20) Je suis le phénomène par lequel des ondes, des
particules, etc., se réfléchissent (les miroirs réfléchissent
la lumière).
Réflexion
21) Je suis le phénomène par lequel une partie de l’énergie
de rayonnement électromagnétique est dissipée dans un
milieu matériel. (Le noir absorbe la lumière).
Absorption
22) Je suis le procédé (moyen physique) qui consiste à faire
passer un mélange à travers un tamis ayant des trous
d’une grosseur déterminée.
Filtration
23) Je suis le procédé (moyen physique) qui consiste à
laisser des particules solides se déposer au fond d’un
mélange au repos.
Sédimentation
24) Je suis le procédé (moyen physique) qui consiste à
transvaser, après la sédimentation, des liquides aux
caractéristiques différentes.
Décantation
25) Je suis le procédé (moyen physique) qui permet
d’enlever l’eau d’un mélange par évaporation sous
l’action de la chaleur.
Séchage
26) Je suis le procédé (moyen physique) qui permet
d’extraire un liquide en utilisant une pression.
Pressage
27) Je suis le procédé (moyen physique) qui permet de
réduire un solide en parcelles très petites sous l’action
d’une force d’écrasement ou de cisaillement.
Broyage
28) Je suis le procédé (moyen physique) qui permet de
séparer les constituants d’un mélange en retenant les
particules plus grosses et en laissant passer les plus
petites.
Filtration
29) Je suis le processus de formation d’éléments nutritifs
sous l’effet de l’action des rayons lumineux sur les
plantes vertes.
Photosynthèse
30) Je suis le rayonnement dont la partie visible peut être
captée par la rétine de l’œil.
Lumière
31)
Je suis le solide triangulaire, en matière transparente, qui
a la propriété de dévier et de décomposer la lumière
blanche.
Prisme
32) Je suis le sucre complexe qui s’accumule dans certaines
parties des végétaux.
Amidon

33) Nous sommes les cellules de la rétine qui sont
insensibles aux couleurs de la lumière. Elles servent
principalement à détecter les mouvements. Elles sont
très utilisées en vision périphérique.
Bâtonnets
34) Nous sommes les récepteurs situés au fond de l'œil,
transformant le signal électromagnétique de la lumière
en signal électrique.
Cônes
2. Identifie les fruits suivants :
a.
Ananas
b. Fruit du cactus originaire d'Amérique tropicale. Sa
chair est juteuse, acidulée, sucrée et parfumée.
Figue de Barbarie
c. Ce fruit est recouvert d'une coque, rouge ou rosée,
qui brunit à mesure que le fruit vieillit. Sa chair
translucide est juteuse, croquante, très sucrée et
très parfumée. Elle enrobe un noyau non comestible.
Litchi
d. Fruit tropical commercialisé depuis peu en Occident,
lorsque tranché il ressemble à une étoile. Sa fine
peau, comestible, passe du jaune clair au jaune doré
à maturité.
Carambole
e.
Poire
f.
Fraise
g.
Pomme
3. Qu’est –ce qu’une propriété ?
C’est le caractère particulier d’un objet ou d’une substance.
4. Qu’est-ce qu’une propriété non caractéristique ?
Les propriétés qui ne permettent pas d’identifier une substance avec précision,
comme la masse, le volume, les acides, les bases et les états de la matière,
sont des propriétés dites non caractéristiques.

5. Qu’est-ce qu’une propriété caractéristique ?
Une propriété est dite caractéristique lorsqu’elle constitue une façon d’être ou de
réagir propre à une substance ou à un groupe restreint de substances
qui présentent le même comportement.
6. Associe une propriété aux phrases suivantes.
a) Luc a de la difficulté à soulever son sac parce
qu’il est lourd.
Grosseur
b) Cette variété de pomme est très juteuse.
Teneur en jus ou en eau
c) Le pH de l’eau pure est de 7.
acidité
d) L’orange est sphérique.
forme
e) Ce melon a un rayon de 10 cm.
grosseur
f) Comme la boîte est très grosse, Guy ne peut la
transporter.
Volume
g) Une tasse représente 250 ml.
Volume
h) Sophie utilise une balance corporelle.
Masse
i) Karine utilise un cylindre gradué. forme
j) Martine aime le jus de fruit parce qu’il est très
sucré.
Taux de sucre
k) Tu peux lire sur le sac de noix: 300g.
Masse
l) Tu calcules le déplacement d’eau. Volume
7. Identifie les zones de saveurs traditionnelles.
1.
Amer
2.
Acide
3.
Salé
4.
Sucré