Le vin rouge – Qu`y a-t-il au fond de votre verre?

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Mise à jour: 2016-10-09
Le vin rouge – Qu'y a-t-il au fond de
votre verre?
Le fait de s’offrir un verre de vin rouge à la fin de la journée permet-il de se maintenir en santé?
Beaucoup de gens croient qu’un peu de vin rouge peut être bon pour la santé alors que d'autres
soulignent les dangers d'une consommation excessive d'alcool. Lisez ce qui suit pour connaître la vérité
sur ce qui se trouve au fond de votre verre.
Comment des effets bénéfiques sur la santé ont-ils été associés au vin
rouge?
Cette réputation du vin rouge vient du « paradoxe français ». Dans certaines régions de France, les
gens mangent des aliments à forte teneur en gras saturé et ont un taux de tabagisme élevé, tout en
ayant un faible taux de maladies cardiovasculaires. Ces personnes boivent également beaucoup de vin
rouge. C’est pourquoi des chercheurs se sont demandé s’il n’y avait pas dans le vin rouge des éléments
qui protégeaient les Français des maladies cardiovasculaires.
Le vin rouge tire sa riche couleur de la peau du raisin. La composition de la peau du raisin explique
aussi pourquoi le vin est riche en antioxydants, dont certains auraient des effets associés à la
prévention de maladies chroniques. Des recherches se poursuivent toujours afin de découvrir si ces
antioxydants pourraient jouer un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer.
Le vin rouge protège-t-il des maladies cardiovasculaires?
Peut-être. Jusqu’à présent, il n’y a pas eu suffisamment de recherches de qualité sur le sujet pour
répondre à cette question. Certains résultats démontrent que les gens qui consomment de l’alcool de
manière modérée (et ce, pour tous les types d’alcool, bière, vin ou spiritueux) présentent un risque
quelque peu plus faible de développer une maladie cardiovasculaire que les personnes qui ne boivent

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pas ou qui boivent trop. Il est également reconnu qu’une consommation d’alcool excessive peut
augmenter la pression artérielle, ce qui peut provoquer des maladies cardiovasculaires et des accidents
vasculaires cérébraux (AVC).
Des études effectuées sur des animaux ont démontré que les antioxydants présents dans le vin rouge
peuvent réduire l’inflammation des vaisseaux sanguins, un des facteurs de risque de maladies
cardiovasculaires. Toutefois, il n’y a pas eu suffisamment de recherches faites à ce sujet sur les
humains pour conclure que nous pourrions profiter des mêmes effets bénéfiques.
Le vin rouge prévient-il le cancer?
La réponse est probablement non. En fait, l’alcool (que ce soit la bière, le vin ou les spiritueux) est plus
susceptible d’augmenter les risques de développer certains types de cancer.
Des chercheurs essaient de découvrir si le vin rouge peut offrir une certaine protection contre le cancer
à cause du resvératrol, un antioxydant, qu’il contient. Des études menées sur des animaux ont démontré
que le resvératrol ralentit la croissance des cellules cancéreuses. Toutes ces études n'ont toutefois été
menées qu'en laboratoire. Il n’est pas prouvé que le resvératrol aurait les mêmes effets sur les humains.
Heureusement, vous n’êtes pas obligé d'être un buveur de vin pour consommer du resvératrol. Le raisin,
le jus de raisin et le jus de canneberge en contiennent également.
Qu'est-ce qu’une saine consommation de vin rouge?
Tout comme d’autres aliments ou breuvages, si vous comptez consommer du vin rouge (et d’autres
types d’alcool), faites-le avec modération. La Fondation des maladies du cœur et le Centre de
toxicomanie et de santé mentale recommandent de limiter la consommation d’alcool à un maximum de 2
boissons standards à toute occasion, jusqu’à 9 consommations standard par semaine pour les femmes,
et 14 consommations standard par semaine pour les hommes*.
Une consommation excessive d’alcool augmente les risques d’hypertension, de taux élevé de
triglycérides, de maladies du foie, d’obésité, de maladie mentale, de certains cancers et de bien d’autres
maladies.

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Si vous ne buvez pas de vin rouge, il n’est pas recommandé de commencer à le faire.
* Remarque. Ces directives ne s’appliquent pas aux personnes qui devraient éviter l’alcool, y compris
les femmes enceintes et les personnes vivant avec une condition médicale tel qu’une maladie du foie.
En résumé
Le vin rouge et les autres boissons alcoolisées ne doivent pas être consommés dans le but de prévenir
des maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires et le cancer. Ayez plutôt une saine
alimentation, faites de l’exercice quotidiennement et vivez dans un environnement sans fumée. Si vous
aimez boire un verre de vin rouge occasionnellement , consommez-le avec modération dans le cadre
d’un mode de vie sain.
Renseignements :
L'alcool et la nutrition
L'alimentation et la prévention du cancer
Directives de consommation à faible risque, Centre de toxicomanie et de santé mentale