L’agroforesterie garantie également une plus grande quantité et une meilleure
qualité de l’eau. En effet, les systèmes racinaires des arbres, souvent
mycorhizés, permettent de renforcer la capacité de rétention d’eau des sols tout
en régulant le débit des cours d’eau. Cela permet d’augmenter la réserve d’eau
contenu dans les sols pour les saisons plus sèches. Les nappes phréatiques
représentent la principale source d’eau douce et sont les plus exposées à la
pollution dû à leurs faibles profondeurs dans le sol. L’une des causes
principales de cette pollution est l’érosion des sols. Cet effritement est dû à une
baisse de la capacité d’infiltration des sols, ce qui amène à un taux élevé de
sédimentation dans l’eau. Selon plusieurs études, les arbres pourraient filtrer
une partie des nitrates apportée par les engrais réduisant ainsi la lixiviation.
L’apport de biodiversité, l’amélioration de la fertilité des sols et de l’eau mènent
à une augmentation du rendement sur les parcelles. En effet, le système arbres-
cultures optimise l’utilisation des ressources du milieu. Selon une
expérimentation de l’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique),
un système blé-noyers de 100 ha pouvait produire autant de biomasse (bois de
noyers et blé) qu’une parcelle de 136 ha où les noyers et la culture de blé
auraient été séparés. Il y a donc un gain d’espace de 36% pour la même récolte.
Cette intensification est due à une meilleure utilisation des différentes
ressources présentes dans le milieu. Les racines des arbres permettent
premièrement de maintenir le niveau d’eau disponible dans le système et de
prélever les minéraux disponibles dans les couches profondes du sol ce qui
améliore considérablement la croissance du blé. De plus, la canopée des arbres
crée un microclimat sur la parcelle. Ce qui protège les cultures des stress
thermiques.
Enfin, l’agroforesterie est un bon moyen pour lutter contre le changement
climatique. Les surfaces agroforestières captent le carbone réduisant ainsi le
gaz à effet de serre. Près de 99% de la matière solide des arbres provient du