aliments cancer contre Les

RICHARD BÉLIVEAU Ph. D.
DENIS GINGRAS Ph. D.
aliments
Les
cancer
La prévention du cancer
par l’alimentation
contre
le

Richard
Béliveau Ph. D. Denis Gingras Ph. D.
Les
aliments
contre
le cancer
La prévention
du cancer
par l’alimentation
Préface de
Pierre Bruneau
Couv_aliments_rabatsCORR.indd 1 05/02/09 16:54:06
Richard
BÉLIVEAU
Ph.D.
Denis
GINGRAS
Ph.D.
Cuisiner Couv_re imp.indd 1 04/02/09 16:01:03
RICHARD BÉLIVEAU Ph. D.
DENIS GINGRAS Ph. D.
Prévenir
le cancer
Comment réduire les risques
LA GRÂCE
DES GUERRIERS
RICHARD BÉLIVEAU
Richard Béliveau et Denis Gingras, docteurs
en biochimie et en physiologie, sont des cher-
cheurs spécialisés en cancérologie. Leurs pré-
cédents ouvrages de vulgarisation visent à
sensibiliser la population à l’importance de
la prévention dans la lutte contre le cancer et
les maladies chroniques.
DE RICHARD BÉLIVEAU ET DENIS GINGRAS
DE RICHARD
BÉLIVEAU
RICHARD BÉLIVEAU , docteur en biochimie, est direc-
teur du laboratoire de médecine moléculaire à l’Université
du Québec à Montréal (UQAM), où il est directeur scienti-
fi que de la Chaire en prévention et traitement du cancer. Il
a été professeur de chirurgie et de physiologie à la faculté
de médecine de l’Université de Montréal et titulaire de la
Chaire de neuro chirurgie du CHUM. Le DrBéliveau a été
également chercheur associé au Centre de prévention du
cancer du département d’oncologie de l’Université McGill,
membre du Groupe de thérapie expérimentale du cancer
de l’Hôpital général juif de Montréal, professeur titulaire
de biochimie à l’UQAM et membre de la Coalition priorité
cancer au Québec. Il est fondateur de l’entreprise Angio-
chem, qui développe des nouvelles thérapies pour les mala-
dies du cerveau.
Auteur de plus de 240publications dans des revues
médicales à l’échelle internationale, il signe la première
édition des Aliments contre le cancer (Prix du grand public
du Salon du livre de Montréal, 2006), Cuisiner avec les
aliments contre le cancer, La Santé par le plaisir de bien manger
(Prix du grand public du Salon du livre de Montréal, 2009),
LaMort et Prévenir le cancer, tous parus chez Trécarré et tous
best-sellers au Québec, traduits en 27langues et distribués
dans 35pays. Grand collectionneur d’armures japonaises,
il publie en 2012 Samouraïs. La grâce des guerriers chez Libre
Expression.
DENIS GINGRAS, docteur en physiologie, a été pendant
quinze ans chercheur spécialisé en oncologie au service
d’hémato-oncologie de l’Hôpital Sainte-Justine, à Mont-
réal. Aujourd’hui, il consacre l’essentiel de ses activités
professionnelles à l’écriture d’ouvrages de vulgarisation
scientifi que, notamment La Douleur (2012) et Concevoir
(2013), publiés chez Trécarré.

Les aliments
contre le cancer
LA PRÉVENTION DU CANCER PAR L’ALIMENTATION
NOUVELLE ÉDITION REVUE ET AUGMENTÉE

Des mêmes auteurs
Richard Béliveau et Denis Gingras
Prévenir le cancer. Comment réduire les risques, Trécarré, 2014.
La Mort. Mieux la comprendre et moins la craindre pour mieux célébrer la vie, Trécarré, 2010.
La Santé par le plaisir de bien manger. La médecine préventive au quotidien, Trécarré, 2009.
Cuisiner avec les aliments contre le cancer, Trécarré, 2006.
Les aliments contre le cancer. La prévention du cancer par l’alimentation, Trécarré, 2005.
Richard Béliveau
Samouraïs. La grâce des guerriers, Libre Expression, 2012.

Les aliments
contre le cancer
RICHARD BÉLIVEAU Ph. D. ■ DENIS GINGRAS Ph. D.
Chaire en prévention et traitement du cancer Université du Québec à Montréal
LA PRÉVENTION DU CANCER PAR L’ALIMENTATION
NOUVELLE ÉDITION REVUE ET AUGMENTÉE