Aubergine

Aubergine : plantation, culture
L'aubergine fait des partie des légumes incontournables du régime méditerranéen. Peu énergétique
et riche en fibre, elle peut être consommée crûe ou cuite, et s'associe remarquablement bien avec les
autres légumes de saison (tomate, poivrons, courgette...). Sa culture s'avère très simple, en bac ou en
pleine terre, pour peu que vous lui procuriez le soleil qu'elle adore...
Sol
L'aubergine (solanum melongena) a besoin d'une terre riche et bien drainée. Au
jardin, enfouissez un engrais organique à l'hiver. Encore une fois, la plante pousse
fort bien en pot; il est notamment possible de recycler à cet usage les containers en
plastique noir qui contiennent les arbustes achetés en pépinière.
Emplacement
L'idéal est une situation chaude et ensoleillée au jardin. A cause de ses origines
tropicales, on conseillera une culture sous serre aux jardiniers du nord de la Loire et
de tout climat frais et humide.
Culture : depuis semis ou plants en godets
Semez en godets entre janvier et mars selon votre région. Placez
2 à 3 graines par godet, et ne conservez après la levée que le
plant le plus robuste. Si cette étape de patience vous rebute, il est
bien sûr possible d'acheter en jardinerie des godets prêts à
planter entre mars et mai.
Lorsque les plants ont atteint 12 à 15cm (ils ont alors
généralement 5 feuilles), mettez les en terre à leur emplacement
définitif (jardin ou pot). On opère généralement entre avril et
juin, lorsque les gelées ne sont plus à craindre.
Taille
Éliminez les pousses latérales, et pincez (taillez) au-dessus de la
2ème fleur. Conservez les 3 ou 4 rameaux latéraux qui poussent
alors, et pincez-les à leur tour dès qu'ils portent 2 fleurs, juste au
dessus d'une feuille. Vous limiterez ainsi la récolte à environ 8
fruits, ce qui est optimal pour un pied normal.
Entretien
Arrosez régulièrement mais pas trop (risque de pourrissement). Les plantes en pot doivent être
nourries toutes les semaines avec un engrais liquide riche en potasse (K fort).
Récolte
La récolte a lieu environ 5 mois après le semis. Cueillez des fruits bien colorés, à la peau lisse et
ferme, en coupant la tige au sécateur (ils sont bien accrochés!). Régalez-vous...