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Anatomie
de l’appareil
digestif
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C'est l'ensemble des organes qui assurent la
transformation des aliments en molécules utilisables
par les cellules de l'organisme : les nutriments.
L'appareil digestif assure la progression des aliments
de la bouche à l'anus.
1) Anatomie
de l'appareil digestif
1.1) La bouche
C'est une cavité qui contient trois éléments importants :
. la langue,
. les dents,
. les glandes salivaires.
1.1.1 La langue
C'est une masse musculaire revêtue
d'une muqueuse riche en papilles
où aboutissent les terminaisons
nerveuses sensitives du goût.
Incisives
canines
Prémolaires
1.1.2 Les dents
Molaires
Les dents, au nombre de 32
chez l'adulte,
comprennent :
.
.
.
.
8 incisives qui coupent, I
4 canines qui déchirent, C
8 prémolaires qui broient, PM
12 molaires qui broient M
Incisive
Canine
Prémolaire
La formule dentaire est :
4 I + 2 C + 4 PM + 6 M
Molaire
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Anatomie
de l’appareil
digestif
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1.1.2.1 Constitution générale
d'une dent
couronne
Une dent comprend :
. une partie visible extérieurement :
la couronne.
. une partie cachée : la racine.
. une zone intermédiaire : le collet
qui correspond à un léger
rétrécissement de la dent
1.1.2.2 Structure d'une dent
Une dent se compose de trois parties :
. L'ivoire ou dentine (partie dure)
est recouvert
-au niveau de la couronne par l'émail ,
-au niveau de la racine par le cément.
. La dent est creusée d'une cavité qui
renferme la pulpe dentaire où se
trouvent des vaisseaux sanguins
et des nerfs..
collet
racine
structure d’une dent
émail
ivoire
pulpe
gencive
os
maxiliaire
cément
veinule
artériole
nerf
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de l’appareil
digestif
1.1.3 Les glandes salivaires
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On en dénombre trois paires :
. les parotides situées en avant du conduit auditif
externe et en arrière du maxillaire inférieur.
. les sous-maxillaires situées entre le maxillaire inférieur
et les muscles de la langue.
. les sublinguales situées sous la langue.
parotide
sublinguale
sous-maxillaire
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Anatomie
de l’appareil
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1.2) Le pharynx
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C'est le carrefour des voies aéro-digestives.
Il fait communiquer la bouche avec l'œsophage.
1.3) L'œsophage
C'est le conduit souple long de 20 à 25 cm qui traverse la
cage thoracique et franchit le diaphragme pour conduire les
aliments vers l'estomac.
1.4) L'estomac
C'est une poche musculaire qui brasse les aliments. Il
secrète des sucs digestifs puissants. Sa capacité est
d'environ 2 litres.
La communication entre :
. l'œsophage et l'estomac se fait par le cardia,
. l'estomac et l'intestin se fait par le pylore.
L'estomac joue un rôle :
. de réservoir (poche),
. de brassage (action mécanique),
. de transformation (suc gastrique).
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1.5) L'intestin grêle
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C'est un tube cylindrique de 7 à 8 mètres de long et 3 cm
de diamètre replié sur lui-même en formant des anses.
L'intestin grêle se divise en deux parties :
. le duodénum,
. le jéjuno-iléon.
1.5.1 Le duodénum
C'est la partie de l'intestin grêle qui va de l'estomac auquel
il est rattaché par le pylore jusqu'au jéjuno-iléon.
Il reçoit :
. les sécrétions biliaires par le canal cholédoque,
. les sécrétions pancréatiques par le canal de Wirsung.
1.5.2 Le jéjuno-iléon
Il fait suite au duodénum et se termine dans le gros intestin
au niveau du cæcum.
Le jéjunum et l'iléon forment la partie flottante de l'intestin
grêle. Leur muqueuse est tapissée
d'innombrables villosités au niveau desquelles se produit
l'absorption par le sang des aliments transformés.
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Anatomie
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1.6) Le pancréas
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Il a une forme allongée (15 cm de long).
C'est une glande mixte qui
. a une sécrétion exocrine car il déverse le suc
pancréatique dans l'intestin ;
. et une sécrétion endocrine car il sécrète deux
hormones :
l'insuline (hormone hypoglycémiante) et le
glucagon
(hormone hyperglycémiante) qui interviennent
dans la régulation de la glycémie.
Ces hormones sont sécrétées par les îlots de
Langerhans.
1.7) Le foie
C'est la glande la plus volumineuse du corps
humain puisqu'il pèse 1,5 kg.
Le foie possède de nombreuses fonctions :
. sécrétion de bile mise en réserve dans la vésicule
biliaire,
. stockage de glucose sous forme de glycogène,
. synthèse des triglycérides, de cholestérol, de sels
biliaires,
. épuration du sang,
. synthèse de nombreuses protéines sanguines, de
fibrinogène.
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Anatomie
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digestif
1.8) Le gros intestin ou côlon
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Il mesure 1,5 m et possède plusieurs segments :
. le cæcum,
. le côlon ascendant,
. le côlon transverse,
. le côlon descendant,
. le côlon sigmoïde,
. le rectum.
Il ne possède pas de villosités, et secrète
peu de sucs digestifs.
1.9) Le péritoine
C'est une séreuse qui enveloppe
les viscères
(en haut jusqu'au diaphragme,
en bas jusqu'au petit bassin).
Bouche
Schéma général de
l’appareil digestif
Foie
Estomac
Pancréas
Intestins
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