Brochure Mariage - La Grande Maison Younan Collection

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Votre
MARIAGE
Au
CHATEAU DE BEAUVOIS
Votre contact privilégié :
Sophie MARIA
 02.47.55.38.82
in[email protected]

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Situé dans un parc boisé de 40 hectares, surplombant l'étang Briffaut,
le Château de Beauvois est le lieu idéal pour votre réception de mariage.
Vivez un moment inoubliable dans cet édifice chargé d'histoire,
au cœur de la Vallée des Rois.
LES CHAMBRES
Le Château de Beauvois dispose de 36 chambres classées en 4 catégories, de la plus raffinée à la
plus charmante : « Tradition », « Supérieure » , « De Luxe » et « Junior Suite », toutes situées à
l'intérieur du Château.
Toutes les chambres sont décorées avec élégance et jouissent du confort moderne.
LA RESTAURATION
Notre Chef Régis Guilpain, Maître Cuisinier de France, vous propose une cuisine créative et
subtile mettant à l'honneur les produits de la région, avec une carte spécialement élaborée pour
votre mariage.
LES ESPACES DE RECEPTION
Le Château de Beauvois dispose d’un grand salon « Briffaut » de 120 m² et de 3 salons
communicants de 35m² : « Anne d’Autriche », « Richelieu » et « Duc de Luynes », tous donnant
accès sur la terrasse et son jardin à la Française.
Le salon « Briffaut » peut accueillir jusqu'à 90 personnes maximum.

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LE VIN D’HONNEUR
Votre cocktail pourra être servi sur notre terrasse fleurie ou dans un de nos salons.
Formule n°1
« 1 Coupe & 3 canapés »
Apéritif « Balzac » 8 € par personne
o 1 Coupe de Vouvray Brut
o 3 Canapés au soin du Chef
Apéritif « Rabelais » 14 € par personne
o 1 Coupe de Champagne Brut de Propriétaire
o 3 Canapés au soin du Chef
Apéritif - Sans Alcool 7 € par personne
o Jus de Fruits, Sodas et Eaux (plate ou gazeuse) à discrétion
o 3 Canapés au soin du Chef
Formule n°2
« 2 Coupes & 6 canapés »
Apéritif « Ronsard » 15 € par personne
o 2 Coupes de Vouvray Brut
o 6 Canapés au soin du Chef
Apéritif « Descartes » 27 € par personne
o 2 Coupes de Champagne Brut de Propriétaire
o 6 Canapés au soin du Chef
Apéritif - Sans Alcool 12 € par personne
o Jus de Fruits, Sodas et Eaux (plate ou gazeuse) à discrétion
o 6 Canapés au soin du Chef
Les bouteilles consommées au-delà du forfait ainsi que toutes autres boissons
seront facturées selon les tarifs notés ci-dessous

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Formules
« A la bouteille ouverte »
Formules alcoolisées à la bouteille ouverte :
o Vouvray Brut 25 € la bouteille 75 cl.
o Champagne Brut de Propriétaire 50 € la bouteille 75 cl.
o Whisky Ballantine's 55 € la bouteille 70 cl.
o Gin Beefeater 55 € la bouteille 70 cl.
o Vodka Sobieski 34 € la bouteille 70 cl.
o Martini Blanc ou Rouge 38 € la bouteille 70 cl.
o Bières :
Heineken / Kronenbourg 1664 / Leffe / Hoegaarden 4 € / 33 cl
Formules non alcoolisées à la bouteille ouverte :
o Eaux (plate ou gazeuse) 4 € la bouteille 75 cl.
o Jus de Fruits, Ice Tea, Orangina, Limonade 3 € / 25 cl
o Schweppes, Coca-Cola, Badoit 3 € / 33 cl
Les canapés
« A la carte »
Pour vos cocktails ou vos repas, nous vous proposons une sélection de canapés (susceptibles
d’être modifiés selon la saison).
Choix de minimum 20 pièces par type de canapés.
Les « Classiques salés chauds » 0.90 € pièce
o Allumette
o Gougère
o Cake aux olives & jambon
o Mini quiche
o Mini pizza
o Cromesqui de crêpe
o Feuilleté tomate
Les « Classiques salés froids » 1.10 € pièce
o Brochette melon-pastèque
o Gourmandise de saumon fumé
o Club sandwich
o Rillon - Rillette
o Brochette de cochonnaille
o Brochette olive-tomate-mozzarella
o Rillette de thon et piquillos
Les « Classiques sucrés » 1.30 € pièce
o Choux croustillant chocolat
o Salambo chantilly & fruits rouges
o Tartelette aux fruits
o Canelé bordelais
o Nougat
o Pâte de fruits
Les « Tendances sucrées » 2.10 € pièce
o Macaron
o Verrine riz au lait & framboise
o Verrine autour de la fraise
o Crème brûlée (parfums divers)
o Verrine exotique
o Brochette de fruits frais
Les « Tendances salées chaudes » 2.30 € pièce
o Risotto aux noisettes et parmesan
o Tarte fine basquaise et rouget
o Soufflé fromage
o Nem de volaille
o Soupe de moule safranée en verrine
o Verrine canard confit, crémeux de céleri et
pépite de foie gras
Les «Tendances salées froides » 2.60 € pièce
o Crème brûlée au foie gras
o Crème brûlée aux légumes
o Brochette de lotte marinée mangue et
citron vert
o Opéra pain d’épices, foie gras et figue
o Verrine de tourteau aux agrumes
o Verrine crème courgette, basilic et gambas

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Les Gourmandises
Ces indications de composition sont à titre d'exemple et peuvent être modifiées selon le marché
du Chef.
Les Légumes crus 50 € pour 20 personnes
o Carotte, fenouil, tomate cerise, concombre, brocoli, chou-fleur, radis
o Sauces : Fromage blanc aux herbes, Tandoori et Curry
Les Coquillages et Crustacés 80 € pour 10 personnes
o Huîtres, crevettes, bulots
La Touraine 60 € pour 20 personnes
o Rillon, rillette, pâté
La Fromages 60 € pour 10 personnes
o Sainte-Maure de Touraine, Comté, Fourme d'Ambert, Brie, Livarot
Les douceurs sucrées 50 € pour 20 personnes
o Assortiment de 4 douceurs sucrées par personne :
Canelé bordelais, verrine tout chocolat, crème brûlée, macaron, pâte de fruits, chou à la crème
Les Fruits 60 € pour 10 personnes
o Brochettes de fruits frais de saison