Carte MENUS

Les MAD menus !
Les MAD menus !
LE FUNKY VEGIE à 45.- Frs/pers.
Mise en bouche de saison
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Salade de samossa végétal et sa sauce massala
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Tajine de légumes à l’oriental, citron confit
et son couscous
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Gâteau coulant au chocolat noir et glace vanille
L’EXOTIQUE à 50.- Frs/pers.
Mise en bouche de saison
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Saladine de fruits de mer, copeaux de noix de coco torréfiés
à la vinaigrette passion
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Suprême de poulet grillé, sauce au citron Kaffir
et son risotto aux petits légumes
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Tiramisu à mangue
LE ROCK STAR à 50.- Frs/pers.
Mise en bouche de saison
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Cesar’s Salade du Flon
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Classic Burger
Sauce barbecue du chef, frites maison
et légumes croquants
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Café gourmand glacé et son shot B52
LE CARNIVORE à 55.- Frs/pers.
Mise en bouche de saison
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Tartare de bœuf assaisonné par nos soins
toasts et salade
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NewYork Strip Steak (300gr)
Sauce Maison, frites fraîches et légumes de saison
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La crème brûlée aux fruits rouges
LE GLAMOUR à 75.- Frs/pers.
Mise en bouche de saison
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Panna cotta de foie gras, réduction au porto
et mouillette de pain mie
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Noix de Saint-Jacques snackées au pistache
et une vinaigrette passion
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Médaillons de veau rôti, sauce chanterelles
petite pomme de terre rate et fine ratatouille
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Mousse fondante au chocolat Toblerone
et noix de pécan caramélisées
LA SUITE PRESIDENTIELLE
à 100.- Frs/pers.
«Le baiser de Maryline»
Coupe de champagne & XuXu
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Mise en bouche de saison
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Foie gras poêlé
Queues de langoustines rôties
Chutney mangue passion
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Risotto aux champagne et petites morilles
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Sorbet lime & limoncello
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Filet de bœuf aux senteurs de truffe noire
Légumes du marché et gratin Dauphinois
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«Les petites douceurs du Palais»
Crème brûlée au «Carambar» – Tiramisu à la fraise
Gaspacho de fruits rouges, menthe et pain d’épice
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Mignardises
LE LOUIS XV à 69.- Frs/pers.
Mise en bouche de saison
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Crostini de chèvre chaud aux figues
caramélisées au miel
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Pavé de bœuf grillé sauce à la truffe, son foie gras poêlé,
gratin dauphinois et légumes croquants
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Tarte Tatin de pomme et sa glace caramel
LE SUBLIME à 85.- Frs/pers.
Mise en bouche de saison
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Velouté de guacamole et sa langoustine grillée
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Carpaccio de bœuf aromatisé à la truffe
copeaux de foie gras et parmesan, roquette
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Pièce de bœuf rôti
sauce champagne & herbes du jardin
écrasé de pomme de terre et petits légumes
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Crème brûlée Madagascar
Nos menus sont proposés dès 10 convives et pour l’ensemble d’une table.
Une déclinaison végétarienne est disponible pour chaque menu.
NOUS SOMMES À VOTRE DISPOSITION :
HAKIM & OSCAR : [phone] / [e-mail]
PROVENANCE DES VIANDES & POISSONS
BOEUF - SUISSE
POULET - FRANCE - BRÉSIL
AGNEAU - SUISSE
PORC - SUISSE
SAUMON - NORVÈGE
CREVETTES - VIETNAM
NOIX DE ST-JACQUES - CANADA/ USA
CALAMARS - ESPAGNE
MOULES - NOUVELLE-ZÉLANDE / DENMARK
HOLLANDE / ESPAGNE
LE FUNKY VEGIE à 45.- Frs/pers.
Mise en bouche de saison
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Salade de samossa végétal et sa sauce massala
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Tajine de légumes à l’oriental, citron confit
et son couscous
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Gâteau coulant au chocolat noir et glace vanille
L’EXOTIQUE à 50.- Frs/pers.
Mise en bouche de saison
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Saladine de fruits de mer, copeaux de noix de coco torréfiés
à la vinaigrette passion
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Suprême de poulet grillé, sauce au citron Kaffir
et son risotto aux petits légumes
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Tiramisu à mangue
LE ROCK STAR à 50.- Frs/pers.
Mise en bouche de saison
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Cesar’s Salade du Flon
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Classic Burger
Sauce barbecue du chef, frites maison
et légumes croquants
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Café gourmand glacé et son shot B52
LE CARNIVORE à 55.- Frs/pers.
Mise en bouche de saison
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Tartare de bœuf assaisonné par nos soins
toasts et salade
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NewYork Strip Steak (300gr)
Sauce Maison, frites fraîches et légumes de saison
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La crème brûlée aux fruits rouges
LE GLAMOUR à 75.- Frs/pers.
Mise en bouche de saison
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Panna cotta de foie gras, réduction au porto
et mouillette de pain mie
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Noix de Saint-Jacques snackées au pistache
et une vinaigrette passion
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Médaillons de veau rôti, sauce chanterelles
petite pomme de terre rate et fine ratatouille
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Mousse fondante au chocolat Toblerone
et noix de pécan caramélisées
LA SUITE PRESIDENTIELLE
à 100.- Frs/pers.
«Le baiser de Maryline»
Coupe de champagne & XuXu
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Mise en bouche de saison
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Foie gras poêlé
Queues de langoustines rôties
Chutney mangue passion
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Risotto aux champagne et petites morilles
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Sorbet lime & limoncello
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Filet de bœuf aux senteurs de truffe noire
Légumes du marché et gratin Dauphinois
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«Les petites douceurs du Palais»
Crème brûlée au «Carambar» – Tiramisu à la fraise
Gaspacho de fruits rouges, menthe et pain d’épice
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Mignardises
LE LOUIS XV à 69.- Frs/pers.
Mise en bouche de saison
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Crostini de chèvre chaud aux figues
caramélisées au miel
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Pavé de bœuf grillé sauce à la truffe, son foie gras poêlé,
gratin dauphinois et légumes croquants
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Tarte Tatin de pomme et sa glace caramel
LE SUBLIME à 85.- Frs/pers.
Mise en bouche de saison
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Velouté de guacamole et sa langoustine grillée
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Carpaccio de bœuf aromatisé à la truffe
copeaux de foie gras et parmesan, roquette
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Pièce de bœuf rôti
sauce champagne & herbes du jardin
écrasé de pomme de terre et petits légumes
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Crème brûlée Madagascar