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III-Composition, propriétés et utilisations
de l'espèce Origanum vulgare L.
III-1-Composition chimique ….................................................................................................. 63
III-1-1 -Différences de composition entre les sous-espèces …..................................... 63
III-1-1-1-Sous-espèce hirtum …........................................................................... 63
III-1-1-2-Sous-espèce virens …............................................................................ 63
III-1-1-3-Sous-espèce vulgare ….......................................................................... 63
III-1-1-4-Sous-espèce gracile ….......................................................................... 64
III-1-1-5-Sous-espèce viride …............................................................................ 64
III-1-2-Molécules caractéristiques …............................................................................ 65
III-1-2-1-Composés volatils glucosidiquement liés …......................................... 65
III-1-2-2-Phénols simples et acides phénoliques …............................................. 68
III-1-2-3-Flavonoïdes …....................................................................................... 70
III-1-2-4-Terpénoïdes …....................................................................................... 71
III-1-2-5-Acides gras …........................................................................................ 71
III-2-Propriétés …...................................................................................................................... 73
III-2-1-Activité antibactérienne …................................................................................ 73
III-2-1-1-Étude sur Staphylococcus aureus …...................................................... 73
III-2-1-2-Étude sur Helicobacter pylori …........................................................... 74
III-2-1-3-Étude sur diverses bactéries ….............................................................. 75
III-2-2-Activité antifongique …..................................................................................... 77
III-2-2-1-Composants concernés …...................................................................... 77