BOURABAH Akila - Université de Mascara

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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
UNIVERSITE MUSTAPHA STAMBOULI MASCARA
FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE VIE
DEPARTEMENT DE BIOLOGIE
THESE
En vue de l’obtention du diplôme de doctorat en sciences
biologiques
Option : Microbiologie Médicale
LES MAMMITES D’ORIGINE BACTERIENNES ET
MYCOSIQUES CHEZ LA CHEVRE LOCALE à
TIARET (TRAITMENT ALTERNATIF PAR LE MIEL
ET L’HUILE DE THYMUS FONTANESII).
Présentée Par: Mme BOURABAH AKILA
Soutenue publiquement le 11/03/2015
Devant la Commission d’examen :
NOM et PRENOM
Grade
Qualité
Structure de rattachement
Mr Meddah Boumediene
Pr.
Président
Université de Mascara
Mr Benbarek Hama
Pr.
Promoteur
Université de Mascara
Mr Hammoudi si Mohamed
MCB
Co-promoteur
Université de Tiaret
Mme Meddah Aicha
Pr.
Examinateur
Université de Mascara
Mr Hammoudi Abdelhammid
MCA
Examinateur
Université de Tiaret
Mme Ghazi kheira
MCA
Examinateur
Université de Tiaret
Année universitaire 2014-2015

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Remerciements
Mes remerciements s’adressent à ce qui m’a dirigé et m’a orientée
dans ce travail, au Professeur Hama Benbarek et le Docteur Si
Mohammed Hammoudi.
Mes remerciements au Professeur Meddah Boumediene de
l’université de Mascara qui a accepté la présidence de notre jury de
thèse.
Mes remerciements à Docteur Hammoudi Abdelhammid, Professeur
Meddah Aicha , Docteur Ghazi kheira qui ont fait l’honneur de juger
ce travail.
Remerciement Dr Boukraa L, Ayad H, Belbelik Y, Belhamiti T, Ait
amrane A, Selles M, Moussa A, Meliani S, Abdellah F et Kouidri M.
Mes remerciements à tous les enseignants et les travailleurs de
l’institut vétérinaire de Tiaret.
Mes remerciements au staff du laboratoire.

3
Dédicace.
A mon père et ma mère pour leur encouragement et soutien.
A mon mari et ma petite famille qu’Allah les bénisse.
A mes frères et mes sœurs.
A toute la famille.
A mes amies

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SOMMAIRE
SOMMAIRE ........................................................................................................................ 04
TABLE DES ILLUSTRATIONS ......................................................................................... 08
LISTE DES ABREVIATIONS ............................................................................................. 10
RÉSUMÉ (Français) ............................................................................................................. 11
RÉSUMÉ (Anglais) .............................................................................................................. 12
RÉSUMÉ (Arabe) ................................................................................................................. 13
INTRODUCTION ............................................................................................................... 15
PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE
CHAPITRE I :
Anatomie de la mamelle……………………………………………………………………19
MECANISMES DE DEFENSE ET REPONSES INFLAMMATOIRES DE LA
GLANDE MAMMAIRE ................................................................................................... 19
1. DEFENSE PASSIVE (anatomique) .............................................................................. 19
1.1. Sphincter musculaire ................................. 19
1.2. Canal du trayon ....................................................................................................... 19
1.3. Rosette de Fürstenberg ............................................................................................ 20
2. LA DEFENSE CELLULAIRE ...................................................................................... 21
2. 1. Les polymorphonucléaires neutrophiles ............................................................ 21
2. 1. 1. Rôle des PMN sur le site de l’infection .................................................. 21
2. 2. Rôle des macrophages dans le lait ..................................................................... 24
2. 3. Les lymphocytes ................................................................................................... 24
3. LES DEFENSES SOLUBLES ....................................................................................... 24
3.1. Facteurs non spécifiques ........................................................................................ 24
3.2. La lactoferrine ......................................................................................................... 25
3.3. Le complément ........................................................................................................ 25
3.4. Le lysozyme ........................................................................................................... 25
3.5. L'enzyme lactoperoxidase ...................................................................................... 25
4. IMMUNITE HUMORALE ............................................................................................ 26
CHAPITRE II: LES MAMMITES ................................................................................. 28
1. CLASSIFICATION ET DEFINITION DES MAMMITES ...................................... 28
1.1. Mammites cliniques ................................................................................................. 28
1.2. Mammites subcliniques: .......................................................................................... 28
2. ETIOLOGIE DES MAMMITES CAPRINES ............................................................. 28
2.1. Classification des agents pathogènes ..................................................................... 28
2.1.1. Les pathogènes majeurs............................................................................ 28
2.1.2. Les pathogènes mineurs .......................................................................... 29
2.2. Etiologie des mammites cliniques ........................................................................... 29
2.2.1. Cas de mammites sporadiques ................................................................. 29
2.2.2. Cas de mammites enzootiques ou épizootiques ....................................... 29
2.3. Etiologie des mammites subcliniques ..................................................................... 29
3. LA PREVALENCE ......................................................................................................... 30

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4. CLASSIFICATION DES MAMMITES SELON LES L'ETIOLOGIES .................. 30
4.1. Mammites staphylococciques ................................................................................ 30
4.1.1. Staphylococcus aureus .................................................................................. 30
4.1.2. Staphylocoques à Coagulase Négative ......................................................... 31
4.2. Mammites à mycoplasmes ...................................................................................... 31
4.3. Mammites à corynébactéries .................................................................................. 31
4.4. Mammites à bacilles gram négatifs ........................................................................ 31
4.5. Autres germes .......................................................................................................... 31
4.6. Virus de l'arthrite encéphalite caprine: CAEV .................................................... 31
4.7. Champignons ........................................................................................................... 32
5. PATHOGENIE ................................................................................................................ 32
6. DIAGNOSTIC ................................................................................................................. 33
6.1. Diagnostic clinique .................................................................................................. 33
6.1.1. Examen clinique de la mamelle .................................................................... 33
6.2. COMPTAGE DES CELLULES SOMATIQUES DU LAIT .............................. 33
6.2.1. Caractéristiques des cellules du lait ............................................................. 33
6.2.2. Utilisation du CCS dans le diagnostic des mammites.................................. 34
6.2.3. Méthodes de comptage des cellules somatiques .......................................... 35
6.2.3.1. Méthodes directes ........................................................................... 35
 Comptage microscopique direct ............................................................... 35
 Coulter-counter ......................................................................................... 35
 Fossomatic ................................................................................................ 35
6.2.3.2. Méthode indirecte : Californian Mastitis Test............................... 35
6.3. ANALYSE BACTERIOLOGIQUE ....................................................................... 36
7. TRAITEMENT ............................................................................................................... 37
7.1. Mammites cliniques ................................................................................................. 37
 Traitement intra-mammaire ............................................................................. 37
 Traitement par voie générale ........................................................................... 37
7.2. Mammites subcliniques .......................................................................................... 37