horaires enseignement CAP EVS A

Anne-Marie GIACOMETTI – IEN ET Économie gestion filière commerciale 1/3
PROPOSITION DE REPARTITION
HORAIRES D’ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
CAP EMPLOYE DE VENTE SPECIALISE
OPTION A PRODUITS ALIMENTAIRES
La période de formation en milieu professionnel étant de seize semaines, la grille horaire
applicable au CAP employé de commerce multi-specialités est la grille n°3 , prévue par
l’arrêté paru au BO n°21 du 23 mai 2002 : http://eduscol.education.fr/D0037/PPHAJ01.htm
Horaires professionnels
1
ère
année CAP Terminale BEP
Horaire sur 28 semaines Horaire sur 25 semaines
Annuels Hebdomadaires Annuels Hebdomadaires
Enseignement professionnel 476 (84 + 350
+ 42) 17 (3 + 12,5 + 1,5) 425 (75 + 300 + 50) 17 (3 + 12
+ 2)
S0 Méthodologie de la nutrition et
de l’hygiène 126 (28 + 98) 4,5 (1 + 3,5) 100 (25 + 75) 4 (1 + 3)
S1 Réception, mise en stock,
expédition
1
S2 Suivi des familles de produits
alimentaires
1
84 (28 + 56) 3 (1 + 2) 75 (25 + 50) 3 (1 + 2)
S3 Vente
1
S4 Accompagnement de la vente
1
112 (28 + 84) 4 (1 + 3) 100 (25 + 75) 4 (1 + 3)
S5 Environnement économique,
juridique et social des activités
professionnelles 112 (0 + 112) 4 (0+ 4) 100 (0 + 100) 4 (0+ 4)
PPCP 42 (0 + 42) 1,5 (0 + 1,5) 50 (0 +50) 2 (0 + 2)
PFE 8 semaines 8 semaines
Dans le tableau ci-dessus, les horaires indiqués entre parenthèses correspondent à un
enseignement dispensé en groupe à effectif réduit et les chiffres soulignés correspondent à
l’horaire indicatif en PPCP. Ce dernier est destiné à faciliter le calcul de la dotation horaire
globale. Il ne s’agit nullement de le traduire en une organisation hebdomadaire.
Il est conseillé de ne pas multiplier les intervenants de vente dans une même classe tout
comme de ne pas confier la totalité de l’enseignement professionnel à un seul enseignant de
vente. Il est judicieux de confier au même enseignant les heures relatives aux blocs :
 S1 Réception, mise en stock, expédition et S2 Suivi des familles de produits alimentaires
 S3 Vente et S4 Accompagnement de la vente
L’enseignement S0 Méthodologie de la nutrition et de l’hygiène doit être assuré par un
professeur de biotechnologie.
La répartition des horaires est laissée au libre choix du chef d’établissement selon des
critères de cohérence pédagogique et d’obligations de service.
1
Ces deux blocs ne doivent si possible pas être dissociés

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Recommandations pédagogiques du corps d’inspection
Pôle vente
 Aucun horaire de travaux professionnels ou informatiques n’est dégagé spécifiquement.
Les deux professeurs de vente responsables respectivement des enseignements S1/S2
et S3/S4 prennent obligatoirement en charge les heures correspondantes dispensées en
demi-groupe.
 La totalité des heures à effectif réduit y compris les heures de PPCP sont à effectuer
dans des salles spécialisées de vente, équipées d’outils informatiques et/ou
communication.
 Conformément aux recommandations fournies par le « guide d’équipement pour les
formations tertiaires » publié par la DGESCO, les heures de travaux en demi-groupe se
déroulent dans une salle équipée :
o de matériels, moyens de communication et ressources logicielles et
documentaires : ligne téléphonique, accès à des micro-ordinateurs et à
Internet
o de matériels spécifiques à l’enseignement de la vente : gondoles, caisse
enregistreuse, espace d’évolution pour simulations et jeux de rôle…
 L’espace « vente » doit être équipé du matériel vidéo, indispensable au déroulement des
cours en classe entière ou en groupe : télévision, magnétoscope, caméscope.
 Il serait bon que les heures dispensées en demi-groupe soient prévues sur la même
plage horaire. Ainsi, les deux professeurs de vente ont la possibilité d’harmoniser leurs
stratégies pédagogiques respectives, notamment au niveau de l’évaluation en
établissement de formation (répartition de la charge de travail au regard des entretiens
d’évaluation par élève, présentation et évaluation du dossier, support de l’évaluation…).
 Éviter les blocs supérieurs à 3 heures d’affilée.
Pôle économique et juridique
 L'atteinte des objectifs du pôle économique, juridique et social nécessite le respect des
préconisations horaires.
 Ces heures sont confiées de préférence au professeur assurant l'enseignement
professionnel (vente ou logistique).
 Il est indispensable de faire le lien entre la formation scolaire et l'environnement du jeune
(y compris sa formation en entreprise).
 Pour les recherches documentaires, mettre l’accent sur l’intérêt pédagogique du CDI,
avec la mise à disposition des élèves de la presse professionnelle, régionale, nationale et
surtout l’accès à Internet
PFE
 Les périodes de formation en entreprise font partie intégrante de la formation et ont un
caractère obligatoire. La durée totale de la formation dans le point de vente est de 16
semaines :
o 8 semaines en première année
o 8 semaines en deuxième année
 Le référentiel prévoit que la durée de la formation se répartit sur plusieurs périodes. Le
choix des dates des périodes de formation est laissé à l’initiative des
établissements en concertation avec les milieux professionnels et les conseillers de
l’enseignement technologique pour tenir compte des conditions locales.
 Toutefois en première année, il est préférable de découper les PFE en 3 ou 4 périodes
(par exemple 2 + 2 + 4 en juin).
 Éviter de coller les périodes de formation aux vacances scolaires afin de ne pas
déscolariser les élèves.

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B0 n° 33 du 23 mai 2002