L`alimentation - Carrefour FGA

Français 1103-4
Centre Le Moyne-D’Iberville
Commission scolaire Marie-Victorin
FRA 1103-4, Vers une langue partagée
Situation de vie traitée :
Problèmes personnels :
L’alimentation
Équipe de travail :
MMES
Légy Besson ([email protected])
Francine Bourque ([email protected])
Patricia Fontaine ([email protected])
Suzanne Lafortune ([email protected]) , enseignantes Français, 1ier cycle
Centre LeMoyne-D’Iberville
2009-2010
N.B. Ce document est évolutif et est présenté à titre de propositions d’ateliers. N’hésitez pas à communiquer avec les enseignantes
pour tout commentaire ou suggestion.
Tous droits réservés, 2010
Thème de l’alimentation :
FRA 1103-4
Centre Le Moyne-D’Iberville,
CSMV,
2010-2011
2
Qu’est-ce qu’on mange?
Durée : 30 heures
FRA 1103-4
Centre Le Moyne-D’Iberville,
CSMV,
2010-2011
3
Domaine d’apprentissage
Domaine des langues
Cours
Fra-1103-4 Vers une langue partagée
Programme d’études
Français langue d’enseignement
Amorce
But du scénario
-Amener l’adulte à mieux se nourrir pour être en santé
-Quiz : « Qui dit vrai? »
Classe de situations
Situation de vie retenue
-Communications langagières relatives au mieux- être personnel -L’adulte, qui à chaque semaine, fait son épicerie
et collectif
Catégories d’actions en lien avec cette situation
-Lecture pour obtenir de l’information, orienter une action ou se
forger une opinion
-Écoute pour obtenir de l’information, orienter une action ou se
forger une opinion
-Écriture pour livrer de l’information, exprimer des idées, des
sentiments ou faire part d’une réflexion
Situations :
-Le guide alimentaire canadien
-Le rôle des aliments sur le fonctionnement du corps
-Bien se nourrir à bon marché
FRA 1103-4
Centre Le Moyne-D’Iberville,
Actions de la compétence
Communiquer
-Considérer le contexte
-Préciser son intention de communication
-Tenir compte de l’émetteur ou du destinataire
-Produire un message clair et cohérent
Exercer son sens critique et éthique
-Évaluer la crédibilité de la source de l’information lue ou
entendue
-S’appuyer sur une analyse objective pour tirer des conclusions ou
prendre position
-Fonder son interprétation ou sa réaction sur des extraits ou des
exemples pertinents
CSMV,
2010-2011
4
Titre de la situation d’apprentissage- 1
-Le guide alimentaire canadien
Durée
8 heures
Catégorie(s) d’actions
Savoirs essentiels
-Lecture pour obtenir de l'information, orienter une action ou -Stratégies de lecture
se forger une opinion
-Utilisation des outils de référence (dictionnaire usuel)
-Classe de mots (groupe nominal: déterminant, adjectif
-Écriture pour livrer de l'information, exprimer des idées, des qualificatif, nom)
sentiments ou faire part d'une réflexion
-Phrase simple et phrase complexe
-Les synonymes
-Plan du texte informatif
Compétence(s) polyvalente(s)
Communiquer
-Considérer le contexte
-Produire un message clair et cohérent
Ressources complémentaires
Matérielles
Sociales
-Le guide alimentaire canadien -Les pairs
-Dictionnaire
-L'enseignant
Exercer son sens critique et éthique
-Évaluer la crédibilité de la source de l'information lue
-S'appuyer sur une analyse objective pour tirer des
conclusions ou prendre position
Intention pédagogique
-Rédiger un texte informatif
Résultat attendu
-Connaître les éléments essentiels du guide alimentaire
canadien afin de faire de bons choix alimentaires
FRA 1103-4
Centre Le Moyne-D’Iberville,
Critères d’évaluation :
Questionnement
Entrevue
Grille d’observation
Annotations
Journal de bord
Portfolio
Étude de cas
CSMV,
Modalités :
-L’adulte
-Les adultes
-L’enseignant et l’adulte
-L’enseignant
2010-2011
5
Étapes du
processus
d’apprentissage
Stratégies
d’enseignement
Activités d’apprentissage
-Répondre à un quiz: "Qui dit vrai"
Préparation
-Travail personnel
-Travail en équipe
-Amener les adultes à consulter les outils de référence (dictionnaire de 4 adultes
usuel et dictionnaire des synonymes)
-Retour en grand
groupe
-Corriger le quiz
Réalisation
-Travail en équipe
-Explorer le guide alimentaire canadien: source crédible, survol par de 2 adultes
l'observation des images, des couleurs et des catégories
-Retour en grand
-Mettre en commun
groupe
-Définir les mots nouveaux
-Travail personnel
-Répondre à un questionnaire sur ce guide
-Travail personnel
-Corriger les réponses du questionnaire
-Retour en grand
groupe
-Comparer les réponses en équipe
FRA 1103-4
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Matériel
existant
-Questionnaire et
corrigé du quiz:
Qui dit vrai
(annexes 1-2)
-Dictionnaire usuel
et dictionnaire des
synonymes
-Le guide
alimentaire
canadien
-Le questionnaire
et son corrigé:
Guide alimentaire
canadien
(annexes 3-4)
6
Intégration et
Réinvestissement
FRA 1103-4
-Remplir le tableau: "Les aliments et les groupes alimentaires"
-Rédiger un texte de 150 à 200 mots afin d'informer un ami sur le
guide alimentaire canadien
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-Tableau: " Les
-Travail en équipe aliments et les
de 2 adultes
groupes
alimentaires"
-Travail personnel
Annexe 5
2010-2011
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Titre de la situation d’apprentissage-2
-Le rôle des aliments sur le fonctionnement du corps
Catégorie(s) d’actions
-Lecture pour obtenir de l'information, orienter une action ou
se forger une opinion
-Écriture pour livrer de l'information, exprimer des idées, des
sentiments ou faire part d'une réflexion
Durée
10 heures
Savoirs essentiels
-Respect du sujet (l'intention de communication)
-Marqueurs de relation
-Verbe
-Accord sujet/verbe
-Ouvrage de conjugaison
-Famille de mots
Ressources complémentaires
Matérielles
Sociales
-Guide alimentaire canadien
-Les pairs
-Étiquettes de la valeur nutritive -L'enseignant
de divers produits alimentaires
-Documentation sur les éléments
nutritifs
-Dictionnaire usuel et des
synonymes
Compétence(s) polyvalente(s)
Communiquer
-Considérer le contexte
-Préciser son intention de communication
-Tenir compte de l'émetteur ou du destinataire
-Produire un message clair et cohérent
Exercer son sens critique et éthique
-S'appuyer sur une analyse objective pour tirer des conclusions
ou prendre position
-Fonder son interprétation ou sa réaction sur des extraits ou des
exemples pertinents
Intention pédagogique
-Écrire un texte pour convaincre une personne d'améliorer son alimentation
Résultat attendu
-Prendre conscience de l'impact des aliments sur le corps
Critères d’évaluation :
Questionnement
Entrevue
Grille d’observation
Annotations
Journal de bord
Portfolio
Étude de cas
FRA 1103-4
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Modalités :
-L'adulte
-Les adultes
-L’enseignant et l’adulte
-L’enseignant
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Étapes du
processus
d’apprentissage
Stratégies
Matériel existant
d’enseignement
Activités d’apprentissage
Documentation :
www.canadiensens
ante.gc.ca
(quiz sur
l’étiquetage
nutritionnel
interactif)
Préparation
-Mettre en commun les connaissances des adultes sur l’étiquetage -Travail en grand
des aliments.
groupe
-Travail en équipe
-Répondre à un quiz sur l’étiquetage
de 2 adultes
-Corriger le quiz
-En grand groupe
Réalisation
-Dictionnaire usuel
-Documentation :
-Travail personnel
-Lire la documentation fournie par l'enseignant et rechercher
www.faitesprovision
-Travail en équipe
dans le dictionnaire le sens des mots inconnus
desainealimentatio
de 4 adultes
-Comparer la valeur nutritive de différentes étiquettes amenées
n.ca
par les adultes ou fournies par l'enseignant
(feuilles 1 à 6)
-Tableau: Les
-Travail en équipe
aliments et les
-À partir de la documentation, remplir un tableau: nutriment/
de 2 adultes
groupes
rôle /où le trouver dans l'alimentation
-Travail en équipe
alimentaires (6 et7)
-Faire une liste d'arguments pour convaincre différents
de 4 adultes
destinataires d'améliorer leur alimentation
-Retour en grand
-Documentation:
-Mettre en commun les arguments énumérés par les adultes
groupe
www.missionnutriti
on.ca (pages 11 à 13)
Intégration et
Réinvestissement
FRA 1103-4
-Après avoir élaboré un plan, écrire un texte de 150 à 200 mots
pour convaincre un destinataire de son choix
(adolescent, femme enceinte, parent de jeunes enfants, etc.)
de bien se nourrir
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-Travail personnel
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-Tableau rempli
précédemment
-Guide alimentaire
canadien
-Liste des
arguments
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Titre de la situation d’apprentissage-3
-Se nourrir à bon marché
Durée
12 heures
Catégorie(s) d’actions
-Lecture pour obtenir de l'information, orienter une action ou
se forger une opinion
-Écoute pour obtenir de l'information, orienter une action ou
se forger une opinion
-Écriture pour livrer de l'information, exprimer des idées, des
sentiments ou faire part d'une réflexion
Savoirs essentiels
-Accord du participe passé avec l'auxiliaire être
-Ponctuation: point, virgule de l'énumération, les deux points pour
l'explication et l'énumération
-Sens propre et sens figuré
-Orthographe des mots usuels (trucs mnémotechniques)
-Type de phrase : impératif
Compétence(s) polyvalente(s)
-Communiquer:
Tenir compte de l'émetteur ou un destinataire
Ressources complémentaires
Matérielles:
Sociales:
-Circulaires
-Ressources communautaires
-Cassette vidéo ou dvd (émission (Bottin des ressources)
-Exercer son sens critique et éthique :
de tv, internet)
-Pairs
S’appuyer sur une analyse objective pour tirer des conclusions -Textes photocopiés
-Enseignant
ou prendre position
-Guide alimentaire
Intention pédagogique
-Créer des menus sains et économiques
Résultat attendu
-Partager avec les autres des stratégies pour bien se nourrir à Critères d’évaluation :
bon marché
-Questionnement
-Grille d’observation
-Grille d'évaluation
-Annotations
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Modalités :
-Par l’adulte
-Par l'enseignant et l'adulte
-Par les adultes
-Par l'enseignant
2010-2011
10
Étapes du
processus
d’apprentissage
Stratégies
d’enseignemen
t
Activités d’apprentissage
Matériel existant
-Présenter un questionnaire
Préparation
Réalisation
FRA 1103-4
-En grand groupe
-Écouter un extrait de l'émission "L'épicerie" (avec projecteur si -Travail
-Cassette vidéo ou
possible)
personnel
dvd et projecteur
-Circulaires de
-Prendre des notes
différentes épiceries
-Faire un remue-méninges (stratégies pour économiser, pers. et
-Retour en grand -Documentation:
soc.)
groupe
www.radiocanada.ca
*L'enseignant complète la liste des stratégies (cuisine
-Bottin des ressources
communautaire, groupe d'achat, banque alimentaire…)
communautaires
-Sélectionner des aliments en solde ou à bon marché en tenant
compte des 4 groupes alimentaires dans les circulaires apportées
par l'adulte ou distribuées par l'enseignant
-Créer un menu d'une journée en tenant compte des besoins de
l'adulte (individuels. ou familiaux.), des soldes et du guide
alimentaire
-À l'aide du guide alimentaire et du tableau : Les aliments et les
groupes alimentaires, évaluer le menu de son collègue
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CSMV,
-Travail en
équipe de 4
adultes
-Travail
personnel
-Travail en
équipe de 2
adultes
2010-2011
-Guide alimentaire
-Tableau:
Les aliments et les
groupes alimentaires
Annexe 6
11
-Créer un recueil réunissant les menus de la classe
-Donner un titre à celui-ci
-Travail en
-Créer
une
affiche
("Planifier
c'est
payant")
qui
indique
les
conseils
à
équipe
Intégration et
suivre avant, pendant et après avoir fait son épicerie. Celle-ci sera
Réinvestissement
collée sur le mur de la classe et de la cafétéria afin d'aider tous les
adultes. Elle sera sur le site de l'école également.
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-Cartons, crayons de
couleurs, colle…
-Ordinateur
-Internet:
www.canadiensensant
e.gc.ca
(planification des
repas)
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Annexe 1 :
Quiz : Qui dit vrai?
ES-TU UN CONSOMMATEUR AVERTI?
Encerclez la bonne réponse.
1. Les légumes surgelés sont moins nutritifs que les légumes frais.
Vrai ou Faux
2. La mention sans cholestérol signifie qu’un aliment contient peu de gras.
Vrai ou Faux
3. Plus les fruits et les légumes sont colorés, plus ils contiennent d’éléments nutritifs.
Vrai ou Faux
4. Sur les étiquettes des aliments, les ingrédients sont classés par ordre croissant, c’est-à-dire qu’on commence avec l’ingrédient qui
est en plus petite quantité pour terminer avec celui dont le poids est plus élevé
Vrai ou Faux
5. Le poulet, le fromage et les œufs contiennent des fibres alimentaires au même titre que les fruits et les légumes.
Vrai ou Faux
6. Le pain de blé est toujours préparé à partir de blé entier.
Vrai ou Faux
7. Le brocoli contient plus de vitamine C qu’une orange.
Vrai ou Faux
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8. Sur les étiquettes des produits laitiers, le pourcentage de matières grasses (% M.G.) est
souvent indiqué.
Vrai ou Faux
9. La mention « léger » signifie que le produit contient peu de calories.
Vrai ou Faux
10. Un jus de fruits coûte plus cher et contient moins de fibres qu’un fruit frais.
Vrai ou Faux
11. Une alimentation riche en fibres vous aide à contrôler votre poids.
Vrai ou Faux
12. Les pâtes alimentaires sont souvent enrichies de fer.
Vrai ou faux
13. La mention « excellente source de » signifie qu’un aliment contient une plus grande quantité de cet élément nutritif que si il y a
la mention « source de ».
Vrai ou Faux
14. Les aliments en solde ne sont pas toujours les moins chers.
Vrai ou Faux
15. Faire des achats en groupe nous permet d’économiser sur la facture d’épicerie.
Vrai ou Faux
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Annexe 2
Es-tu un consommateur averti? Corrigé
1. Faux
Entre leur récolte et leur utilisation, les légumes frais perdent souvent beaucoup de vitamines et de minéraux.
2. Vrai
3. Vrai
4. Faux
Au contraire, on commence toujours par l’ingrédient qui est en plus grande quantité.
5. Faux
Les fibres alimentaires se retrouvent uniquement dans les produits végétaux.
6. Vrai
7. Vrai
8. Vrai
9. Vrai
10. Vrai
11. Vrai
Les aliments riches en fibres sont généralement moins caloriques et faibles en matières grasses. Ils contiennent moins de sucres
ajoutés et ils se digèrent plus lentement.
12. Vrai
13. Vrai
14. Vrai
15. Vrai
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Annexe 3
1.
Guide alimentaire canadien
Nommez les quatre groupes alimentaires.
2. Quelle est la portion de légumes recommandée chaque jour pour vous?
3. Est-ce que la portion de légumes congelés est comparable à celles des légumes frais?
4. Donnez des exemples de légumes feuillus.
5. Y a-t-il une différence entre les portions de légumes cuits et crus?
6. Les portions de fruits frais ou surgelés ou en conserve sont-elles les mêmes?
7. Quelle est la quantité d’une portion de jus frais :
½ tasse
1 tasse
2 tasses
8. Nommez deux types de légumes que vous devriez consommer au moins une fois par jour.
9. Quelle est la proportion de produits céréaliers qu’on doit consommer sous forme de grains entiers? 25% - 50% - 75%
10. Trouvez l’intrus : Pain, Riz, Tofu, Pâtes alimentaires.
11. Combien d’œufs constituent une portion? 1, 2, 3.
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12. Quelle quantité d’huile ou matière grasse telle que la margarine est recommandée par jour?
2 à 3 c à table,
4 à 5 c à table
6 à 7 c à table
13. Le pain remplace-t-il le riz? Pourquoi?
14. Une tranche de pain égale-t-elle un bagel?
15. Pour quelle raison le guide alimentaire recommande-t-il la consommation de 2 tasses de lait par jour?
16. Qu’est-ce que le guide recommande de boire pour étancher sa soif?
17. Si vous n’aimez pas la viande, par quoi pourriez-vous la remplacer?
18. À quoi sert le guide alimentaire canadien?
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Annexe 4
1.
Corrigé du questionnaire sur le Guide alimentaire canadien
Légumes et fruits, Produits céréaliers, Lait et substituts, Viande et substituts.
2. Pour adultes – femmes 7 à 8 portions – hommes 8 à 10 portions
3. Oui
4. Laitues, épinards, bok choy, choux…etc.
5. Oui, une portion de légumes feuillus crus égale ½ portion cuite.
6. Oui
7. Une ½ tasse.
8. Un légume vert foncé et un légume orangé
9. 50%
10. Tofu
11. 2 œufs
12. 2 à 3 c à table
13. Oui, tous les deux sont des produits céréaliers et une tranche équivaut à ½ tasse de riz.
14. Non. Une tranche de pain égale un ½ bagel
15. Pour avoir suffisamment de vitamine D
16. De l’eau
17. Du tofu, des œufs, des noix, des légumineuses, du beurre d’arachide.
18. Être en bonne santé en comblant tous nos besoins en vitamines, minéraux et autres éléments nutritifs et réduire ainsi les
risques de certaines maladies.
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Annexe 4
Liste des aliments consommés durant une journée
Déjeuner :
Collation :
Dîner :
Collation :
Souper :
Collation :
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Annexe 6
Les aliments et les groupes alimentaires
Indiquez à quels groupes appartiennent les aliments de la liste précédente.
Aliments
Exemple :
Club sandwich
FRA 1103-4
Légumes et fruits
Produits céréaliers
Lait et substituts
Viande et substituts
Autres
Tomates, laitue,
frites
Pain
Fromage
Poulet, bacon
Ketchup,
mayonnaise
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Annexe 7
Aliments
Exemple :
Club sandwich
FRA 1103-4
Indiquez à quels groupes appartiennent les aliments de la liste précédente
Légumes et fruits
Produits céréaliers
Lait et substituts
Viande et substituts
Autres
Tomates, laitue,
frites
Pain
Fromage
Poulet, bacon
Ketchup,
mayonnaise
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Annexe 8
Rôle des aliments sur le bon fonctionnement du corps
Complétez le tableau suivant :
Nutriments
Rôles sur l’organisme
EX. : Glucides
Sources d’énergie
Protéines
Exemples d’aliments où ils se retrouvent
Céréales, pâtes, fruits et légumes
Lipides
Fer
Calcium
Zinc
Vitamine A
Vitamine B
Vitamine C
Vitamine D
Fibres alimentaires
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