2016-2017 Introduction au métabolisme
I) Généralités
Métabolisme : correspond à la somme de l'anabolisme (biosynthèse) et du catabolisme (dégradation). Dans une
même cellule, on peut parfois faire les deux réactions.
A) Anabolisme
C'est la synthèse de biomolécules.
Objectif : Assurer le fonctionnement cellulaire, constituer des réserves
Contrainte : la synthèse demande une consommation d'énergie.
•Glucose : Le foie est capable de synthétiser le glucose, lorsque celui-ci n'est pas apporté par
l'alimentation, si on a manqué un repas ou si on est à jeun par exemple.
•Acide Gras : Synthèse lors d'un apport important de glucose qui apporte beaucoup d'énergie à
l'organisme. Le glucose non utilisé sera transformé en acide gras dans le tissu adipeux.
•Acides Aminés : Synthèse d'acides aminés servant à la synthèse de protéines.
B) Catabolisme
Permet la dégradation de biomolécules apportées par l'alimentation ou stockées, issues de la synthèse endogène.
Objectif : apporter des précurseurs essentiels et produire de l'énergie
•Glucose : catabolisme dans les cellules musculaires
•Acides Gras : dégradation des acides gras stockés dans le tissu adipeux
•Protéines : si on est en jeûne, il y aura dégradation des protéines musculaires ou de la matrice
extracellulaire en acides aminés glucoformateurs qui permettront la formation de glucose dont la
dégradation permettra d'obtenir de l'énergie sous forme d'ATP.
Lors d'un jeûne prolongé, il y aura perte de graisse du sujet mais surtout perte de masse musculaire. Les
muscles sont une réserve de protéines.
Le catabolisme fournit l'énergie nécessaire à l'anabolisme
II) Contrainte de l'anabolisme : consommation d'énergie
A) Variation d'enthalpie libre
Une réaction est spontanément possible si la variation d'enthalpie libre est négative : si elle libère de l'énergie, de
la chaleur. ( G°<0).
Exemples
A → C G°= + 5kcal/mol réaction impossible
B → B' G°= - 8kcal/mol réaction possible
Le couplage des 2 donne :
A + B → C + B' G°' = - 3 kcal/mol réaction possible (et rapide)
(+enzyme)
L'association de ces 2 réactions permet de transformer A en C car le bilan des 2 réactions est négatif (-3 kcal/mol).
Cela permet de préciser le rôle des enzymes : un enzyme est un catalyseur biologique. Il n'a pas pour fonction de
rendre possible une réaction thermodynamiquement impossible, il va simplement accélérer la réaction
comme tout catalyseur.
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