Master Hôtellerie Internationale (M1 HI)

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Master Hôtellerie Internationale
(M1 HI)
Titre du Cours : Gestion
Course Title:
Heures : 18
Lecture hours:
ECTS Credits: 2
Ø CONTENU ET OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES DU COURS
DESCRIPTION AND LEARNING OBJECTIVES OF THE COURSE
Le cours traite l’analyse et la gestion d’une organisation, les étudiants doivent identifier les
caractéristiques (taille, statut juridique, etc.), l’environnement (complexité, opportunités, etc.),
le fonctionnement et les modes de management (organisation de la production et du travail,
management des ressources humaines, etc.), la finalité et les objectifs. Enfin, dans le cadre
d’une démarche du processus entrepreneurial, les étudiants doivent restituer l’ensemble des
éléments acquis dans un projet collectif (par groupe de quatre) de création (ou de reprise)
d’entreprise ou de produit.
Ø LISTE DES SUJETS OU RESUME DES SEANCES
TOPICS OF EACH SESSION OR SUMMARY OF THE COURSE
I - L’ENTREPRISE EST UNE ORGANISATION : LES TYPES D’ORGANISATION (PUBLIQUES,
PRIVES, ONG ETC.)
II - CLASSIFICATION DES ENTREPRISES
III - L'ENVIRONNEMENT DE L'ENTREPRISE
IV - L’ORGANISATION DE L’ENTREPRISE ET LES FONCTIONS DE L'ENTREPRISE
V - LES COMPOSANTES DU SYSTEME D’INFORMATION DE L’ENTREPRISE
VI - LE PROCESSUS ENTREPRENEURIAL : CREATION, REPRISE OU EXPLOITATION,
Ø METHODES D’EVALUATION (CONTROLE CONTINU)
EVALUATION AND GRADING
Les étudiants sont notés de la manière suivante :
Présence/participation: 10 %
Evaluation projet collectif (par groupe de 3 à 4) : 40 %
DST: 50 %
Ø REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
BIBLIOGRAPHY
Les livres recommandés :
! Gestion et management des entreprises, Sébastien Duizabo Dominique Roux Paris :
Hachette supérieur DL 2005 (ISBN: 2-01-145710-6)
! L'essentiel du management des entreprises, Samuel Josien Sophie Landrieux-
Kartochian Paris : Gualino Lextenso éd. DL 2013 (ISBN: 978-2-297-03173-8)
! Théorie des organisations. Jean-Michel Saussois. Repères – La découverte. 2012
(ISBN: 978-2-7071-7312-0)
! Tous gestionnaires : comprendre et maîtriser les outils de gestion à des fins
opérationnelles bilan, compte de résultats, tableau de bord, investissements,

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budget..Xavier Bouin François-Xavier Simon - Paris : Dunod DL 2011 (ISBN: 978-2-
10-056160-5)
! Le management, Raymond-Alain Thiétart - Paris : Presses universitaires de France
impr. 2010 (ISBN: 978-2-13059-517-5)
! Le management des organisations publiques. Annie Bartoli, , Dunod, 2005
(ISBN: 978-2-10-052644-4 )
! Création d'entreprise : bien choisir son associé, Xavier Cazard Stéphane Villey
Aurore Dohy, Paris : Vuibert impr. 2007 (ISBN: 978-2-7117-8704-3)
! Le guide de la création d'entreprise 2009, Xavier Kergall Philippe Gloaguen, Paris :
Hachette DL 2009 (ISBN: 978-2012-44-553-6)