Aubergine - 3 variétés au choix - Graines

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Aubergine - 3 variétés au choix
Attributs :
Variétés disponibles (Couleur): Aubergine
Black Beauty 60 graines, Aubergine de
Barbantane (Violetta Lunga) 60 graines,
Aubergine blanche White Egg 60 graines
Images :
Un incontournable dans votre jardin et dans votre cuisine ! L'aubergine fait partie
des légumes incontournables du régime méditerranéen. Peu énergétique et riche en
fibres, elle s'associe remarquablement bien avec les autres légumes de saison
(tomates, poivrons, courgettes...).
Nos variétés d’Aubergines disponibles : Aubergine Black Beauty :La variété
“Imperial Black Beauty” est une ancienne variété d’aubergine et le résultat d’un
croisement entre « la Noire de Pékin » et la « Violette longue hâtive ». Productive,
elle peut porter de 4 à 6 gros fruits ovoïdes (de 400 g à 1kg 200) de couleur noir. Les
fruits possèdent une bonne capacité de conservation et sont dépourvus d'épines. Les
plantes peuvent atteindre 1 m de hauteur, il est donc conseillé de les tuteurer. La
durée de croissance est de +- 75-85 jours.Aubergine de Barbantane (Violette Lunga)
:Cette variété précoce d’aubergine, produit de nombreux fruits allongés de 20 à 25
cm, réguliers et de couleur violet-noir très foncé. L’aubergine, consommée cuite,
conviendra parfaitement pour la ratatouille ou la moussaka. Elle pourra aussi être
frite, grillée, farcie ou préparée en beignets. Nous vous conseillons de semer les
graines sous abri et de les cultiver en pleine terre. Aubergine blanche White
Egg :Ancienne variété de la famille des solanacées, d’un blanc pur brillant, au
feuillage vert et légèrement duveteux, elle offre des fruits cylindriques ressemblant à
un œuf de poule. L’aubergine White Egg étonnera forcément le jardinier amateur.
Avec sa chair blanche crémeuse, son parfum doux et délicat, c’est une plante
vigoureuse à maturation précoce particulièrement adaptée à notre climat. La
culture des aubergines est bien plus simple que ce que l’on ne pense : Sa culture
s'avère très simple. Elle pourra s’épanouir en bac ou en pleine terre, pour peu qu’elle

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puisse profiter un maximum du soleil estival. L'idéal pour semer les aubergines dans
votre potager est un endroit chaud et ensoleillé. A cause de ses origines tropicales,
on conseillera une culture sous serre aux jardiniers qui dépendent d’un climat frais et
humide. L'aubergine (solanum melongena) a besoin d'une terre riche et bien drainée.
Au jardin, enfouissez un engrais organique avant l'hiver. Nous vous rappelons que la
plante pousse très bien en pot également. Compagnonnage au jardin : Les
aubergines apprécient la compagnies des tomates, artichauts et haricots Comment
et quand semer les aubergines : Semez en godets entre février à avril, selon votre
région. Placez 2 à 3 graines par godet, et ne conservez, après la levée, que le plant le
plus robuste. Lorsque les plants ont atteint 12 à 15cm (+-5 feuilles), mettez-les en
terre à leur emplacement définitif (jardin ou pot). En général, cette opération
s’effectue entre avril et juin, lorsque les gelées ne sont plus à craindre Eliminez les
pousses latérales, et pincez (taillez) au-dessus de la 2ème fleur. Conservez les 3 ou 4
rameaux latéraux, et pincez-les à leur tour dès qu'ils portent 2 fleurs ; juste au-
dessus d'une feuille, vous limiterez ainsi la récolte à environ 8 fruits, ce qui est
optimal pour un pied. Récolte : La récolte a lieu environ 5 mois après le semis.
Cueillez les fruits bien colorés, à la peau lisse et ferme, en coupant la tige au
sécateur. Conservation : L’aubergine se conserve très bien dans le bac à légumes du
réfrigérateur. Vous pourrez ainsi la consommer jusqu’à 5 jours après la récolte.
Congélation: Epluchez les aubergines et coupez-les en tranches. Faites-les blanchir
dans l'eau bouillante pendant 2-3 mn ; égouttez et séchez-les. Les placer ensuite
dans des sacs ou récipients prévus à cet effet. Recette : Aubergines parmigiana 3
aubergines - 7 tomates bien mûres - 300 g de parmesan - 1 gousse d’ail -1/2 oignon-
basilic, origan – huile d’olive – sel et poivre Pelez les tomates (les inciser et les
plonger dans l’eau bouillante 5 min). Mettez l’huile dans une casserole, faites revenir
l’ail et l’oignon haché, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates
coupées en cubes, les herbes, salez, poivrez et faites revenir à feu moyen. Lavez les
aubergines et coupez-les en fines lamelles. Huilez-les sur les 2 faces. Faites-les griller
sur un grill, une plancha ou alors au four pendant 20 minutes à 170°C (en prenant
soin de les retourner à mi-cuisson). Dans un plat allant au four, déposez une couche
de sauce tomate, des aubergines et du parmesan, alterner les couches jusqu’à finir
par une couche de sauce tomate saupoudrée de parmesan. Enfournez pour 15
minutes à 200°C Encore des questions à propos des aubergines ou ses variétés
alternatives ? Graines & Semences, leader en vente en ligne de graines de qualité,
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