LES DIFFERENTS GROUPES D’ALIMENTS Groupes Nature des aliments Apports principaux V.P.O. ( rouge ) Viandes, poissons œuf, légumes secs, … Protides Fer Phosphore Produits laitiers ( bleu ) Lait, fromages, yaourts … Matières grasses ( jaune ) Féculents et sucres ( marron ) ( rose ) Fruits et légumes crus et cuits ( vert ) Boissons ( blanc ) Rôle Plastique = construction Calcium Protides Plastiques huiles, margarine, beurre, crème… Lipides Energétique Pain, pâtes, … aliments sucrés …. Glucides Energétiques Pomme, haricots verts … Vitamines Sels minéraux Fibres Fonctionnel eau, thé, café, infusion Eau Sels minéraux Fonctionnel