Rapport du CRE Meekers 2009 Intitulé du projet : Extension des activités d’une exploitation agricole par la diversification en cultures maraîchères pour la commercialisation à l’état frais. N° de producteur : 161066031-53 N° des unités de production : 61031020-75 (Unité agricole/élevage et Unité horticole). I. La planification au cours de cette période se présente comme suit en 2009 CULTURES SOUS ABRIS 1.1. Multi chapelle (+/- 4000 m2 cultivables) Mâche semis direct sauf période chaude mai à début septembre Pour la vente directe: Tomate Poivrons Concombre Melon Laitue Carotte botte Oignons bottes Culture sous tunnel simple Mâche CULTURES DE PLEIN AIR 2.1 Courgette : - Surface 3 ha - 50% semis le 05/05/2009 − 35% semis le 10/06 − 15% semis le 10/07 2.2 Chou fleur : Plantation de mai à mi juillet (± 7 plantations) - Surface ± 1 ha 2.3 Choux pommés blancs et rouges - Surface : 5 ha type hâtif de conservation ( 2/3 surface en blancs et 1/3 surface en rouge). 2.4 Choux de Savoie - Surface : 1 ha type hâtif les 2/3 (récolte avant l’hiver) et 1/3 après l’hiver. 2.5 Potimarrons - Surface 2 ha II. Volet Expérimentations Synthèse des résultats 1 Tests de comportement variétal en mâche de semis sous multi chapelle en culture de printemps et d’été 2008 dans le cadre du Centre de Référence Meekers Etude du comportement de 3 variétés de mâche pour une production continue sous multi chapelle non chauffée. Variétés GALA AGATHE (N°3432) CIRILLA Firmes Cl Cl Rz Culture de printemps Semis le 15/04/2008 sem. n° 16 Récolte le 02/06/2008 sem. n° 23 Durée de la culture 7 semaines. Culture d’été Semis le 21/06/2008 sem. n° 25 Récolte le 15 /08/2008 sem. n° 33 Durée de la culture 8 semaines. Commentaires CIRILLA (Rz) : Cette variété à très Clx 3432 (Agathe) Cl : variété très bien supporter les fortes chaleurs et la précoce, feuille large et ronde, lors de ce fin du mois de juillet, un bon test la montaison fut trop rapide, c’est un rendement, pas encore au stade de la beau produit à revoir en automne. montaison. GALA (Cl) : variété de référence, Clx 3432 (Agathe) Cl : Début de feuille vert foncé, de port semi érigé, montaison, feuille large et ronde. trapue, bon rendement, très bon GALA (Cl) : Début de montaison, rendement. feuille vert foncé, de port semi érigé. CIRILLA (Rz) : Feuille d’un vert moyen de forme ronde, rendement plus faible, plus tardive, belle présentation. Seule la variété AGATHE (Clx) n’a pas donné Seule la variété Cirilla (Rz) avait une bonne qualité commerciale. satisfaction, elle serait plus intéressante en automne. 2 Résultats culture de printemps N° 1 Variétés Rdt moy. en kg/m l GALA (Clause) CLX 3432 (Clause) CIRILLA (Rijk 3 Zwaan) 2 Légende → Rdt Uniformité moy de la en g/m² culture Précocité Couverture Couleur du sol des feuilles Feuilles en cuillère longueur moy. des feuille en cm Pétiole Revers des feuilles argentées Port de Appréciation Largeur la plante générale moyenne des feuilles en cm 0,48 2,4 8 7 8 8 8 9,5 7 8 8 XX 3,25 0,5 2,5 8 9 8 7 5 10 7 8 7 - 3,75 0,32 1,6 8 6 8 6 8 9,5 8 8 7 XX 3 en kg/ mètre linéaire en kg/ m² 1= hétérogène 9= homogène 1 = peu précoce 9= précoce 1= mauvais 9 = bon 1 = bas 9 = haut 1 = pétiolé 9 = très peu pétiolé 1 = très argenté 9 = très peu argenté 1 = pas dressé 9 =très dressé (X) = indice de qualité 1 = peu large 9 = très large 1= 1 = cuillère vert clair 9 = plate 9= vert foncé Résultats de la culture d’été N° Variétés Rdt moy. en kg/m l Rdt Uniformité moy de la en g/m² culture Précocité Couverture Couleur du sol des feuilles Feuilles en cuillère longueur Largeur moy. des moyenne feuille des en cm feuilles en cm Pétiole Revers Appréciation des générale feuilles argentées GALA (Clause) 0,39 1,56 6 8 8 8 8 9,5 3,2 7 8 XX 2 CLX 3432 (Clause) 0,45 2,25 7 9 8 7 5 10,5 3,55 7 8 X 0,42 2,1 8 8 8 7 8 10,5 3,1 8 8 XX en kg/ mètre linéaire en kg/ m² 1= hétérogène 9= homogène 1 = peu précoce 9= précoce 1= mauvais 9 = bon 1 = bas 9 = haut 1 = peu large 9 = très large 1 = pétiolé 9 = très peu pétiolé 1 = très argenté 9 = très peu argenté (X) = indice de qualité 1 3 CIRILLA (Rijk Zwaan) Légende → 1= 1 = cuillère vert clair 9 = plate 9= vert foncé 3 Essai de comportement variétal en culture de mâche de semis sous multi chapelle en production de fin d'année 2009 1. Avant propos Dans le cadre du Centre de Référence, un test de production continue en culture de mâche sous multi-chapelle non chauffée fut programmé. Ce test de production de fin d'année, vise la période de prix de vente la plus favorable pour la vente de mâche lors des fêtes de fin d'année. Les difficultés sont de plusieurs ordres, le cycle de production de la mâche de semis va être influencé principalement par le climat, c'est dire que la croissance sera fonction de la température et de la luminosité. Le choix de la variété est également important. Ci-joint un tableau théorique pour une production de fin de saison: Semis 20-sept. 27-sept. 4-oct. 11-oct. 18-oct. sem. 38 39 40 41 42 Jours sem croissance croissance 57 65 77 91 91 8,1 9,3 11,0 13,0 13,0 Récolte 16-nov. 1-déc. 20-déc. 10-janv. 17-janv. Sem récolte 46/47 48/49 51/52 1-févr. 3 Variétés Remarques Trophy/Gala/Jade/Pulsar Trophy/Gala/Jade/Pulsar Trophy/Gala/Jade/Pulsar Trophy/Gala/Jade/Pulsar Trophy/Gala/Jade/Pulsar 2. Résultats acquis: Test de comportement variétal hiver 2008/2009 Les variétés les plus intéressantes: Gala (Cl), Trophy (Cl), Jade (Cl) et Pulsar (Rz) 3. Objectif du test : Etude du comportement de 8 variétés de mâche pour une production sous multi-chapelle non chauffée. Récolte pour la fin de l'année h Critères qualitatifs pour le marché du frais : - rosettes de feuilles vert sombre, bien formées - pas de cotylédon ni de feuille jaune - longueur des feuilles jusqu'à 14 cm - longueur du pétiole blanc plus courte que la largeur de la feuille la plus large. 4 4. Matériel et méthode Variétés GALA (Clause) PALACE TROPHY CLX 3435 BARON RODION DION PULSAR Firmes Cl Cl Cl Cl Nh Nh Rz Rz 5. Dispositif expérimental Densité du semis par planche de 0,90 m (5 lignes), semis en ligne +/- 100 graines / m linéaire Longueur par parcelle élémentaire : 90m Superficie de l’essai : 9 ares (1 chapelle) - Semis le 21/09/2009 (sem. n°39) - Récolte le 14/20 décembre 2009 Lieu: MEEKERS Jos, Chemin des Trinitaires, 5A, 4500 – Huy 5 5.1. Fertilisation: ANALYSE Serre Essais mâche P 3 K 24 Mg 24 Ca 181 Na 3 % Humus Brut 3,7 pH (KCl) 5,9 pH (KCl) + Acétate Ca 6,5 CONSEILS DE FUMURE DU LABORATOIRE Serre P2O5 140 1 K2O 165 MgO CaO Na2O 30 Fumier en tonnes 10 FUMURE MACHES Engrais organique Apport Sem 35 Serre 1 Copron Vivifos Viviali Unimix-A 6 kg/are 4 kg/are 6 kg/are 5 kg/are TOTAL N 48 16 12 50 126 P 18 120 0 25 163 K 12 0 120 75 207 Serre 1 Copron Vivifos Viviali Unimix-A N 8 4 2 10 P 3 30 5 K 2 0 20 15 5.2. Traitements: 5.2.1. Pas de désherbage agréé en B, la serre a été désinfectée en 2007 5.2.2.. Les fongicides : > Le 21/10//2009 Rovral SC (iprodione) 1l /ha > Le 05/11/2009 Signum (Boscalid +pyraclostrobin) 1,5 kg/ha. 6 5.3 Plan d'implantation: 1 2 3 4 5 5 4 3 2 1 3ème pl 4ème pl BA RO DI PU TR TR PU DI RO BA RO DI ON LS OP OP LS ON DI RO N ON E AR HY HY AR E ON N 6 7 8 8 5 5 8 8 7 6 8 8 8 8 5 5 8 8 8 8 PA CL GA GA TR TR GA GA CL PA GA GA GA GA TR TR GA GA GA GA LA X LA LA OP OP LA LA X LA LA LA LA LA OP OP LA LA LA LA CE 343 HY HY 343 CE HY HY 5 5 6. Résultats 6.1. Résultats quantitatifs et qualitatifs Date de semis : le 21/09/2009 Récolte 14 /12/2009 - Cycle de 83 jours. Variétés BARON RODION DIONE PULSAR TROPHY PALACE CLX 3465 GALA Rdt moy. en kg/ m² 1,45 1,45 1 1,2 1,2 1,2 1,92 2,16 Uniformité de la culture 7 7 7 8 7 7 8 8 1= hétérogène 9= homogène Précocité 7 7 6 7 7 6 7 8 1 = peu précoce 9 = très précoce Couverture du sol 7 7 8 7 8 8 8 8 1= mauvais 9= bon Couleur des feuilles Pétiole Port De la plante 8 8 8 8 8 8 8 9 9 6 7 7 6 8 6 6 7 9 7 8 7 7 8 7 1= vert clair 9= vert foncé 1= pétiolé 9 = très peu pétiolé 1 = pas dressé 9 =très dressé Appréciation générale *** *** ** *** *** *** **** ***** (*) = indice de qualité 7 Pour rappel, les principales qualités appréciées en mâche courte pour le marché du frais sont les suivantes : • rosettes de feuilles vert sombre, bien formées • pas de cotylédon ni de feuille jaune • longueur des feuilles jusqu'à 14 cm - longueur du pétiole blanc plus courte que la largeur de la feuille la plus large. 6.2. Graphique des rendements 2,5 2 Gala 1,5 kg/m² 1 0,5 0 G C LX 65 E 34 C LA Y AR A AL PA LS PH O TR PU N N O E N IO D R IO D O R BA 8 7. Commentaires ► GALA (Cl): Plante trapue, à feuilles rondes, larges et épaisses, d’un vert bien soutenu, pétiolées. ► TROPHY (Cl): Plante trapue, à feuilles rondes, plus allongées que Gala, lisses et épaisses, vert foncé, très peu pétiolées. 9 ► PALACE (Cl) Plant à port compact, à feuilles longues et épaisses, à pétiole court, de couleur vert foncé. Pour le marché du frais et la 4ème gamme. ► CLX 3435 (Cl) Nouveauté de la firme Clause, feuilles de formes rondes, légèrement allongées, long pétiole, vert intense. 10 ► BARON (Nh): Plante compacte, feuille ronde, pétiole court. ► RODION (Nh) Plante à port dressé et à feuilles larges et épaisses. Cycle rapide avec peu d’évolution à maturité. Pour le marché du frais. Pétiolée. 11 ► DION (Rz): Feuillage plus foncé, plus épais, plus ovale et plus lourd que « Cirilla ». ► PULSAR (Rz) Pétiole court, port moyennement érigé, feuille ronde. 12 8. Conclusion: Le cycle de 84 jours pour un semis du 20 septembre est trop long (+ 50 % par rapport au tableau de production normale). L'arrière saison fut relativement froide et très peu ensoleillée. On constate un très bon rendement de la variété GALA de chez Clause (2,16 kg/m²), elle reste la référence en production sous abris non chauffé. Le n° de chez Clause (N° 3465) donne également un excellent rendement avec 1,92 kg/m², variété à revoir. Les deux variétés de chez Nunhems BARON et RADION, donnent également de beaux produits avec un rendement de 1,45 kg/m². Variétés à revoir. PULSAR (Rz) et TROPHY (Cl) sont toujours de belles variétés, mais ont eu un plus faible rendement cette saison. III. Aspects technico économique Evolution du prix de la mâche sous serre 14 12 en EURO 10 2008 8 2009 6 2010 4 2 0 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 semaine Les observations réalisées à travers la plate forme commerciale principalement les criées permet de situer la période de production la plus adéquate. La moyenne des prix de vente entre les semaines 18 à 43 se situe à 1,55 EURO. Le prix de revient indiqué dans le chapitre suivant renseigne d’un coût de 2,29 EURO. Il a donc été décidé de ne pas produire au cours de cette période ou les quantités disponibles sur le marché est plus importante. Il a été ciblé, comme période de production les semaines situées entre les semaines 45 jusqu’à le mois de mars (semaine 11) de l’année suivante ou le prix de vente représente une moyenne de 4,44 EURO/kg. 13 Coût de production de la mâche sous multichapelle Caractéristiques Variétés : Nomura, Gala, Trophy Densité : 65 plantes/m2 - 12,5 x 12,5 cm Durée de la culture : Plantation octobre - récolte de décembre à février Cycle plantation de sem n°39 à N°09 = 23 semaines (b) Récolte manuelle Destination : criée LTV Herk de Stad Fertilisation Irrigation par sprinkler de la multichapelle Taux d’occupation serre : 82 % Rendement : 1,7 kg/m2 brut (1,5 kg/net) Production (prix bord champ) 50 N - 30 P2O5 - 80 K2O - 25 MgO - 25 CaO Désignation Du produit Quantité (kg) 17000 15000 Rendement brut Rendement net VALEUR TOTALE PRODUCTION Charges variables Quantité (kg - litrepièce) Intrants Prix € Total € 5,18 77.751 77.751 Prix € Total € tonne caisse 40 2708 0,45 3,57 18,00 9.668 N unité 50 0,59 29,50 P2O5 unité 30 0,45 13,50 K2O unité 80 0,8 64,00 MgO unité 25 0 0,00 CaO Produits phyto (c) unité 25 0 0 400 0,00 0,00 0 0 0,00 Fumier Plants (a) Engrais x3 Herbicide x0 pas herbicide agréé Insecticides 1 passages contre puceron Decis EC 2.5 (deltaméthrine) à 0,5 litres/ha x1 litre 0,5 22,85 11,43 Fongicide 1 à 3 passages pour la lutte contre l'oidïum Rovral SC 1,5 litres x3 litre 3 52,05 156,15 1,5 52 78,00 1,5 litres Prévicur N, Proplant, Propeller 2x 1x litre Total intrants 10.038,14 14 Heures de traction et main-d’œuvre / ha Quantité (h ou jt/ha) Culture Prix € Total € Traction et/ou entreprise Labour et préparation du sol (cultirateau) passage 2 87,5 175,00 Planteuse passage 1 60 60,00 Traitement phyto (d) Epandage engrais passage passage 3 1 13 45 39,00 45,00 m² 10000 0,16 1.600,00 Désinfection du sol (par entreprise) (f) Sous total Traction Main d'œuvre 319,00 1289 Plantation heures 30 11 330,00 Traitement phyto heures 3 11 33,00 Binage heures 4 11 44,00 Irrigation (programmation et suivi) Main-d'œuvre récolte et conditionnement heures heures 2 1250 11 11 22,00 13.750,00 30 % - 70 % MO familiale 387 0 MO extérieure 902 9925,3 9.925,30 15000 0 150 0 77.751,15 0 0 25 0 0,06 Répartition Sous total Main d'œuvre Frais divers et post récolte Frais EPS (h) Pallox Transport en pallox (i) Cellule frigorifique location Commission commercialisation 6% Sous total frais divers et post récolte caisse PM PM 0,00 0,00 3.750,00 0,00 4.665,07 8.415,07 TOTAL CHARGES VARIABLES 28.697,50 Charges fixes Valeur locative (fermage) Frais financiers (g) Amortissement TOTAL CHARGES FIXES 1 1 300 14348,75 9197,88 300,00 807,12 9.197,88 10.305,00 TOTAL CHARGES FIXES ET VARIABLES MARGE BRUTE € /ha et prix de revient au kg Mâche sous multichapelle Prix de revient au kg 39.002,51 38.748,65 2,29 (a) 1 caisse = 240 plants (c) les traitements fongicides sont habituellement de 3 surtout pour les cultures hivernales. Ils sont associés avec un insecticide si il y a présence de pucerons mais extrêmement rare sauf si présence de mauvaises herbes (Décis). Attention, sous abri, il est utile de prévoir une désinfection du sol car pas d'herbicides agréés en mâche. Prévoir un anti limace sur terrain infesté. En résumé, en culture hivernale, 1 traitement Rovral stade 2 à 4 feuilles + 1 traitement Prévicur + 1 traitement Rovral (attention au délai récolte). (d) les traitements phyto par entreprise coûtent de 13 à 14 €/ha si l'exploitatnt le réalise, il s'éleverait approximativement à 10 €/ha 15 (f) Désinfection au DD = 0,65 €/m² réalisé par entreprise et impact pendant 2 ans soit 0,325 €/m² avec 2 cultures sur la même parcelle soit 0,16 €/m² (g) Estimés sur la base d'un crédit CT équivalent à 50% des charges d'exploitation avec un taux d'intérêt annuel de 6% sur une durée de 9 mois (h) les frais de caisse à la criée LTV sont gratuits dans le cadre de l'utilisation (i) transport = 25 €/palette de 100 EPST (b)Calendrier pour une culture sous serre mâche Dates de plantation Dates de Durée récolte (jours) (plantation à récolte) 5-oct 10-oct 15-oct 23-oct 6-nov 12-nov 20-nov 5-déc 10-déc 15-déc 25-déc janvier/février février/mars mars ± 60 ± 60 ± 60 ± 60 60 à 90 60 à 90 ± 110 Conclusions : Les investissements consentis par l’exploitation de Meekers dans une multi chapelle ont été programmés pour entreprendre une culture de mâche pendant toute l’année. Le montant de ceux-ci étant relativement élevé, il est indispensable de mener une programmation rigoureuse dans l’objectif de maximaliser les récoltes et les revenus. Cette étude a permis de planifier la production de la mâche avec des variétés les plus adaptées en fonction des saisons, de leurs sensibilités aux maladies mais également vis-à-vis des critères qualitatifs exigés par la clientèle. Le centre de référence a permis de tester 10 variétés sur les 4 saisons, dont 3 de celles-ci ont été ciblées et confortées. Il reste que la gestion de la multi chapelle n’est pas aisée et que la structure ne peut être occupée toute l’année. Les cultures de diversification (tomate, concombre, poivron et melon) introduites sont contraignantes pour la gestion du sol et de l’irrigation. En ce qui concerne la gestion du sol, la rectification de la fertilisation est parfois hasardeuse et difficile. Une chapelle par an doit être pratiquement condamnée. Des pourparlers avec les unités de production en 4ème gamme ont été entamés mais n’ont pas permis d’aboutir à la contractualisation d’un approvisionnement en produits. Ces démarches auraient et/ou pourraient conduire la mise en culture de la période de juin à septembre en obtenant un prix fixe légèrement supérieur au prix exprimé à travers la vente en produit frais. Il reste que le producteur maîtrise la production et que l’effet de la désinfection du sol, bien qu’onéreuse, est remarquable et a donné satisfaction. La réussite de la culture de la mâche réside principalement à la maîtrise des aspects liés au sol et à la régularisation de l’apport en eau (irrigation). Le semis pour être homogène doit obligatoirement se réaliser à travers un semoir de précision adapté à cet effet. 16