Carte des thés

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Ville de Darjeeling dans la brume, Inde
Le Jardin Du Thé
Une invitation au voyage...
Comment choisir son thé
Thé par origine Thé Parfumé
Thés d’Inde et de Ceylan
P:8
Thés parfumés
P : 48
Les thés indiens sont souvent boisés, assez riches en théine et au caractère prononcé, ils se différencient selon leur région, l’altitude, la période
de récolte etc. C’est l’Inde qui exporte le plus de thé au monde.
Le chaï, à base d’épices, est la boisson d’origine indienne très répandue
aujourd’hui dans le monde.
Ce sont les thés les plus consommés par les novices. Avec des fruits secs,
des plantes, des épices, des arômes, il est possible d’apporter des saveurs originales sur différentes bases de thés .
Les thés verts et blancs sont plus frais et plus rafraîchissants, alors que les
thés noirs sont souvent plus chaleureux, avec des sensations plus sucrées.
Thés de Chine
Rooibos
P : 14
Berceau du thé, c’est la Chine qui offre le plus de variétés, avec des
fabrications différentes, elles sont souvent restées manuelles, et parfois
même, un peu secrètes, au goût parfois végétal, parfois terreux, long en
bouche, une invitation secrète au voyage.
Thés du Japon
P : 30
Fidèles à leur réputation, les Japonais travaillent très bien leurs thés, ils
sont riches en saveur et en goût, la plupart du temps iodés et stimulants.
Pour ceux qui pensent que le thé est fade, ils changeront vite d’avis !
Leur spécialité est le thé vert. Ce petit pays est un grand pays de thé !
Thés du monde
P : 34
Le thé est la boisson la plus bue au monde après l’eau. Cette rubrique
vous propose des thés souvent peu connus, alors que certains pourraient
bien vous surprendre, et peut-être même devenir votre thé favori.
Thés bio
P : 40
Issus de l’agriculture biologique, les thés bio que nous vous proposons
respectent la nature et les saveurs. Notre sélection privilégie notamment
la qualité et les arômes du thé.
4
P : 62
Le Rooibos n’est pas un thé, mais lui ressemble beaucoup. Obtenu à
partir d’un arbuste qui provient d’Afrique du Sud, on l’appelle parfois
à tort, thé rouge. Cette boisson, de plus en plus connue, possède de très
nombreux bienfaits et ne contient pas de théine.
Hibiscus et infusions
P : 66 - 70
Avec les infusions, tout est possible ! Aux goûts variés, sucrées ou acidulées, toujours rafraîchissantes. Si leur réputation peut paraître dépassée,
des créations très originales proposées par le Jardin du thé surprendront
tout le monde. Souvent bio, avec les avantages d’une boisson naturelle
sans théine.
Thés de saisons
Retrouvez nos différents thés de saison (plus de 25 thés de Noël et nos
‘‘thés du moment’’) ainsi que les éditions limitées sur notre carte annexe
disponible auprès de notre équipe.
Arôme naturel
Vous trouverez parfois le terme ‘‘Arôme naturel’’ pour certains de nos
thés. Cette certification, encore peu connue en France, signifie que
l’arôme provient exclusivement du fruit dont il a le nom.
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nvenue
au
Jardin du thé
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Flashez-moi !
Présentation :
Le Jardin du Thé vous propose une sélection de plusieurs centaines de thés à la vente, au détail, comme à la consommation.
Notre métier est de vous conseiller et de vous servir selon vos goûts et
vos envies, mais aussi de sélectionner et de tester tous nos thés. C’est
aussi de trouver des ustensiles permettant d’apprécier le thé à sa juste
valeur. Avant d’être vendeurs, nous étions amateurs et c’est pour cela
que nous nous efforçons de toujours nous remettre en question.
Sélection de thé :
Notre gamme de thé évolue et s’élargit notamment grâce aux
mélanges maison, aux récoltes du printemps, aux thés de saisons et aux
nouvelles créations.
Page Facebook du Jardin
http://bit.ly/FacebookJdT
Site web du Jardin
http://bit.ly/SiteJdT
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Facebook faites nous partager vos ide
Suivez nous sur notre page ‘‘JardinDuTheGrenoble’’ !
Nous publions nos nouveaux thés, gâteaux du jour, thés glacés, ustensiles,
jeux concours, événements…
Faites nous également partager vos idées; que ce soit la recette d’un
gâteau ou un thé que vous souhaitez voir venir ou revenir. . .
Comptoir à thé / salon de thé et tarification
- Les prix à la vente en vrac et à la consommation sont indiqués sur cette
même carte.
- Le prix de vente de thé est susceptible d’évoluer avec le temps.
- Le prix à la consommation comprend une théière par personne.
À emporter - Take away
Réduction
Une réduction de 0,20 € sera effectuée pour chaque sachet ou boîte de
thé rechargé.
3 avantages : écologie, économie, et plus besoin de se souvenir du nom
du thé !
N’hésitez pas à nous demander conseil !
Large choix de thés BIO
Les thés bio sont issus de l’agriculture biologique, pour le respect de la
nature et des saveurs. Le Jardin du Thé s’efforce de toujours trouver de
bons thés BIO, en privilégiant la qualité du thé, son arôme et son goût.
Jeu du Jardin : 3,00€
- Vous ne savez pas quel thé choisir ?
- Le serveur en choisit un au hasard !
- Si vous devinez le nom de ce thé, une pâtisserie au choix est offerte.
Télécharger la carte en PDF
http://bit.ly/CarteJdT
Thé chaud ou glacé à emporter, à choisir parmi plusieurs centaines de
thés. A partir de 2,80€
Et pour accompagner votre boisson, nos gâteaux maison peuvent être
également à emporter.
Historique
Le Jardin du Thé (Maison grenobloise) a été créé par deux
frères Mathias et Gaël, en juin 2005, avec l’ambition de proposer un
large choix de thés à la vente et à la consommation, dans une ambiance
détendue.
A l’ouverture, la boutique proposait environ 120 thés et une petite sélection d’ustensiles autour du thé. En 2006, l’extension du Jardin permet
de doubler sa surface.
Aujourd’hui, ce sont plusieurs centaines de thés, des éditions limitées, et
une grande sélection qui ne cesse de s’affiner grâce à une expérience
mais également grâce à vous !
Bonne chance
Les expos du Jardin :
Le Jardin est aussi un lieu culturel qui propose chaque mois une
nouvelle exposition. Le Jardin prête ses murs aux artistes en herbe !
Lieu de rencontres, le Jardin vous fait découvrir de nouvelles saveurs et
de nouveaux artistes : de quoi satisfaire vos papilles et vos pupilles !
En partie boutique, nous nous efforçons d’être dynamiques et de sélectionner de nouveaux produits et des ustensiles autour du thé. ‘‘Théières
- mugs - filtres - boîtes - sabliers - pichets à thé glacé - thermos etc.’’:
tout ce qui est lié à la consommation du thé.
Au fil des années, de plus en plus de mélanges maison, de pâtisseries
et d’articles enrichissent le Jardin. Avec toujours la même priorité : vous
proposer le meilleur thé, celui qui vous correspond le mieux !
Le Jardin du thé vous accueille du lundi au samedi de 9h30 à 20h sans
interruption.
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Inde
Ceylan
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Train bleu au travers des plantations de thé, Inde
Thé noir de Darjeeling P :10
Thé noir d’Assam P :12
Thé noir de Ceylan P :13
Inde
Darjeeling de printemps First flush
Darjeeling
Originaire de la région du Bengale-Occidental en Inde, le Darjeeling, qui doit son nom à la ville d’origine tibétaine, est reconnu comme
le ‘‘Champagne’’ des thés noirs. Le premier jardin fut créé en 1856
par les Britanniques, la production annuelle est estimée autour de 10
000 tonnes et bénéficie d’une certification depuis 2012 pour limiter la
contrefaçon. Les jardins se situent à des altitudes variant entre 150 et
2 500 mètres se caractérisant par des qualités et des saveurs diverses.
Aujourd’hui, les plantations développent de plus en plus de Darjeeling
vert, Oolong et même blanc.
Première récolte de l’année, fortement dépendante de la météo, elle
a généralement lieu à la mi-mars, juste après les pluies de printemps.
Produits en quantités très limitées, les Darjeelings de printemps sont très
recherchés. Légers, fleuris et délicats ils possèdent une très grande richesse aromatique.
Leur disponibilité se situe généralement vers le début du mois d’avril.
Conso : selon arrivage
Darjeeling Makaibari TGFOP1 second flush BIO
50g 5,20€ / 100g 10,00€ Infusion : 3 à 4 mn
Un second flush à la liqueur ambrée et profonde aux notes de muscat
et d’épices, long en bouche, avec un beau final fruité. A déguster à tout
moment de la journée.
Conso : 3,60€
Darjeeling Steinthal second flush GFOP BIO
Les récoltes
- First flush (mars) : Récolte du printemps : un thé léger aux notes fleuries.
- In between : Récolté entre le printemps et l’été le thé possède des caractéristiques des deux récoltes.
- Second Flush (juin) : Récolte d’été : un thé puissant et épicé aux notes
de muscat mûr.
- Monsoon ou Rains : Récolté pendant la mousson. Une récolte peu recherchée à la qualité très aléatoire.
- Autumnal flush : Récolté après la saison des pluies. Cette récolte moins
épicée et délicate possède une liqueur sombre à l’arôme puissant.
50g 3,60€ / 100g 6,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Créé en 1874, le jardin de Steinthal est la plus ancienne plantation aux
portes de la ville de ‘‘Darjeeling’’. Il donne une infusion fruitée et possède une bonne longueur en bouche. Un thé légèrement ambré.
Conso : 3,20€
Darjeeling Jungpana second flush GFOP
50g 4,70€ / 100g 9,00€ Infusion : 3 à 4 mn
Ce prestigieux jardin situé à plus de 2 000 m d’altitude est une introduction idéale pour commencer votre quête des grands crus. De grandes
feuilles sombres, une infusion à la couleur ambrée et aux notes de muscat puissantes.
Conso : 3,20€
Darjeeling automnal
Un Darjeeling moins délicat et aux notes moins épicées que les précédentes récoltes, sa saveur est boisée et fruitée (arômes de compote,
prune, pêche, amande) voire sucrée (arôme de miel).
Conso : selon arrivage
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Doris Day
Darjeeling du moment
En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de
découvrir régulièrement un nouveau Darjeeling, celui-ci évoluant en
fonction des saisons.
Conso : selon arrivage
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Assam
La province d’Assam est située dans la vallée du Brahmapoutre
à moins de 200 km à l’est de Darjeeling. Cette partie du nord-est de
l’Inde subit de fortes précipitations durant la période de la mousson
(250-300mm de pluie par jour) et une température d’environ 40 degrés
la journée. Les jardins de l’Assam offrent des thés puissants, aux saveurs
franches et aux arômes prononcés, les conditions d’humidité et de chaleur extrêmes contribuent au goût de malt unique de ses thés. Les thés
noirs, production principale de la région d’Assam, ont des qualités qui
en font la base de tous les mélanges traditionnels. On parle alors des
English Breakfast ou des Irish Breakfast, ces derniers étant plus corsés.
Ils supportent bien évidemment le fameux ‘‘nuage de lait’’, cher à nos
voisins anglais. Tonifiant, les ‘‘Assam’’ sont souvent consommés dans le
cadre du petit-déjeuner. La région d’Assam est devenue, aujourd’hui, la
plus grande région productrice de thé au monde.
Assam CTC (Crushing-Tearing-Curling)
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 2 à 3 mn
Composé de feuilles de thé concassées, son aspect est celui de toutes petites perles noires. L’infusion rapide peut être adoucie avec du lait. C’est
un thé de basse altitude qui possède un arôme corsé et fruité et offre
une infusion brun-rouge. Idéal pour le matin, c’est aussi une excellente
base pour préparer le chaï indien aux épices. ‘‘Chaï du Jardin’’ P : 59
Conso : 2,80€
Assam TGBOP1 BIO
50g 2,60€/ 100g 4,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Ce thé aux feuilles brisées dégage d’enivrants parfums de caramel et
d’épices. Long en bouche avec de belles notes boisées. Issu du commerce
équitable.
Conso : 2,80€
Assam Ramunnager GFOP BIO
Ceylan
Ceylan
Le Sri Lanka a conservé le nom de ‘‘Ceylan’’ comme label de
qualité pour l’exportation de ses thés. Dans un premier temps, l’île fut
destinée à la culture du café, mais un champignon nocif, qui en décima
la plupart des plantations, et James Taylor, un Britannique qui inventa
la première machine à rouler les feuilles, en ont fait l’un des principaux
pays producteur au monde. Surnommé ‘‘L’île au thé’’, le Ceylan bénéficie
de températures, de précipitations et d’un taux d’humidité très favorables. Les plantations se répartissent en trois catégories en fonction de
leurs altitudes, les plus hautes produisant la plus grande qualité. Le Sri
Lanka produit des thés verts et blancs mais c’est surtout pour la qualité
de ses thés noirs, les célèbres Orange Pekoe au goût puissant et doux,
que les ‘‘Ceylans’’ sont mondialement appréciés.
Ceylan Blackwood BOPF BIO
50g 3,00€ / 100g 5,60€
Infusion : 3 mn
Un thé noir aux feuilles broyées à l’infusion rapide et à la couleur sombre.
Corsé et tannique comme attendu, ce Ceylan reste étonnamment doux
pour un ‘‘broken’’ avec peu d’astringence.
Conso : 3,20€
Ceylan Pettiagalla OP
50g 4,10€ / 100g 7,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Plantation située dans le district montagneux de Karbi Anglong. Les
feuilles entières sont régulières et délicates, l’infusion est aromatique
mais sans amertume pour un Assam tout en douceur au bon goût de malt.
Conso : 3,20€
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 4 à 5 mn
Un Ceylan à grandes feuilles aux reflets de bronze, son arôme rond et
moelleux surprendra les amateurs d’Orange Pekoe par sa très faible
acidité et sa grande douceur.
Conso : 2,80€
Assam Mangalam FTGFOP
Ceylan St James FOP
50g 3,10€ / 100g 5,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Jardin très réputé de dimension moyenne, les feuilles sont longues et régulières, riches en pointes dorées. Sa liqueur douce est très légèrement
épicée, ce thé est idéal pour le matin.
Conso : 3,20€
50g 2,40€ / 100g 4,40€
Infusion : 4 à 5 mn
Des feuilles sombres aux reflets cuivrés. Ce thé noir a toutes les caractéristiques du ‘‘Ceylan’’, une infusion rouge-orangée, un goût franc légèrement tannique d’une douce astringence.
Conso : 2,80€
Assam Mokalbarie FTGFOP1
Golden Garden GFOP
50g 5,10€ / 100g 9,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Élaboré avec soin depuis près d’un siècle ce célèbre jardin se caractérise par ses feuilles entières et riches en pointes dorées, sa liqueur au
caractère malté possède des notes de miel et de tabac. Il est apprécié
des amateurs de thés riches en tanins mais sans amertume.
Conso : 3,20€
Assam du moment
En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de
découvrir régulièrement un nouvel Assam, celui-ci évoluant en fonction de
nos arrivages et des saisons.
Conso : selon arrivage
12
50g 5,50€ / 100g 10,60€
Infusion : 4 à 5 mn
Composé de fines feuilles noires et de nombreuses pointes dorées, ce
Ceylan de qualité supérieure, à la liqueur orange-chocolat, libère à
l’infusion un arôme très équilibré aux notes subtilement boisées.
Conso : 3,60€
Ceylan du moment
En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de
découvrir régulièrement un nouveau Ceylan, celui-ci évoluant en fonction
de nos arrivages et des saisons.
Conso : selon arrivage
13
Jardin de thé, Chine
Chine
Thé blanc
Thé jaune
Thé fumé
Thé sombre, Pu-Erh
Thé vert
Thé noir (rouges)
Thé bleu-vert, Oolong
P : 16
P : 17
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P : 24
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Chine
Thés Blancs d A‘ frique
Retrouvez notre thé blanc d’Afrique dans la catégorie ‘‘Thés du Monde’’
P : 34
Thés Blancs de Chine
Le thé blanc est une catégorie dont les caractéristiques proviennent d’abord de la variété des théiers utilisés, les ‘‘Dai Bai’’ qui
signifie ‘‘grand blanc’’ et possède des feuilles très duveteuses, mais aussi
de leur fabrication peu élaborée constituée d’un simple séchage à l’air
libre d’une durée de 2 ou 3 jours. A l’issue de cette première étape, les
feuilles contiennent encore beaucoup d’humidité et doivent alors subir
une dessiccation plus prononcée dans un séchoir. Historiquement originaire de la province du Fujian, les thés blancs ont de plus en plus de
succès et des pays comme l’Inde, le Sri Lanka, le Malawi ou le Népal se
sont mis à en produire. Leurs goûts subtils, rafraîchissants et nuancés tout
en délicatesse élargiront l’univers du thé chez les non-initiés et raviront
les amateurs.
Thés Jaunes de Chine
Très peu répandus, les thés jaunes ne diffèrent que très légèrement des thés verts par leur mode de fabrication : la phase de séchage
est généralement plus longue. Cependant, les longues feuilles à l’aspect
jaune pâle et les senteurs atypiques justifient pour ces thés de très hautes
qualités, une classification à part.
Huo Shan
Bai Hao ‘‘Yin Zhen’’ (aiguille d’argent)
50g 17,20€ / 100g 34,00€
1 infusion : 10 mn
Le plus célèbre des thés blancs se compose uniquement de bourgeons
issus d’un ‘‘Dai Bai’’. Très délicat à la liqueur jaune pâle, c’est un thé
aux notes fleuries, très harmonieux qui pourra néanmoins déconcerter au
premier abord de part sa grande subtilité. Les familiers retrouveront la
finesse et la délicatesse d’un des plus prestigieux thés au monde.
Conso : 5,20€
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Bai Mu Dan BIO (pivoine blanche)
1ère infusion : 5 à 10 mn
50g 4,60€/ 100g 8,80€
Proche du Yin Zen, il est issu du même type de théier, les ‘‘Dai Bai’’. Cette
récolte printanière se compose du bourgeon mais également de 2 ou 3
grandes feuilles. L’ensemble qui évoque une pivoine lui a donné son nom.
Très populaire en Chine pour ses vertus rafraîchissantes, le Bai Mu Tan
a un goût plus soutenu que le Yin Zen, il constitue une introduction idéale
au thé blanc.
Conso : 3,20€
50g 5,10€ / 100g 9,80€
1ère infusion : 5 mn
Thé jaune provenant de la province de Anhui et fabriqué selon la méthode d’un ancien thé impérial de la période Ming. La récolte de printemps se compose d’un bourgeon et de 2 feuilles, un traitement à l’étouffée favorise une légère fermentation et modifie sa couleur qui devient
vert pâle et presque jaune. La liqueur est couleur paille, son goût délicat
et rafraîchissant se situe à mi-chemin entre un thé blanc et un thé vert de
type Mao Feng.
Conso : 3,20€
Thés blanc & jaune du moment
En plus de sa sélection de thés permanents, le
découvrir régulièrement un nouveau thé blanc
Chine, voire occasionnellement, car produit en
veau thé jaune.
Jardin vous propose de
d’un pays autre que la
petite quantité, un nouConso : selon arrivage
Perle de Jade au Jasmin
50g 4,90€ / 100g 9,40€
1 infusion : 4 à 6 mn
Ce thé de type Yin Zhen Mao Jian, est issu de la province du Zhejiang
même s’il est classé comme thé blanc grâce à son aspect, c’est un thé
vert par son mode de fabrication. Récolté au début du printemps, c’est
le manque de chlorophylle qui rend les bourgeons argentés et qui lui
donne son appellation. La liqueur délicate est jaune pâle, le goût en
bouche très doux possède une rémanence de notes vertes.
Conso : 3,20€
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Thé blanc d’Anji
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50g 12,60€ / 100g 24,80 €
1ère infusion : 3 à 4 mn
Ce thé au jasmin, très réputé, est constitué de bourgeons de thé blanc
façonnés manuellement comme des perles et parfumés par contact avec
des fleurs fraîches. Les feuilles de thé s’humidifient à nouveau au contact
des fleurs et doivent alors subir un dernier séchage. La subtilité du thé
blanc associé à la fragrance du jasmin en fait un thé d’exception qui
ravira les amateurs d’un mélange traditionnel souvent connu sur thé vert.
Conso : 4,40€
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Thés noirs fumés de Chine
L’histoire du thé noir fumé, spécialité du Fujian, raconte que c’est
en voulant accélérer le séchage des feuilles, qui avait pris du retard à
cause du passage de l’armée, qu’un producteur eu l’idée de les faire
chauffer au dessus d’un feu d’épicéa. De façon plus pragmatique, les
feuilles utilisées sont des souchongs, plus grandes et plus éloignées du
pekoe, elles sont les moins aromatiques. Les thés fumés sont puissants,
faibles en théine et à l’étonnante odeur de cendre. Considéré comme
un thé pour les étrangers en Chine, il bénéficie d’une grande réputation
chez nous. Catégorie préférée de nombreux amateurs, le thé de ‘‘Sherlock Holmes’’ ne laisse jamais indifférent.
Lapsang Souchong
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Originaire du Fujian, le Lapsang Souchong est le grand classique des
thés fumés. Un thé très agréable pour accompagner un déjeuner salé.
Conso : 2,80€
Tarry Souchong
50g 2,40€ / 100g 4,40€
Infusion : 4 à 5 mn
Originaire de Taiwan, le Tarry Souchong est légèrement plus fumé que
le Lapsang. Un thé de caractère très apprécié des inconditionnels.
Conso : 2,80€
Earl Grey Fumé ‘‘Vésuve’’
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion : 4 à 5 mn
L’alliance d’un thé noir de Chine, légèrement fumé, à la douceur de
la bergamote. Un mélange classique souvent réalisé ‘‘maison’’ par les
amateurs.
Conso : 2,80€
Spécialité de la province du Yunnan (du nom de la ville Pu’er),
d’où proviennent les fameux Pu-Erh, le thé sombre se caractérise par
une étape de fermentation où le thé va vieillir pendant plusieurs années
(contrairement au thé noir qui est lui oxydé). Les arômes vont progressivement s’enrichir de notes complexes rappelant la terre humide, les
sous-bois et perdre leur tanin. Dans la méthode traditionnelle le thé est
compressé en galette et affiné en cave où il se bonifie avec le temps,
on parle alors de ‘‘Pu-Erh Cru’’. Une autre méthode plus récente consiste
à accélérer le vieillissement en disposant les feuilles dans une pièce où
l’humidité et la température sont surveillées, on parle alors de ‘‘Pu-Erh
Muri’’. Les thés sombres, très réputés pour leurs qualités médicinales,
peuvent être bus en suivant la méthode de dégustation chinoise du
‘‘Gong Fu Cha’’.
Pu-Erh Mini Tuocha
50g 3,70€ / 100g 7,00€
Infusion : 5 mn
Ce thé façonné sous forme de petits nids individuels est caractérisé par
son parfum subtil de terre humide. Son infusion d’un rouge orangé, à
la saveur légèrement sucrée imprègne délicieusement le palais. Il est
consommé pour ses qualités bienfaisantes, sa faible teneur en théine
permet de le savourer à tout moment.
Conso : 3,20€
Yunnan Pu-Erh Supérieur
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 5 mn
Un thé sombre aux larges feuilles torsadées. La liqueur sombre aux
notes de sous-bois humide évoque le feu de cheminée avec une belle
rémanence de réglisse. Un thé qui constitue une introduction idéale à la
famille des Pu-Erh.
Conso : 2,80€
Yunnan Pu-Erh BIO
50g 3,80€ / 100g 7,20€
Infusion : 4 mn
Thé sombre du Yunnan issu de l’agriculture biologique. Ce Pu-Erh possède une saveur de terre humide avec une surprenante note de blé cru.
D’une grande longueur en bouche, sa rémanence est agréable, douce et
légèrement sucrée.
Conso : 3,20€
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Thés sombres ou Pu-Erh
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Pu-Erh Cang Yuan
50g 3,60€ / 100g 6,80€
Infusion : 4 mn
Originaire de la province de Cang Yuan au sud-ouest du Yunnan, ce
Pu-Erh donne une liqueur sombre et dense aux notes montantes et chaleureuses. La liqueur possède une grande rondeur et révèle un bouquet
de sous-bois, légèrement marin.
Conso : 3,20€
Thé sombre du moment
En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de
découvrir régulièrement un Pu-Erh ‘‘Cru’’ en galette ou un nouveau PuErh ‘‘Muri’’ celui-ci évoluant en fonction de nos arrivages et des saisons.
Conso : selon arrivage
19
Plantation de thé dans la province du Fujan, Chine
Les thés verts, les plus populaires en Chine, ont été consommés
comme boisson et médicament dans la plupart des pays d’Asie pendant
plus de 3 000 ans. Ils sont aujourd’hui de plus en plus répandus en Occident où leurs bienfaits sont recherchés. La grande différence de fabrication provient de la phase d’oxydation qui doit être minimale. Pour
ceci les feuilles sont chauffées juste après la récolte par divers procédés
variant selon les régions. La date des récoltes, la sélection des feuilles
et les façons dont elles sont travaillées permettent aux thés de prendre
ainsi des saveurs et des goûts différents. Les thés verts, généralement
fabriqués à partir de jeunes pousses délicates, se caractérisent par leur
fraîcheur et leur goût végétal.
Il y a deux façons de préparer un thé vert qui sont :
- soit de verser une eau à température modérée (70/80°C)
- soit d’ajouter un peu d’eau froide sur les feuilles sèches et de compléter avec de l’eau portée à ébullition.
Il est conseillé de le boire sans sucre et sans lait.
Infusion moyenne : 3 minutes
Gunpowder ‘‘Temple of Heaven’’ BIO
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 3 mn
Originaire de la province du Zhejiang, le Gunpowder est un des thés
verts les plus connus en Occident qui sert entre autre de base au fameux
‘‘thé à la menthe’’. Les feuilles sont flétries, passées à la vapeur, roulées
en perles et enfin séchées. Cet aspect lui a donné son nom de poudre à
canon. ‘‘Temple of heaven’’ est une qualité de Gunpowder très aromatique à la feuille légèrement ouverte.
Conso : 2,80€
Chun Mee BIO
50g 2,90€ / 100g 5,40€
Infusion : 3 mn
Thé vert appelé ‘‘sourcils de vieil homme’’ pour ses petites feuilles légèrement torsadées. Très populaire, ce thé originaire du Jiangxi est aujourd’hui cultivé dans toute la Chine. Avec son goût franc, et sa liqueur
claire, le Chun Mee est une trés bonne alternative au Gunpowder pour
préparer le thé à la menthe.
Conso : 3,20€
Mao Feng
50g 4,20€ / 100g 8,00€
Infusion : 3 à 4 mn
Originaire de la province d’Anhui, ce thé vert se compose de feuilles longues et fines, d’un vert profond. Son infusion, à la liqueur verte de jade,
possède beaucoup de douceur et des notes végétales très présentes.
Conso : 3,20€
Lung Ching ‘‘Puits du Dragon’’
50g 5,90€ / 100g 11,40€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert célèbre originaire de la province du Zhejiang. Typique du Lung
Ching, les feuilles sont en forme de ‘‘fer de lances’’ plates et longues. La
liqueur, assez claire, est un équilibre entre la fraîcheur végétale des premiers instants suivie d’une longueur en bouche plus puissante et boisée.
D’une grande harmonie, le Lung Ching justifie sa réputation.
Conso : 3,60€
22
Gu Zhang Mao Jian
50g 5,60€ / 100g 10,80€
Infusion : 3 mn
C’est un des thés verts les plus fins produit dans la province de Hunan
dans la région de Guzhang. Il est seulement récolté au printemps. Les
feuilles sont fines avec des pointes blanches. L’infusion est d’une couleur
jaune-verte claire avec un goût très agréable de châtaigne.
Conso : 3,60€
Pi Lo Shun ‘‘Spirale de jade du Printemps’’
50g 7,10€ / 100g 13,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Originaire de la province de Jiangsu, le Pi Lo Shun se caractérise par
ses feuilles finement bouclées, en forme d’escargot. Cette récolte de
prestige se compose de nombreux bourgeons verts pâles, revêtus d’un
fin duvet blanc. Anciennement surnommé ‘‘le thé au parfum étourdissant’’
le Pi Lo Shun est très aromatique et fruité et se termine sur une discrète
amertume. Il est considéré en Chine comme l’un des tout meilleurs thés.
Conso : 3,60€
Lu An Gua Pian BIO
50g 7,60€ / 100g 14,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert cultivé dans la région montagneuse de Lu’An situé dans la province de l’Anhui. Contrairement à la plupart des thés verts qui utilisent les
nouveaux bourgeons on utilise la seconde feuille de la branche. Son nom
signifie ‘‘graine de melon’’ rappelant leurs formes longues et ovales très
vertes. La liqueur possède des notes très végétales presque marines. Un
des plus anciens thés de Chine très apprécié.
Conso : 3,60€
Thé vert de Chine du moment
En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de
découvrir régulièrement un nouveau thé vert de Chine, celui-ci évoluant
en fonction de nos arrivages et des saisons.
Conso : selon arrivage
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Thés Verts de Chine
Thés Noirs de Chine
Comme une invitation au voyage, les thés noirs prennent le nom
de leurs provinces d’origines. Appelé thé rouge en Asie, où l’on parle de
la couleur de l’infusion, le thé noir possède des feuilles de couleur sombre
qui lui ont donné son nom en occident. La principale caractéristique est la
durée de l’oxydation des feuilles qui est beaucoup plus longue que pour
les autres types de thés. La liqueur charpentée conserve sa saveur pendant plusieurs années, cette particularité explique son succès commercial
en dehors de l’Asie où il représente la grande majorité du thé consommé. Les thés noirs de Chine ont moins d’amertume et sont plus faibles en
théine que leurs voisins indiens.
Shenhulin Fujian
50g 9,40€ / 100g 18,40€
Infusion : 4 à 5 mn
Un thé d’une très grande finesse, produit selon la tradition des thés
rouges Gongfu du Fujian. Il combine rondeur, velouté et des notes chocolatées à la fraîcheur acidulée de framboise. Un thé d’exception qui
étonnera par son parfum.
Conso : 4,00€
Yunnan Céleste T.G.F.O.P.
50g 7,90€ / 100g 14,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Une récolte composée de nombreux tips, les feuilles très régulières sont
torsadées et duveteuses. La liqueur corsée mais sans amertume évoque
des arômes de miel, de sous-bois et d’épices. D’une grande longueur en
bouche ce Yunnan comblera les amateurs à la recherche d’un cru complexe de grande qualité.
Conso : 3,60€
Grand Yunnan G.F.O.P. (Dian Hong)
Golden Monkey
Yunnan Heling G.F.O.P. BIO
Thé noir de Chine du moment
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50g 7,10€ / 100g 13,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Originaire de la province du Sichuan, ce thé est plus corsé que le Keemun mais moins que le Yunnan. Les petites feuilles très fines donnent
une tasse colorée, aromatique qui possède les caractéristiques des thés
chinois avec des notes boisées et terreuses.
Conso : 3,60€
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Grand Szechwan F.O.P.
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50g 3,80€ / 100g 7,20€
Infusion : 4 à 5 mn
Originaire du comté de Qimen dans l’Anhui. Thé noir de qualité supérieure aux feuilles très régulières, la liqueur est rouge sombre. Le goût
possède des notes cuivrées et boisées avec cet arrière-goût chocolaté
qui a fait la renommée des Keemun.
Conso : 3,20€
‘
Grand Keemun F.O.P.
En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de
découvrir régulièrement un nouveau thé noir de Chine, celui-ci évoluant
en fonction de nos arrivages et des saisons.
Conso : selon arrivage
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50g 2,90€ / 100g 5,40€
Infusion : 4 à 5 mn
Un thé noir issu de l’agriculture biologique. Les feuilles brunes comportent
de fines pointes dorées. La liqueur possède les caractéristiques du Yunnan en plus doux avec un goût très parfumé et une faible amertume, les
notes terreuses sont discrètes.
Conso : 3,20€
50g 7,60€ / 100g 14,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir qui provient des montagnes de Wuyi Grown en Chine. C’est le
plus haut grade de Golden Monkey. Il est trié à la main pour assurer un
bel aspect des feuilles, ressemblant à des griffes de singe. Un thé pour
les connaisseurs qui aiment les thés corsés avec un caractère exotique et
l’abondance de saveurs.
Conso : 3,60€
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50g 2,80€ / 100g 5,20€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir aux fines feuilles brunes et régulières. La liqueur en tasse est
sombre avec des reflets orangés. Le goût parfumé possède de légères
notes terreuses et une faible amertume. Très accessible, le Yunnan est
souvent bu comme thé du matin, il peut néanmoins s’apprécier toute la
journée.
Conso : 3,20€
Manufacture de thé, Chine
Oolong ou Wulong
Le terme qui signifie ‘‘Dragon noir’’ en mandarin provient de
la ressemblance que peuvent avoir les feuilles avec un serpent, visuellement proches de la légendaire créature. Les Oolongs se caractérisent
par l’utilisation de feuilles entières et une semi-oxydation variant de 12
à 70%. Appelés également thé bleu-vert, ils prennent des goûts et des
formes différents suivant leurs origines, le type de récolte, le roulage de
la feuille et le degré d’oxydation. Originaire du Fujian, berceau de la
majorité des thés, il est aussi une spécialité à Taiwan où l’oxydation plus
poussée en est la marque de fabrique. Famille de thé la moins connue
en Europe, le Oolong possède un éventail aromatique riche et très
large, souvent qualifié d’automnal autour de fruits à coques ou d’écorces
d’arbres voire de miel. Les Oolongs peuvent être bus selon la méthode
de dégustation chinoise du ‘‘Gong Fu Cha’’, ils conviennent parfaitement
pour le soir car faibles en théine.
Oolong Milky
50g 5,60€ / 100g 10,80€
Infusion : 5 à 7 mn
Originaire du Fujian, ce Oolong est faiblement oxydé. Les notes douces
et suaves de sa liqueur rappellent le goût du lait de soja et lui ont donné
son nom. C’est un thé très doux qui va rapidement gagner de nombreux
nouveaux amateurs.
Conso : 3,60€
Oolong Fancy de Formose
50g 4,50€ / 100g 8,60€
Infusion : 5 à 7 mn
Originaire de Taiwan ce Oolong est caractéristique de l’île avec son
oxydation poussée. Un semi-fermenté aux grandes feuilles sombres
d’aspect froissé. L’infusion ambrée possède un parfum de châtaigne.
Comme tous les thés Oolongs, il est idéal pour une dégustation le soir
car faible en théine.
Conso : 3,20€
Dong Ding
50g 7,60€ / 100g 14,80€
Infusion : 5 à 7 mn
Originaire de Taiwan, ce thé pousse sur la montagne du même nom
qui signifie ‘‘Pic glacé’’. Son jardin est situé en altitude, de 500 à 800
mètres. Ses belles feuilles roulées sont oxydées environ à 30 ou 40%. Il
offre un parfum floral et rond en bouche, aux arômes mielleux et fruités
de châtaigne et de fruits secs, puis aux arômes plus végétaux de fleurs
blanches.
Conso : 3,60€
Oolong ginseng (Ren-Shen)
50g 5,20€ / 100g 10,00€
Infusion : 2 à 3 mn
Oolong du Hunan faiblement oxydé, enrobé de poudre de gingseng et
de racine de réglisse pour un mélange étonnant.
Conso : 3,60€
Oolong du moment
Oolong Chine Qi Lan BIO de la province du Fujian en Chine
50g 6,50€ / 100g 12,60€
Infusion : 5 à 7 mn
Elégant Oolong parmi les classiques ‘‘thés de rocher’’ (Yan Cha en
chinois). Fermenté à 60%, ce thé offre de longues feuilles aux intenses
notes grillées qui dépendent du savoir-faire du maître de thé, devant
définir l’équilibre parfait entre fermentation et grillage. La douceur et
l’équilibre de son nez en font un thé idéal pour la fin de journée ou pour
tous moments de calme.
Conso : 3,60€
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50g 3,90€ / 100g 7,40€
Infusion : 5 à 7 mn
Originaire des montagnes Wu Yi, au sud de la province du Fujian. Les
feuilles sont longues et sombres. La liqueur ambrée possède des notes
subtilement torréfiées et chaleureuses caractéristiques des thés de cette
région. Cru ayant subi une oxydation légère.
Conso : 3,20€
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Oolong de Chine Wu Yi BIO
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50g 12,50€ / 100g 24,60€
Infusion : 4 mn
Oolong à forte oxydation, il provient des montagnes ‘‘Phoenix’’ de la
province de Guandong. L’oxydation reste partielle. Caractère rond.
Harmonie entre les notes de raisin blanc, de lychee et celles légèrement
grillées, typiques des grands Oolongs. Associé à la rareté de sa récolte,
ce thé vous offre la quintessence des thés Oolong de Chine.
Conso : 4,40€
En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de
découvrir régulièrement un nouvel Oolong, celui-ci évoluant en fonction
de nos arrivages et des saisons.
Conso : selon arrivage
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Oolong Phoenix
Rangées de thé vert au pied du mont Fuji, Japon
Japon
Japon
Thés Verts du Japon
La production de thé au pays du soleil levant, même si certaines
traces antérieures existent, ne se développa réellement qu’à partir du
11ème siècle. C’est un moine, de retour de Chine, qui en importa le procédé de fabrication. A cette époque, l’oxydation des feuilles est stoppée
par passage à la vapeur. Cette méthode a ensuite complètement disparu de Chine faisant alors du Japon le conservateur d’un procédé qui
caractérise aujourd’hui ses productions. Les thés japonais sont presque
exclusivement des thés verts, ils offrent de multiples visages selon les
modes de culture, de transformations et selon leurs régions d’origines.
Les exportations qui ont été une part importante de l’économie du pays
par le passé, sont aujourd’hui limitées en raison d’une consommation
locale très forte.
Shimuzu BIO
50g 7,60€ / 100g 14,80€
Infusion : 2 à 3 mn
Sencha japonais issu de l’agriculture biologique, cultivé au pied du mont
Fuji. Ce sencha possède une très grande fraîcheur, les notes vertes sont
plus douces, subtilement fruitées et rappellent la douceur d’une pastèque ou d’un melon.
Conso : 3,40€
Tamaryokucha BIO
Infusion : 2 à 3 mn
50g 10,10€ / 100g 19,80€
Ce thé très peu consommé au Japon, fut créé au début du 20ème siècle
pour l’exportation. La manufacture de ce thé présente deux variations
par rapport à la méthode japonaise traditionnelle. Les feuilles, après
être passées à la vapeur, sont fixées au wok puis sont roulées en virgules. La liqueur résultante est vive et parfumée, son bouquet est à la fois
végétal et floral.
Conso : 4,00€
Kukicha BIO
Genmaicha BIO
50g 5,10€ / 100g 9,80€
Infusion : 2 à 3 mn
Mélange traditionnel japonais composé de thé Bancha et de riz torréfié, appelé familièrement ‘‘thé popcorn’’ car certains grains de riz en
éclatant en prennent l’aspect. Le ‘‘Genmaicha’’ d’une couleur vert-jaune
possède le goût d’un Bancha associé aux notes du riz soufflé.
Conso : 3,20€
Matcha iri Genmaicha
50g 11,80€ / 100g 23,20€
Infusion : 1 à 2 mn
Genmaicha mélangé avec de la poudre de thé vert Matcha. La couleur
devient vert émeraude et l’association des deux thés en décuple la saveur. Un thé d’exception.
Conso : 4,40€
Bancha
50g 3,50€ / 100g 6,60€
Infusion : 3 à 5 mn
Léger, il se déguste toute la journée car il est faible en théine. C’est un
thé du quotidien fait à partir de grandes feuilles, et récolté en automne
sur un niveau plus bas du théier. Il est parfait pendant les repas, ainsi
que pour s’initier aux thés japonais.
Conso : 3,20€
Hojicha
50g 3,50€ / 100g 6,60€
Infusion : 3 mn
Thé japonais du quotidien très populaire qui accompagne souvent les
plats salés. Le hojicha est réalisé à partir d’un Bancha qui a été grillé,
ce qui donne à la feuille une couleur brune caractéristique. On obtient
de cette manière un thé très parfumé, rappelant les notes du café, avec
une douce note sucrée.
Conso : 3,20€
Sencha Fukuyu
50g 3,60€ / 100g 6,80€
Infusion : 3 mn
Sencha traditionnel il est façonné en aiguilles aplaties après un étuvage
à la vapeur. Ces feuilles pliées et non roulées, en font un thé rafraîchissant aux notes vertes typiques des Senchas avec une légère amertume si
l’infusion est poussée. Une excellente introduction au thé japonais.
Conso : 3,20€
32
50g 5,00€ / 100g 9,60€
Infusion : 3 mn
Le Kukicha ou thé en brindilles est composé des parties délaissées dans
le processus de fabrication des Senchas. C’est un mélange de brindilles,
de tiges et de feuilles, cette particularité donne au thé vert un goût très
végétal et frais, accompagné d’une note de bois vert.
Conso : 3,20€
Karigané BIO
50g 12,50€ / 100g 24,60€
Infusion : 2 à 3 mn
Quand il est fabriqué à partir d’une production de Gyokuro, un Kukicha
prend le nom de Karigané (oie sauvage) et prend les caractéristiques du
thé d’exception dont il est issu. Ces mélanges sont plus faibles en théine
que les autres thés du Japon.
Conso : 4,40€
Gyokuro ‘‘Perle de rosée’’ BIO
50g 19,60€ / 100g 38,80 €
Infusion : 1 à 2 mn
Considéré comme un des meilleurs thé japonais, le Gyokuro aux fines
feuilles sombres est obtenu en recouvrant les théiers de tonnelles jaunes,
historiquement en paille, au minimum deux semaines avant la récolte.
Par ce procédé, la teneur en chlorophylle est augmentée tandis que la
catéchine, source des tanins, est réduite, conférant à la boisson une saveur d’algues très douce, saline et donnant au thé une couleur vert-émeraude caractéristique.
Conso : 5,60€
Matcha
20g 5,40€ / 40g 9,80€
Thé vert du Japon, broyé entre deux meules de pierre, le Matcha est le
thé traditionnel utilisé lors de la cérémonie du thé au Japon. Le Matcha
est aujourd’hui très utilisé en cuisine où ses notes caractéristiques de thé
vert se marient à merveille aux chocolats, poissons et bien d’autres aliments avec comme seule limite la créativité. Thé en poudre, le Matcha ne
s’infuse pas comme un thé classique mais se dissout dans l’eau.
Conso : 4,40€
33
Thés du
Monde
Déclinaisons du mot ‘‘thé’’, boîte en bois
Kenya
Malawi
Népal
Russie, Géorgie
Turquie
Laos
Brésil
Viêtnam
Royaume-Uni
P : 36
P : 36
P : 36
P : 37
P : 37
P : 37
P : 38
P : 38
P : 39
Thés
du
Monde
Kenya
Russie
La consommation de thé en Russie se fait traditionnellement
grâce au samovar dans lequel l’eau bouillante est conservée. La théière
contient un sirop de thé très fort, noir ou vert, que l’on sert en petite
quantité dans des verres. Les invités ajoutent alors de l’eau, au fur et
à mesure, en fonction de leur goût personnel. Ses plantations de thé,
situées sur la rive est de la Mer Noire, sont parmi les plus au nord de la
planète et les hivers y sont plus rudes que dans toute autre plantation.
Les théiers ont été sélectionnés pour être résistants au froid, et donnent
une petite production entièrement mécanisée.
Russie Géorgie - Chakhi-Guria B.O.P.
Le thé a été introduit en Afrique à la fin du XIXe siècle. L’influence anglaise au Kenya fit de ce pays une plaque tournante du thé en
Afrique dès le milieu des années 1920. Le Kenya est aujourd’hui au 4ème
rang des producteurs mondiaux. Le pays produit surtout des thés broyés
dit CTC.
50g 1,30€ / 100g 2,20€
Infusion : 3 à 5 mn
Thé noir à feuilles cassées. L’infusion épaisse peut se rallonger d’eau.
Pour les amateurs de thé fort, ce thé est idéal pour la dégustation au
samovar.
Conso : 2,80€
Kenya Milima G.B.O.P.
50g 2,90€ / 100g 5,40€
Infusion : 3 à 4 mn
C’est la seule plantation du Kenya produisant encore du thé selon la méthode orthodoxe. Ce thé à la liqueur orangée offre une tasse corsée et
aromatique, mais sans amertume. Parfait pour le matin avec ou sans lait.
Conso : 3,20€
Turquie
Malawi
Turquie B.P.1 Rizé
Petit pays de la vallée du Rift est-africain. Il a longtemps caché
de véritables trésors de thé parmi ses montagnes, vallées et lacs.
Malawi Peony Bvumbwe
50g 6,70€ / 100g 11,00€
1ère infusion : 1 à 3 mn
Contrairement au thé blanc traditionnel, le Bvumbwe possède une feuille
de couleur bronze rappelant les thés Oolongs de Formose. Sur son pied,
les feuilles brillent d’un délicat rouge qui change au cours du processus
de flétrissage. Un goût frais, doux, une note de caramel malté. Ce thé
est doté d’un goût remarquablement suave.
Conso : 3,60€
Népal
Pays enclavé de l’Himalaya, le Népal possède à l’est des conditions climatiques et géographiques similaires à celles de Darjeeling. Les
thés qui y sont produits sont, avec leurs liqueurs cuivrées et leurs notes de
muscat, très proches de leur célèbre voisin du Sud. Souvent frauduleusement commercialisé comme Darjeeling, les thés du Népal sont en pleine
expansion.
Népal Illam SFTGFOP
50g 3,60€ / 100g 6,80€
Infusion : 3 à 5 mn
Thé noir à l’aspect fauve, il possède les caractères d’un Darjeeling second flush mais se caractérise par un nez plus fleuri ainsi qu’une légère
astringence.
Conso : 3,20€
36
En Turquie, où le thé est préparé de façon particulière, la théière
reste constamment sur le feu, on y rajoute de temps en temps de l’eau.
On sert un thé corsé traditionnellement dans de petits verres transparents.
50g 1,40€ / 100g 2,40€
Infusion : 3 mn
Thé noir aux feuilles sombres, d’un aspect et d’une liqueur rouge lumineux. Un thé simple, court, mais non dépourvu de charme.
Conso : 2,80€
Laos
Le Laos est un pays de l’Asie du sud-est. Il possède un thé d’une
qualité significative et prometteuse. La production sur place reste assez
confidentielle et plus récente que dans d’autre pays d’Asie. Ce sont principalement des Oolongs qui sont produits sur place et bénéficient d’une
réputation grandissante.
Paksong Bolven BIO
50g 3,60€ / 100g 6,80€
Infusion : 5 mn
C’est sur le plateau des Bolovens, dans le sud du Laos, qu’est récolté ce
thé Oolong qui a subi une oxydation à environ 50%. La liqueur est d’un
orangé virant nettement sur le brun. Le nez est dominé par des notes
de fruits compotés (pomme, pruneau, agrumes). L’infusion en bouche est
végétale, sans agressivité, sans astringence ni amertume, puis prend de
la force et de la charpente si on pousse le temps d’infusion.
Conso : 3,20€
37
Brésil
Royaume-Uni
Maté vert
Strong Breakfast
50g 1,50€ / 100g 2,60€
Maté traditionnel, la liqueur vert-orangée a une saveur légèrement
amère avec de très subtiles notes fumées. L’amertume peut être adoucie
avec un peu de sucre.
Conso : 2,80€
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 3 à 4 mn
Alliance de thés ‘‘broken’’ de Ceylan, d’Assam et de Darjeeling. Le thé
idéal pour commencer la journée. Ce thé supporte très bien un peu de
lait.
Conso : 2,80€
Maté torréfié
Brunch Tea
La Yerba Maté est originaire d’Amérique du Sud. Le maté est
une plante énergisante reconnue pour ses propriétés tonifiantes. Le maté
se consomme traditionnellement en ‘‘calebasse’’, un grand fruit séché
utilisé comme récipient ; une ‘‘bombilla’’, sorte de paille en fer disposant
d’un filtre à sa base est utilisée pour boire la liqueur. Très important dans
la culture indienne, le maté peut être mélangé à d’autres plantes. On
rajoute traditionnellement de l’eau au fur et à mesure de la dégustation.
50g 1,50€ / 100g 2,60€
Moins répandu, le maté torréfié se consomme souvent froid ou mélangé
avec d’autres plantes. Le processus de torréfaction lui confère un goût
très aromatique.
Conso : 2,80€
Bien que ne possédant pas de plantation sur son propre territoire, la Grande Bretagne est un acteur majeur du développement du
thé à travers son implantation dans ses anciennes colonies comme l’Inde
ou le Sri Lanka et son commerce vers l’Europe et les Etats-Unis. Les ‘‘thés
anglais’’ ou ‘‘breakfast teas’’ sont un héritage de cette période de l’histoire : ce sont historiquement des mélanges ‘‘blends’’ de thés indiens et
de Ceylan, souvent corsés et supportant un nuage de lait ‘‘of course’’ !
50g 3,20€ / 100g 6,00€
Infusion : 4 à 5 mn
Mélange de thés à grandes feuilles de Darjeeling et d’Assam. Puissant
mais aromatique, ce thé accompagnera idéalement le petit déjeuner du
réveil tardif le week-end avec ou sans lait.
Conso : 3,20€
Maté vert citron
50g 1,90€ / 100g 3,40€
Liqueur vert-orangée à la saveur légèrement amère. De très subtiles
notes de citron en adoucissent la liqueur.
Conso : 2,80€
‘‘Thé du monde’’ du moment
En plus de sa sélection de thés permanents, le Jardin vous propose de
découvrir régulièrement un nouveau thé, celui-ci évoluant en fonction de
nos arrivages et des saisons.
Conso : selon arrivage
Viêtnam
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50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Un thé noir aux feuilles brisées, contenant des bourgeons. Un thé robuste,
puissant à la liqueur orangée qui rappelle les thés indiens de type Assam. Idéal comme alternative pour remplacer son breakfast quotidien.
Conso : 2,80€
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50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 5 mn
Thé vert au reflet argent connu sous le nom de ‘‘thé de la montagne
Shan’’. Magnifique thé vert vietnamien qui séduira tous les amateurs à
la recherche d’un bon thé vert en dehors de la Chine ou du Japon. Ses
feuilles roulées avec soin offrent une tasse très aromatique et légèrement astringente, ce qui fait tout son charme. En bouche, son parfum
développe une note fruitée relativement affirmée.
Conso : 2,80€
38
‘‘
La culture du thé au Viêtnam trouve ses racines dans un passé
ancien mais connaît ces dernières années un essor spectaculaire, classant
le pays parmi les 10 premiers producteurs mondiaux. De plus en plus de
variétés sont créées, allant du thé noir, proche des standards indiens, au
thé vert en passant par des Oolongs de plus en plus réputés. Au Viêtnam
l’art du thé se fait en toute simplicité et l’accueil autour d’une tasse est
toujours un moment très chaleureux.
39
Thés
Bio
Deux sortes de Oolongs posées sur une ‘‘brique’’ de thé
Ceylan Blackwood BOPF BIO
Thés
Bio
Origine
50g 3,00€ / 100g 5,60€
Infusion : 3 mn
Un thé noir aux feuilles broyées, à l’infusion rapide et à la couleur
sombre. Corsé et tannique comme attendu, ce Ceylan reste étonnamment
doux pour un ‘‘broken’’ avec peu d’astringence.
Conso : 3,20€
Bai Mu Dan BIO (pivoine blanche)
50g 4,60€/ 100g 8,80€
1ère infusion : 5 à 10 mn
Proche du Yin Zen il est issu du même type de théier les ‘‘Dai Bai’’. Cette
récolte printanière se compose du bourgeon mais également de 2 ou 3
grandes feuilles. L’ensemble qui évoque une pivoine lui a donné son nom.
Très populaire en Chine pour ses vertus rafraîchissantes, le Bai Mu Tan a
un goût plus soutenu que le Yin Zen. Il constitue une introduction idéale
au thé blanc.
Conso : 3,20€
Yunnan Pu-Erh BIO
Boire du thé bio, c’est privilégier des crus de thés issus de l’agriculture biologique. Vous bénéficierez des vertus uniques du thé et participerez à la protection de l’environnement, à la présence naturelle, dans
une plantation, de petits insectes, d’oiseaux ou de fleurs.
Les points importants de l’agriculture biologique :
- Lutter contre les parasites avec des prédateurs naturels.
- N’employer aucun produit chimique.
- N’utiliser que des graines ou plantes biologiques.
- Les séparer des unités de production traditionnelles.
- Observer une période de transition de 3 ans.
- Se soumettre à des inspections.
Darjeeling Makaibari TGFOP1 second flush BIO
50g 5,20€ / 100g 10,00€
Infusion : 3 à 4 mn
Un second flush à la liqueur ambrée et profonde aux notes de muscat
et d’épices, long en bouche, avec un beau final fruité. A déguster à tout
moment de la journée.
Conso : 3,60€
Darjeeling Steinthal second flush GFOP BIO
50g 3,60€ / 100g 6,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Créé en 1874, le jardin de Steinthal est la plus ancienne plantation aux
portes de la ville de ‘‘Darjeeling’’. Il donne une infusion fruitée et possède une bonne longueur en bouche. Un thé légèrement ambré.
Conso : 3,20€
Assam Sewpur TGBOP1 BIO
50g 2,60€/ 100g 4,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Ce thé aux feuilles brisées dégage d’enivrants parfums de caramel et
d’épices. Long en bouche avec de belles notes boisées. Issu du commerce
équitable.
Conso : 2,80€
Assam Ramunnager GFOP BIO
50g 4,10€ / 100g 7,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Plantation située dans le district montagneux de Karbi Anglong. Les
feuilles entières sont régulières et délicates, l’infusion est aromatique
mais sans amertume pour un Assam tout en douceur au bon goût de malt.
Conso : 3,20€
42
50g 3,80€ / 100g 7,20€
Infusion : 4 mn
Thé sombre de Yunnan issu de l’agriculture biologique. Ce Pu-Erh possède une saveur de terre humide avec une surprenante note de blé cru.
D’une grande longueur en bouche, sa rémanence est agréable, douce et
légèrement sucrée.
Conso : 3,20€
Gunpowder ‘‘Temple of Heaven’’ BIO
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 3 mn
Originaire de la province du Zhejiang, le Gunpowder est un des thés
verts les plus connus en Occident et sert entre autres de base au fameux
‘‘thé à la menthe’’. Les feuilles sont flétries, passées à la vapeur, roulées
en perles et enfin séchées. Cet aspect lui a donné son nom de poudre à
canon. ‘‘Temple of heaven’’ est une qualité de Gunpowder très aromatique à la feuille légèrement ouverte.
Conso : 2,80€
Lu An Gua Pian BIO
50g 7,60€ / 100g 14,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert cultivé dans la région montagneuse de Lu’An située dans la province de l’Anhui. Contrairement à la plupart des thés verts qui utilisent les
nouveaux bourgeons on utilise la seconde feuille de la branche. Son nom
qui signifie ‘‘graine de melon’’ vient de leurs formes longues et ovales
très vertes. La liqueur possède des notes très végétales presque marines.
Un des plus anciens thés de Chine très apprécié.
Conso : 3,60€
Yunnan Heling G.F.O.P. BIO
50g 2,90€ / 100g 5,40€
Infusion : 4 à 5 mn
Un thé noir issu de l’agriculture biologique. Les feuilles brunes comportent
de fines pointes dorées. La liqueur possède les caractéristiques du Yunnan en plus doux avec un goût très parfumé et une faible amertume, les
notes chocolatées sont discrètes.
Conso : 3,20€
Oolong de Chine Wu Yi BIO
50g 3,90€ / 100g 7,40€
Infusion : 5 à 7 mn
Originaire des montagnes Wu Yi, au sud de la province du Fujian. Les
feuilles sont longues et sombres. La liqueur ambrée possède des notes
subtilement torréfiées et chaleureuses caractéristiques des thés de cette
région. Cru ayant subi une oxydation légère.
Conso : 3,20€
43
Genmaicha BIO
50g 5,10€ / 100g 9,80€
Infusion : 2 à 3 mn
Mélange traditionnel japonais composé de thé Bancha et de riz torréfié,
appelé familièrement ‘‘thé popcorn’’ car certains grains de riz en éclatant en prennent l’aspect. Le ‘‘Genmaicha’’ d’une couleur vert-jaune possède le goût d’un Bancha associé aux notes du riz soufflé.
Conso : 3,20€
Shimuzu BIO
50g 7,60€ / 100g 14,80€
Infusion : 2 à 3 mn
Sencha japonais issu de l’agriculture biologique, cultivé au pied du mont
Fuji. Ce Sencha possède une très grande fraîcheur, les notes vertes sont
plus douces, subtilement fruitées et rappellent la douceur d’une pastèque ou d’un melon.
Conso : 3,40€
Tamaryokucha BIO
Infusion : 2 à 3 mn
50g 10,10€ / 100g 19,80€
Ce thé très peu consommé au Japon fut créé au début du 20ème siècle
pour l’exportation. La manufacture de ce thé présente 2 variations par
rapport à la méthode japonaise traditionnelle : les feuilles après être
passées à la vapeur sont fixées au wok, puis elles sont roulées en virgules. La liqueur résultante est vive et parfumée ; son bouquet à la fois
végétal et floral.
Conso : 4,00€
Kukicha BIO
50g 5,00€ / 100g 9,60€
Infusion : 3 mn
Le Kukicha ou thé en brindilles est composé des parties délaissées dans
le processus de fabrication des Senchas. C’est un mélange de brindilles,
de tiges et de feuilles : cette particularité donne au thé vert un goût très
végétal et frais, accompagné d’une note de bois vert.
Conso : 3,20€
Karigané BIO
50g 12,50€ / 100g 24,60€
Infusion : 2 à 3 mn
Quand il est fabriqué à partir d’une production de Gyokuro, un Kukicha
prend le nom de Karigané (oie sauvage) et prend les caractéristiques du
thé d’exception dont il est issu. Ses mélanges sont plus faibles en théine
que les autres thés du Japon.
Conso : 4,40€
Paksong Bolven BIO
50g 3,60€ / 100g 6,80€
Infusion : 5 mn
C’est sur le plateau des Bolovens, dans le sud du Laos, qu’est récolté ce
thé oolong qui a subi une oxydation à environ 50 %. La liqueur est d’un
orangé virant nettement sur le brun. Le nez est dominé par des notes
de fruits compotés (pomme, pruneau, agrumes). L’infusion en bouche est
végétale, sans agressivité, sans astringence ni amertume, puis prend de
la force et de la charpente si on pousse le temps d’infusion.
Conso : 3,20€
Bécassine BIO - Arômes Naturels
50g 3,60€ / 100g 6,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert parfumé au citron et aux fleurs de sureau, accompagné de pétales de rose, de fleurs de tilleul, de tournesol, de souci et de camomille.
Un thé très rafraîchissant.
Conso : 3,20€
44
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha de Chine parfumé avec des canneberges entières, des
morceaux de gingembre, accompagné de citronnelle et de fleurs de
souci.
Conso : 2,80€
Zeste du Sud BIO - Arômes Naturels
50g 3,80€ / 100g 7,20€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert à grandes feuilles entières à la douceur proche d’un thé jaune.
Léger et très agréable, un thé rafraîchissant et finement acidulé.
Conso : 3,20€
Lever du soleil BIO - Arômes Naturels
50g 2€30 / 100g 4€20
Infusion : 3 à 4 mn
Mélange de thé vert et de thé blanc Pai Mu Tan parfumé à la bergamote et aux fruits exotiques, agrémenté d’une multitude de pétales de
fleurs.
Conso : 2,80€
Earl Grey vert BIO - Arômes Naturels
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha de Chine parfumé à la bergamote. Un Earl Grey avec
la douceur et les bénéfices du thé vert.
Conso : 2,80€
Jasmin Fujian BIO
50g 3,10€ / 100g 5,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Ce thé au jasmin issu de l’agriculture biologique se caractérise par des
feuilles torsadées récoltées dans la région du Fujian.
Conso : 3,20€
Thé blanc gingembre & citron BIO - Arômes Naturels
50g 3,80€ / 100g 7,20€
Infusion : 5 mn
Thé blanc Pai Mu Tan, parfumé à la citronnelle et agrémenté d’écorces
de citron et de morceaux de gingembre.
Conso : 3,20€
Blanc d’Oranger BIO
50g 6,00€ / 100g 11,60€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé blanc d’Anji issu de l’agriculture biologique parfumé à la fleur
d’oranger. Un thé délicat, subtilement parfumé, qui ravira les amateurs.
Conso : 3,60€
Blue Earl Grey BIO - Arômes Naturels
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir d’Assam issu de l’agriculture biologique parfumé à la bergamote et agrémenté de fleurs de bleuet.
Conso : 2,80€
Rooibos Cederberg BIO
50g 1,90€ / 100g 3,40€
Infusion : 5 à 10mn
Un arôme et une liqueur des plus agréables. A boire nature ou légèrement sucré (éventuellement avec du miel) ou additionné de lait ou de jus
de fruits.
Conso : 2,80€
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50g 6,50€ / 100g 12,60€
Infusion : 5 à 7 mn
Elégant Oolong parmi les classiques ‘‘thés de rocher’’ (Yan Cha en
chinois). Oxydé à 60%, ce thé offre de longues feuilles aux intenses
notes grillées qui dépendent du savoir-faire du maître de thé, qui doit
définir l’équilibre parfait entre fermentation et grillage. La douceur et
l’équilibre de son nez en font un thé idéal pour la fin de journée ou pour
les moments de calme.
Conso : 3,60€
Thé vert canneberge BIO
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Oolong Chine Qi Lan de la province du Fujian en Chine BIO
45
Rooibos vanille BIO
Yin Zhen, thé blanc
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Rooibos parfumé à la vanille.
Infusion : 5 à 10mn
Conso : 2,80€
Rooibos orange citron BIO - Arômes Naturels
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 5 à 10mn
Rooibos parfumé à la citronnelle, à l’orange, parsemé d’écorces et de
fleurs de bleuet.
Conso : 2,80€
Rooibos des Indes BIO - Arômes Naturels
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 5 à 10mn
Rooibos parfumé à la pomme, orange, cannelle, et épices et parsemé de
pétales de rose.
Conso : 2,80€
L’île aux saveurs BIO - Arômes Naturels
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 5 à 10mn
Mélange de fleurs d’hibiscus, de pomme, de cynorrhodon, d’orange, de
banane, de noix de coco et de mangue.
Conso : 2,80€
Potion magique BIO
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion moyenne : 5 à 7mn
Infusion à base de citronnelle, cannelle, romarin, feuilles d’olivier, thym,
lavande, tilleul et feuilles de chanvre. Une recette longtemps gardée
secrète.
Conso : 2,80€
Fruits du verger BIO - Arômes Naturels
50g 2,20€/ 100g 4,40€
Infusion moyenne : 5 à 7mn
Mélange d’hibiscus, de pommes, coquilles de cynorrhodon, rooibos, raisin, citronnelle, morceaux de pêches et de menthe verte, agrémenté de
pétales de rose.
Conso : 2,80€
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Screenplay
47
Thés
Parfumés
Thé & fleurs
Thé vert parfumé
Thé au jasmin
Fleur de thé
Thé blanc parfumé
Thé noir parfumé
Earl Grey et Goût Russe
P : 50
P : 54
P : 54
P : 56
P : 57
P : 60
Destination Bangkok
Thés
Parfumés
Les thés parfumés existent depuis plusieurs siècles avec le thé au
jasmin dont la création date de la dynastie Song, qui règna en Chine
de 960 à 1279. Ce n’est réellement que depuis 1970 qu’ils se sont
beaucoup développés avec la création de thés toujours plus originaux
mélangeant les fleurs, les agrumes et les épices. Les Earl Grey et les
Goûts Russes, qui associent la bergamote et les agrumes à la rondeur
d’un Assam ou d’un Ceylan, sont les plus connus. On peut également citer
le thé vert à la menthe, très consommé en Afrique du Nord, et le Massala
chaï indien, thé noir ou vert mélangé à la cardamome et diverses épices
suivant les régions et les goûts.
Thés Verts Parfumés
Frais et rafraîchissants, les thés verts sont plus consommés en
été. Le sucre peut exalter leurs parfums, mais le lait est déconseillé. Ils se
dégustent surtout l’après-midi accompagnés, ou non, d’une pâtisserie.
50g 2,80€ / 100g 5,20€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha de Chine, goyave, mangue, litchi et morceaux de papaye, embarquement immédiat.
Conso : 3,20€
Roi Salomon
50g 2,70€ / 100g 5,00€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha de Chine parfumé à la pêche et à l’abricot, rafraîchissant mélange autour des fruits jaunes.
Conso : 3,20€
Cerise japonaise
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha parfumé à la cerise japonaise. Un grand classique !
Conso : 2,80€
Secret de l’Himalaya
50g 2,40€ / 100g 4,40€
Infusion : 3 à 4 mn
Mélange de thé vert de Chine parsemé de baies de Goji.
Conso : 2,80€
Fruits d’automne
50g 2,50€ / 100g 4,60€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert riche en bourgeons avec cassis, canneberge, fraise, et parsemé
de flocons d’airelles et de fleurs de magnolia, ainsi que de morceaux
de fruits.
Conso : 2,80€
Mélange oriental
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert de Chine aux fruits de la passion, pêches de vigne et fraises des
bois. Agrémenté de morceaux de fruits et parsemé de fleurs de bleuet.
Conso : 2,80€
Passion brûlante
Thé vert à la menthe supérieure
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert de Chine Gunpowder à la menthe Nanah. Un thé très apprécié
en Afrique du Nord qui se boit souvent très sucré telle une friandise.
Conso : 2,80€
Jardin de Mogador
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Mélange de thé vert Gunpowder et Sencha de Chine à la menthe et
aux pétales de roses. Plus doux que le thé à la menthe classique grâce
au Sencha, le Jardin de Mogador associe une douce note de rose à ce
classique du thé parfumé.
Conso : 2,80€
Nanah exotique
50g 2,40€ / 100g 4,40€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha de Chine parfumé à l’ananas et à la menthe Nanah. Une
note d’exotisme associée à la fraîcheur de la menthe sur la douceur d’un
Sencha de Chine.
Conso : 2,80€
Rêve de la Martinique
50g 2,70€ / 100g 5,00€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha de Chine, ananas, mangue, papaye et fruits de la passion. Le soleil dans une tasse de thé !
Conso : 3,20€
50
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Mélange de thé vert et de thé noir parfumé à la pomme, vanille, rose,
aux flocons d’argousier, aux fleurs de chrysanthème, et aux fleurs de
grenadiers. Au délicieux goût sucré et chaleureux.
Conso : 2,80€
Sencha calida
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 3 à 4 mn
Mélange de thé vert sencha et de thé oolong parfumé à la groseille et
à la vanille. Rafraîchissant et tonique, un thé rond et gourmand, parsemé
de groseilles.
Conso : 2,80€
Le Petit chaperon rouge
50g 3,00€ / 100g 5,60€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha parfumé à la fraise, à la framboise, avec des petits
morceaux de groseilles et de cerises. Promenons-nous dans les bois…
Conso : 3,20€
Sencha du printemps
50g 2,80€ / 100g 5,20€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha parfumé à la fraise, au pamplemousse, à la vanille et
parsemé de pétales de rose. Un thé qui annonce les beaux jours…
Conso : 3,20€
Violette & framboise
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 3 à 4 mn
Mélange de thé vert sencha et de thé blanc White Monkey accompagné
de framboises entières et de fleurs de violette, un mariage équilibré.
Conso : 2,80€
51
Ananas & curry
Zeste du Sud BIO - Arômes Naturels
Bali
Nuit à Versailles
50g 2,40€ / 100g 4,40€
Infusion : 3 à 4 mn
The vert parfumé à l’ananas accompagné de curry, de gui, de fleurs de
tournesol, d’osmanthus et de souci. Un mélange fleuri des plus originaux.
Conso : 2,80€
50g 2,40€ / 100g 4,40€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha de Chine parfumé au lychee, pamplemousse et agrémenté de pétales de rose. Un mélange délicatement parfumé au subtil
équilibre de notes fleuries et fruitées.
Conso : 2,80€
50g 3,80€ / 100g 7,20€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert à grandes feuilles entières à la douceur proche d’un thé jaune.
Léger et très agréable, un thé rafraîchissant et finement acidulé.
Conso : 3,20€
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert parfumé à la bergamote, kiwi, pêche jaune, fleurs d’oranger et
fleurs de violette, agrémenté de pétales de bleuet et de rose.
Des saveurs cultivées à Versailles depuis le XVIIe siècle.
Conso : 2,80€
Wasabi & fraise
L’Herbe bleue
Bécassine BIO - Arômes Naturels
Aladdin
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 3 à 4 mn
Un thé vert sencha parfumé à la fraise et au wasabi. Parsemé de baies
rouges et de coriandre, il possède un goût délicieusement poivré.
Conso : 2,80€
50g 3,60€ / 100g 6,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert parfumé au citron et aux fleurs de sureau, accompagné de pétales de rose, de fleurs de tilleul, de tournesol, de souci et de camomille.
Un thé très rafraîchissant.
Conso : 3,20€
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha de Chine parfumé aux fruits rouges, à la datte, fleur
d’oranger, figue et rhubarbe. Morceaux de fruits et pétales de fleurs
agrémentent ce mélange à savourer en lisant un bon livre.
Conso : 2,80€
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha de Chine et hibiscus aux parfums de mandarine et
d’épices agrémenté de fleurs d’oranger. Un mélange qui a du génie !
Conso : 2,80€
Thé des Riads
Jardins célestes
50g 3,00€ / 100g 5,60€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert du Yunnan à la fraîcheur des orangers, au parfum de cannelle,
cardamome, citron, pamplemousse et piment !
Conso : 3,20€
50g 3,10€ / 100g 5,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Mélange de thé vert et bleu à la bergamote et aux épices, accompagné de fleurs de jasmin et de lavande. Un jardin suspendu aux saveurs
mystérieuses.
Conso : 3,20€
Mélange des trois pucelles
Mademoiselle
50g 2,40€ / 100g 4,40€
Infusion : 3 à 4 mn
Mélange de thé vert et de thé noir aux morceaux de cannelle, d’amandes
effilées, de poivre rose, clous de girofle et aux fleurs de macis, également appelées ‘‘fleurs de muscade’’.
Conso : 2,80€
Amandine
50g 2€70 / 100g 5€00
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha de Chine, parfumé à l’amande, à la cannelle, à l’orange,
et parsemé de morceaux d’orange, d’amande et de pommes.
Conso : 3,20€
Gin Fizz
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert parfumé au gingembre et au citron. Goût à la fois poivré et
acidulé, très rafraîchissant. Succès garanti !
Conso : 2,80€
Thé vert canneberge BIO
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha de Chine parfumé avec des canneberges entières, des
morceaux de gingembre, accompagné de citronnelle, et de fleurs de
souci.
Conso : 2,80€
Bien sûr - Arômes Naturels
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert au citron, gingembre, banane, lavande, goyave et pêche. Un
thé doux légèrement acidulé et très rafraîchissant avec des morceaux
de banane, évidemment !
Conso : 2,80€
52
50g 2,80€ / 100g 5,20€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert parfumé aux fleurs de jasmin et à la bergamote, agrémenté de
pétales de rose, de fleurs de souci et de bleuet. Une séduisante alternative au thé au jasmin classique.
Conso : 3,20€
Lever du soleil BIO - Arômes Naturels
50g 2€30 / 100g 4€20
Infusion : 3 à 4 mn
Mélange de thé vert et de thé blanc Pai Mu Tan parfumé à la bergamote et aux fruits exotiques, agrémenté d’une multitude de pétales de
fleurs.
Conso : 2,80€
Earl Grey du cherche-midi
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Mélange de thé vert et de Oolong parfumé à la bergamote, à la mandarine et agrémenté de fleurs de soucis et de bleuet. Un grand classique
sur thé noir adapté sur thé vert.
Conso : 2,80€
Earl Grey vert BIO - Arômes Naturels
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha de Chine parfumé à la bergamote. Un Earl Grey avec
la douceur et les bénéfices du thé vert.
Conso : 2,80€
Syracuse
50g 2,70€ / 100g 5,00€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert sencha de Chine au pamplemousse, citron vert et mandarine.
Conso : 3,20€
53
Thés au Jasmin
Thé de Chine traditionnel, il est agrémenté de fleurs de jasmin
fraîchement cueillies. Ce thé accompagne souvent un repas asiatique.
Jasmin Fujian BIO
50g 3,10€ / 100g 5,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Ce thé au jasmin issu de l’agriculture biologique se caractérise par des
feuilles torsadées récoltées dans la région du Fujian.
Conso : 3,20€
Jasmin Chung Hao
50g 4,10€ / 100g 7,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé vert de Chine de très haute qualité délicatement parfumé au jasmin
et agrémenté de fleurs.
Conso : 3,20€
Perle de Jade au Jasmin
50g 12,60€ / 100g 24,80€
1ère infusion : 3 à 4 mn
Thé blanc de Chine façonné en perles. Un thé d’exception constitué seulement de bourgeons et parfumé par simple contact avec des fleurs
fraîches de jasmin. La couleur de la liqueur est cristalline. On peut renouveler l’infusion des mêmes feuilles plusieurs fois.
Conso : 4,40€
Fleurs de Thé
Les fleurs de thé sont une vieille tradition chinoise procurant plaisir des yeux et du palais. Véritable œuvre d’art, chaque
fleur de thé est entièrement réalisée à la main. Elles prennent des
formes diverses et sont souvent associées à certaines fleurs comme
le jasmin ou l’amarante.
Le Jardin propose régulièrement de nouvelles fleurs selon les arrivages.
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Thé en perles au jasmin
Thés Blancs Parfumés
Les thés blancs, au goût subtil et rafraîchissant, permettent la
création de thés parfumés faibles en tanin et en caféine.
Thés Noirs Parfumés
Les thés noirs parfumés s’agrémentent de fruits, d’épices et de
fleurs pour donner des mélanges toujours plus gourmands et plus originaux. Le sucre peut exalter leur parfum, le lait peut convenir pour
certains mélanges comme le chaï. Les thés parfumés se dégustent traditionnellement l’après-midi et peuvent s’accompagner d’une pâtisserie.
Perle de Jade au Jasmin
50g 12,60€ / 100g 24,80€
1ère infusion : 4 à 5 mn
Thé blanc de Chine de type Yin Zhen façonné en perle. Thé d’exception
constitué seulement de bourgeons et parfumé par simple contact avec
des fleurs fraîches de jasmin. On peut renouveler l’infusion plusieurs fois.
Conso : 4,40€
Citron - Arômes Naturels
Thé blanc gingembre & citron BIO - Arômes Naturels
Thé à la vanille
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir de Ceylan et d’Assam parfumé au citron et à la citronnelle,
agrémenté d’écorces et de fleurs de jasmin.
Conso : 2,80€
50g 3,80€ / 100g 7,20€
Infusion : 5 mn
Thé blanc Pai Mu Tan parfumé à la citronnelle et agrémenté d’écorces
de citron et de morceaux de gingembre.
Conso : 3,20€
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé de Ceylan Orange Pekoe parfumé à la vanille. Un thé aux parfums
des îles !
Conso : 2,80€
Passion de fleurs
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 4 à 5 mn
Mélange de thés noirs de Chine et de Ceylan parfumé à la mangue
d’Egypte. Le thé des pharaons !
Conso : 2,80€
50g 5,40€ / 100g 10,40€
Infusion : 4 mn
Un thé blanc d’Anji allié à la subtilité des parfums de rose, d’abricot et
de fruits de la passion, parsemé de pétales de rose.
Conso : 3,60€
Pêche & fruit de la passion
50g 3,10€ / 100g 5,80€
Infusion : 5 mn
Mélange de thé blanc Pai Mu Tan et de thé vert Chun Mee agrémenté
de morceaux de papaye confits, de morceaux d’ananas confits et de
morceaux de pêche.
Conso : 3,20€
Blanc d’oranger BIO
50g 6,00€ / 100g 11,60€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé blanc d’Anji issu de l’agriculture biologique parfumé à la fleur
d’oranger. Un thé délicat et subtilement parfumé qui ravira les amateurs.
Conso : 3,60€
Edelweiss
50g 5,10€ / 100g 9,80€
Infusion : 3 à 4 mn
Thé blanc d’Anji parsemé de fleurs de jasmin, de pétales de rose et de
fleurs de violette. Un mélange délicat et fleuri.
Conso : 3,20€
Mangoustan
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Mélange de thés noirs de Chine et de Ceylan parfumé au mangoustan,
un fruit d’Asie au goût de pêche, de poire et de fruits de la passion.
Conso : 2,80€
Mûre sauvage
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 4 à 5 mn
Mélange de thés de Chine parfumé à la mûre sauvage. La simplicité a
du bon !
Conso : 2,80€
Caramel avec fleurs
50g 2,40€ / 100g 4,40€
Infusion : 4 à 5 mn
Mélange de thés de Chine parfumé au caramel et aux fleurs de calendula, un goût intense pour les gourmands.
Conso : 2,80€
Réglisse & violette - Arômes Naturels
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir de Ceylan et d’Assam parfumé à la réglisse, à l’anis étoilé et à
la fleur de violette, original et savoureux !
Conso : 2,80€
Barry Lyndon
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Mangue Egyptienne
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50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir parfumé au lotus, à la violette et au pamplemousse parsemé
de pétales de rose. Un mélange rafraîchissant à savourer en regardant
un bon film.
Conso : 2,80€
Lèvres épicées
50g 2,40€ / 100g 4,40€
Infusion : 4 à 5 mn
Mélange de thé noir accompagné de thé vert à l’orange, à la mangue
épicée et à la cardamome, et agrémenté de pétales de rose et d’une
touche de piment. Un thé plein de promesses.
Conso : 2,80€
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Pause goûter
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir parfumé à la noisette et à la vanille au bon goût d’enfance.
Doux et gourmand à accompagner d’une pâtisserie.
Conso : 2,80€
Thé du dimanche
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir de Chine parfumé à la myrtille et aux muffins. Un goût unique
et étonnant ! Idéal avec un brunch le week-end.
Conso : 2,80€
Coquelicot gourmand
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 4 à 5 mn
Thés noirs de Chine et de Ceylan au goût de coquelicot et de pâte
d’amande, agrémentés de pivoine rose et de bleuet. Tantôt bonbons de
sucre cuit, tantôt gâteaux de nos grand-mères, difficile de choisir parmi
ces saveurs !
Conso : 2,80€
Promenade des Anglais
50g 2,80€ / 100g 5,20€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir de Chine aux fruits d’automne, raisin, pomme, prune et amande.
Un thé à boire au coin du feu.
Conso : 3,20€
Pomme d’amour
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 4 à 5 mn
Mélange de thé noir de Chine et de thé de Ceylan. Une ambiance chaleureuse de pommes caramélisées, cuites au four, rehaussée d’une pointe
de marasquin. Agrémenté de morceaux de pomme et de pétales d’hélianthe.
Conso : 2,80€
Île de Madagascar
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir parfumé à la vanille, au chocolat et aux amandes contenant des
éclats de fèves de cacao et des morceaux d’amandes. Un songe d’une
nuit malgache qui mérite son grand succès.
Conso : 2,80€
Balade en Flandres
50g 3,10€ / 100g 5,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Mélange de thés de Chine parfumé au spéculoos et avec morceaux.
Aussi délicieux à la saveur qu’à l’odeur, ce thé gourmand très parfumé
embaumera vos papilles.
Conso : 3,20€
Diable au corps
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir parsemé de fruits et parfumé à la cerise, fraise, framboise et
groseille. Notre mélange aux 4 fruits rouges. Infernal !!!
Conso : 2,80€
Jardin bleu
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé à la rhubarbe et à la
fraise des bois parsemé de pétales de bleuet et d’hélianthe. Un grand
classique avec 2 fruits qui se marient parfaitement.
Conso : 2,80€
Paul & Virginie
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 4 à 5 mn
Un mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé aux arômes de
caramel, cerise, fraise et framboise, complété par une note de vanille,
très appréciée par certains de nos habitués !
Conso : 2,80€
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Mélange vénitien
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 4 à 5 mn
Mélange de thés de Chine et Ceylan parfumé à la vanille, aux fruits
rouges, aux pétales d’hélianthe et fleurs de mauve. Le thé des marchands sur la route de la soie.
Conso : 2,80€
Dieu du Soleil - Arômes Naturels
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 4 à 5 mn
Mélange de thés noirs de Ceylan et de Chine parfumé à la mangue,
ananas, orange, papaye, abricot, citron et fraise. Agrémenté de fleurs
de bleuet et de rose, ce mélange est riche en fruits et en saveurs.
Conso : 2,80€
Mélange mystérieux
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 4 à 5 mn
Mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé à l’orange sanguine,
pêche, fraise, cerise, fleurs de mauve et pétales d’hélianthe. Un mystère
élucidé !
Conso : 2,80€
Thé aux sept parfums
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 4 à 5 mn
Mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé au citron, bergamote, figue fraîche, fleurs de lotus, pi tanga (cerisier créole) et écorces
d’orange. Parsemé de pétales de rose rouge et de rose pâle, ce mélange aux accords fleuris & fruités est très rafraîchissant.
Conso : 2,80€
Colomba Corsica
50g 2,80€ / 100g 5,20€
Infusion : 4 à 5 mn
Mélange de thé noir et de thé Oolong, parfumé à la figue de barbarie,
mandarine, ananas et parsemé de morceaux de carthame et de pétales
de bleuet. Le Oolong donne naturellement une saveur de châtaigne à ce
thé. Toutes les saveurs de la Corse à boire sous un vieux chêne !
Conso : 3,20€
L’esprit du Bouddha
50g 2,80€ / 100g 5,20€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir parfumé au jasmin, à la lavande, à la vanille et aux agrumes.
Très aromatique, fleuri, avec la douceur de la vanille et la pointe acidulée des agrumes.
Conso : 3,20€
Secret tibétain
50g 2,90€ / 100g 5,40€
Infusion : 4 à 5 mn
Thés noirs de Chine et de Ceylan à la bergamote et au jasmin agrémentés d’épices douces qu’un souffle de lavande vient enrichir. Une infusion
harmonieuse, toute en nuances. Un secret à partager !
Conso : 3,20€
Chaï du Jardin du Thé (fabrication maison)
50g 3,50€ / 100g 6,60€
Infusion : 4 à 5 mn
Le Massala chaï est un mélange traditionnel indien qui se compose
d’épices et de thé. Parfois infusé sur le feu directement dans du lait, on
parle alors de décoction, il peut se faire indifféremment sur thé noir ou
thé vert. Le mélange d’épices appelé ‘‘Karha’’ se compose originellement de gingembre et de cardamome verte mais il existe aujourd’hui
une multitude de versions selon les pays et les goûts propres à chacun.
Le Jardin vous propose sa propre version sur une base d’Assam composée de morceaux de cannelle, de poivre, de clous de girofle, de cardamome, de gingembre, de fenouil et d’un soupçon de sucre.
Conso : 3,20€
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Goût Russe Douchka
Earl Grey et Goût Russe
L’Earl Grey est un thé parfumé à la bergamote. Le terme
est une référence au comte Charles Grey qui fut premier ministre
britannique au 19ème siècle et aurait reçu le fameux mélange
comme cadeau diplomatique d’un mandarin chinois. Le premier
Goût Russe quant à lui, fut créé par un négociant de thé dont la
femme, d’origine russe, avait l’habitude de presser un jus d’orange
dans sa tasse. Ces mélanges associant la douceur des agrumes à
la force du thé noir sont très populaires et se déclinent aujourd’hui
de nombreuses manières.
Earl Grey supérieur Pointes Blanches
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir parfumé à la bergamote et agrémenté de pointes blanches.
Conso : 2,80€
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Célèbre mélange de thé noir aux sept agrumes et à la bergamote, au
goût bien équilibré, avec une dominance d’orange.
Conso : 2,80€
Nuits blanches à Saint-Petersbourg
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir à la bergamote et aux agrumes, avec une dominance de pamplemousse, parsemé de pétales de fleurs.
Conso : 2,80€
Earl Grey deluxe Lady Star - Arômes Naturels
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir de Ceylan et de Chine parfumé à la bergamote, au citron vert,
et à l’orange.
Conso : 2,80€
Rooibos Earl Grey BIO - Arômes Naturels
50g 2,00€ / 100g 3,60€
Rooibos parfumé à la bergamote. Sans théine.
Infusion : 5 à 10 mn
Conso : 2,80€
Blue Earl Grey BIO - Arômes Naturels
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir d’Assam issu de l’agriculture biologique parfumé à la bergamote et agrémenté de fleurs de bleuet.
Conso : 2,80€
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir à la bergamote et parsemé de fleurs de bleuet.
Conso : 2,80€
Darjeeling Earl Grey
50g 3,40€ / 100g 6,40€
Infusion : 4 mm
Thé noir Darjeeling aux notes de muscat et parfumé à la bergamote.
Conso 3,20
Earl Grey vert BIO - Arômes Naturels
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 3 mn
Thé vert sencha de Chine parfumé à la bergamote.
Conso : 2,80€
Earl Grey du cherche-midi
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion : 4 mn
Mélange de thé vert et de Oolong délicatement parfumé à la bergamote et à la mandarine, parsemé de fleurs de bleuet et de souci.
Conso : 2,80€
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Earl Grey fumé Vésuve
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion : 4 à 5 mn
Thé noir de Chine légèrement fumé et parfumé à la bergamote.
Conso : 2,80€
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Earl Grey fleurs bleues
Rooibos
Ciel orageux, Cederberg, Afrique du sud
Rooibos
Rooibos ‘‘roï-boss’’
Le rooibos, qui signifie buisson rougeâtre, pousse exclusivement en Afrique du Sud dans les montagnes du Cederberg. La couleur de ses feuilles qui, après avoir subit une oxydation, prennent
une jolie couleur ocre, lui a donné son surnom de thé rouge. Les
Sud-Africains préparent généralement le rooibos comme le thé
noir en y ajoutant du lait et du sucre voire du miel. Il existe également du rooibos vert : les feuilles sont alors séchées directement
après la récolte sans subir d’oxydation. Son goût est plus léger et
plus herbacé que son homologue rouge. Le rooibos ne contient pas
de théine. Il est presque dépourvu de tanin et s’associe très bien
à d’autres saveurs comme les épices, les fruits, ou les plantes pour
des mélanges toujours plus originaux. A déguster à toutes heures
pour petits et grands, chaud ou glacé.
Rooibos orange chocolat
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 5 à 10mn
Rooibos parfumé à l’orange et au chocolat parsemé de zestes d’orange
et de bonbon de lait. Au délicieux goût chocolaté et à la douceur de
l’orange.
Conso : 2,80€
Rooibos vert fruits rouges
50g 2,50€ / 100g 4,60€
Infusion : 5 à 10mn
Rooibos vert parfumé aux fruits rouges, avec morceaux de cassis, myrtille, fraise et cerise.
Conso : 2,80€
Rooibos fraise banane
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 5 à 10mn
Rooibos parfumé à la banane, fraise et noix de coco, agrémenté de
morceaux de fruits et de miel. Un mélange qui donne le sourire.
Conso : 2,80€
Rooibos pomme grillée
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 5 à 10mn
Rooibos parfumé aux morceaux d’amande, d’écorce de cynorrhodon, à
l’orange, aux morceaux de cannelle, et parsemé d’œillet et de cardamome.
Conso : 2,80€
Rooibos caramel toffee
50g 2,40€ / 100g 4,40€
Rooibos au caramel. Un plaisir gourmand !
Rooibos Cederberg BIO
Infusion : 5 à 10mn
Conso : 2,80€
50g 1,90€ / 100g 3,40€
Infusion : 5 à 10mn
Un arôme et une liqueur des plus agréables. A boire nature ou légèrement sucré (éventuellement avec du miel) ou additionné de lait ou de jus
de fruit.
Conso : 2,80€
Rooibos Earl Grey BIO - Arômes Naturels
50g 2,00€ / 100g 3,60€
Infusion : 5 à 10mn
Rooibos parfumé à la bergamote. Le grand classique des thés parfumés
sur rooibos.
Conso : 2,80€
Rooibos vanille BIO
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Rooibos parfumé à la vanille.
Infusion : 5 à 10mn
Conso : 2,80€
Rooibos Orange Citron BIO - Arômes Naturels
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 5 à 10mn
Rooibos parfumé à la citronnelle, à l’orange, parsemé d’écorces et de
fleurs de bleuet.
Conso : 2,80€
64
Rooibos fruits déguisés
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 5 à 10mn
Rooibos au parfum de pâte d’amande, et agrémenté de morceaux
d’ananas, d’amandes hachées et rabotées.
Conso : 2,80€
Rooibos fruits et fleurs du soleil
50g 2,50€ / 100g 4,60€
Infusion : 5 à 10mn
Rooibos à la fraise, vanille et pamplemousse, parsemé de pétales de
tournesol et de bleuet. Un mélange estival !
Conso : 2,80€
Rooibos des Indes BIO - Arômes Naturels
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 5 à 10mn
Rooibos parfumé à la pomme, orange, cannelle, et épices et parsemé
de pétales de rose.
Conso : 2,80€
Rooibos rhubarbe coco
50g 2,20€ / 100g 4,00€
Infusion : 5 à 10mn
Rooibos au bon goût de noix de coco associée à la rhubarbe.
Conso : 2,80€
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Hibiscus
Mélange aux hibiscus, Grenoble
Hibiscus
Hibiscus
Les infusions d’hibiscus sont bues chaudes ou froides partout dans le monde et sont connues sous de nombreux noms tels
que carcadet au Moyen-Orient, bisap en Afrique de l’Ouest ou
rosella en Australie. La couleur rouge écarlate de l’infusion et son
goût fruité en fait une boisson populaire, souvent associée à des
écorces de fruits, à des épices ou d’autres boissons pour en faire
des cocktails savoureux et originaux. Sans théine et dépourvues
de tanin, les infusions d’hibiscus conviennent à tout le monde et à
toutes heures. Son infusion à froid, en thé glacé, est un véritable
coup de cœur du Jardin !
Nuit d’été
50g 2,00€ / 100g 3,60€
Infusion : 5 à 10mn
Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’écorces de cynorrhodon, parfumé à la framboise et à la fraise.
Conso : 2,80€
Piña colada
50g 2,00€ / 100g 3,60€
Infusion : 5 à 10mn
Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’orange, de noix
de coco et d’ananas, agrémenté de pétales d’hélianthe.
Conso : 2,80€
Pomolone
50g 2,00€ / 100g 3,60€
Infusion : 5 à 10mn
Mélange de fleurs d’hibiscus, d’écorces de cynorrhodon et d’orange, de
morceaux de pomme et de fleurs de souci. Arômes de fruits de la passion et de pamplemousse rose.
Conso : 2,80€
Samba
50g 2,00€ / 100g 3,60€
Infusion : 5 à 10mn
Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, de cynorrhodon,
de mangue et de fruits tropicaux.
Conso : 2,80€
Fragola
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 5 à 10mn
Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’écorces de cynorrhodon, de fleurs de souci et de pétales de rose rouge, parfumé à la
fraise et à la rhubarbe.
Conso : 2,80€
L’île aux saveurs BIO
50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion : 5 à 10mn
Mélange de fleurs d’hibiscus, de pomme, de cynorrhodon, d’orange, de
banane, de noix de coco et de mangue. Arômes naturels.
Conso : 2,80€
Provence
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion : 5 à 10mn
Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’écorces de cynorrhodon et d’orange au goût d’abricot et de pêche agrémenté de
pétales d’hélianthe.
Conso : 2,80€
68
Fleurs d’hibiscus
Verveine Bonariensis, Buenos-Aires
Les
Infusionsdu
Jardin
Les
Infusionsdu
Jardin
Les infusions du Jardin
L’utilisation des plantes est une tradition ancienne et répandue
sur tous les continents. Les infusions, qu’elles se composent de feuilles, de
pétales, de fruits ou d’épices, sont recherchées à la fois pour leurs vertus
et pour le bien-être qu’elles apportent. Parfait pour la fin de journée ou
le soir car sans théine elles sont adaptées aux petits comme aux grands.
Lapacho ‘‘l’Arbre de Vie’’
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion moyenne : 5 à 7mn
C’est ainsi que les Incas ont surnommé le Lapacho, une plante originaire
d’Amérique du Sud. Ses qualités sont ici mêlées aux bienfaits de la
verveine, de la feuille de mûrier, de la fleur d’oranger. Agrémenté de
pétales de rose.
Conso : 2,80€
Fruits du verger BIO - Arômes Naturels
50g 2,20€/ 100g 4,40€
Infusion moyenne : 5 à 7mn
Mélange d’hibiscus, de pomme, coquilles de cynorrhodon, rooibos, raisin,
citronnelle, morceaux de pêche et menthe verte, agrémenté de pétales
de rose.
Conso : 2,80€
Citronnade
50g 2,90€ / 100g 5,40€
Infusion moyenne : 5 à 7mn
Mélange composé de tranches de citron, de morceaux d’agrumes, de
coquilles de cynorrhodon et de morceaux de pomme. Une infusion de
fruits délicieusement acidulée.
Conso : 3,20€
Fête foraine
L’infusion du soleil
50g 2,10€ / 100g 3,80€
Infusion moyenne : 5 à 7mn
Mélange de menthe, Rooibos, citronnelle, orange, coing, réglisse, kiwi,
ginkgo, jasmin et morceaux de pomme. Arômes naturels. Une infusion
lumineuse !
Conso : 2,80€
Juicea digestion
50g 2,80€ / 100g 5,20€
Infusion moyenne : 5 à 7mn
Mélange de menthe douce, camomille, tilleul, fenouil, Rooibos, gingembre, verveine citronnée et d’écorces d’orange. Sans théine.
50g 2,60€ / 100g 4,80€
Infusion moyenne : 5 à 7mn
Mélange composé de morceaux de pomme, de morceaux d’ananas,
morceaux de papaye, raisin, betterave, chips de noix de coco, bâtons
de cannelle et popcorn. Infusion sucrée d’une très jolie couleur rose.
Conso : 2,80€
Le goût de la neige
50g 2,50€ / 100g 4,60€
Infusion moyenne : 5 à 10mn
Mélange de grains de raisin, canneberge, fruits d’argousier. Au goût
rafraîchissant d’orange et cristaux glacés de sucre.
Conso : 2,80€
Conso : 3,20€
Juicea relaxation
50g 2,80€ / 100g 5,20€
Infusion moyenne : 5 à 7mn
Mélange de Rooibos, feuilles de mélisse, feuilles de mûrier, orange et
caramel. Sans théine.
Conso : 3,20€
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50g 2,30€ / 100g 4,20€
Infusion moyenne : 5 à 7mn
Infusion à base de citronnelle, cannelle, romarin, feuilles d’olivier, thym,
lavande, tilleul et feuilles de chanvre. Une recette longtemps gardée
secrète.
Conso : 2,80€
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Potion magique BIO
Récolte du thé, Chine
Grades Des Thés
(classés par taille et qualité)
Feuilles entières - ‘‘Whole leaf’’
SFTGFOP : Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
FTGFOP : Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
TGFOP : Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Feuilles brisées - ‘‘Broken leaf’’
FTGBOP : Fine Tippy Golden Broken Orange Pekoe
TGBOP : Tippy Golden Broken Orange Pekoe
FBOP : Flowery Broken Orange Pekoe
BOP : Broken Orange Pekoe
Petits morceaux de feuilles - ‘‘Fannings’’
GFOF : Golden Flowery Orange Fannings
GOF : Golden Orange Fannings
D : Dust
Souchong : très grandes feuilles, basses sur le théier (4-5e), larges et
âgées, utilisées pour préparer les thés fumés chinois.
Pekoe : feuilles plus fines, sans bourgeons, d’aspect grossier.
FP : (Flowery Pekoe) : feuilles roulées en boule.
OP : (Orange Pekoe) : jeunes feuilles (cueillette fine)
FOP : (Flowery Orange Pekoe) : bourgeon et deux dernières feuilles
(cueillette dite ‘‘impériale’’)
Tippy ou Tips : Désigne les bourgeons encore fermés qui prennent une
couleur argentée.
Orange : signifie ‘‘royal’’, par allusion à la famille royale des Pays-Bas,
les Orange-Nassau.

Pour avoir toujours la carte sur vous :) Rendez-vous P:7
Infographie : SodaGraphique / Impression : Les Impressions JMF / Photos : Matthieu George & 123RF
2 Rue Millet, 38000 Grenoble
04 76 27 09 45