UNITA` DIDATTICA Disciplina: Francese Codice: B6-S-Eno
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UNITA’ DIDATTICA Disciplina: Francese Codice: B6-S-Eno-Ser Ore previste: 10 Conoscenze La tenue professionnelle La brigade de cuisine L’équipement de cuisine Les méthodes de cuisson Menu ou carte? Les hors-d’œuvres Les pâtes Quelques recettes Grammaire (révision) - les pronoms personnels sujet - être et avoir au présent de l’indicatif - les verbes du premier groupe au présent de l’indicatif - s’appeler au présent de l’indicatif - les articles définis - les articles indéfinis - la phrase négative - la phrase interrogative (avec l’intonation, «est-ce que» et l’inversion) - les pronoms personnels toniques - les particularités des verbes du premier groupe au présent de l’indicatif: verbes en «ger» et «cer» - les adjectifs démonstratifs - les verbes du deuxième groupe au présent de l’indicatif Abilità Présenter la brigade et le rôle du personnel; décrire l’organisation de la cuisine et l’emploi des outils et des accessoires; reconnaître et présenter les différentes méthodes de cuisson; connaître la différence entre le menu et la carte; connaître les hors-d’œuvres et les pâtes. Savoir utiliser les règles et les structures de grammaire apprises. Savoir présenter une recette. Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Utilizzo audiovisivi Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre. UNITA’ DIDATTICA Disciplina: Francese Codice: B7-S-Eno-Ser Ore previste: 6 Conoscenze Les légumes. Herbes aromatiques, épices et condiments. Quelques recettes Grammaire (révision) - l’impératif affirmatif et négatif - le pluriel des noms et des adjectifs - la formation du féminin - pourquoi/parce que - il y a - les adjectifs possessifs - les adverbes de quantité (beaucoup de, trop de, plus de, moins de, assez de, peu de) - la différence entre «très» et «beaucoup de» - les particularités des verbes du premier groupe au présent de l’indicatif: verbes en «eler» et en «eter» - le verbe «préférer» au présent de l’indicatif - quelques verbes du troisième groupe au présent de l’indicatif (aller, venir, tenir, faire, devoir, pouvoir, vouloir, servir, prendre, mettre) Abilità Connaître les légumes, les herbes aromatiques, les épices et les condiments. Savoir utiliser les règles et les structures de grammaire apprises. Savoir présenter une recette. Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Utilizzo audiovisivi Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre. UNITA’ DIDATTICA Disciplina: Francese Codice: B8-S-Eno-Ser Ore previste: 10 Conoscenze La viande: le bœuf, le porc, l’agneau, la volaille, le gibier. Quel vin choisir? Le poisson: les poissons de mer; les poissons d’eau douce; les fruits de mer. Quel vin choisir? Grammaire - l’article partitif - l’adjectif interrogatif «quel» et les adverbes interrogatifs - les articles contractés - C’est, ce sont; C’est, Il/Elle est Abilità Connaître la viande, le poisson et leur vin. Savoir utiliser les règles et les structures de grammaire apprises. Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Utilizzo audiovisivi Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre. UNITA’ DIDATTICA Disciplina: Francese Codice: B9-S-Eno-Ser Ore previste: 6 Conoscenze Tout savoir sur les fromages; Les phases de la fabrication du fromage; Variété de fromages; Fromages français; Fromages italiens; Découper le fromage Grammaire - le passé composé (forme affirmative et négative) - l’accord du participe passé avec l’auxiliaire être Abilità Connaître l’origine et la technique de production des fromages; savoir présenter les différents types de fromage au cours d’un repas; présenter les appellations officielles; définir une fiche des fromages français et italiens. Savoir utiliser les règles et les structures de grammaire apprises. Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Utilizzo audiovisivi Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre. UNITA’ DIDATTICA Disciplina: Francese Codice: B10-S-Eno-Ser Ore previste: 10 Conoscenze Desserts et pâtisseries; Outils indispensables pour le chef pâtissier; Les fruits; Les entremets les plus connus (bavarois, beignets, crèmes, tartes); Les meilleurs crémants avec de savoureux desserts Grammaire - les pronoms personnels compléments d’objet direct - les pronoms personnels compléments d’objet indirect - les verbes impersonnels - le futur Abilità Connaître l’origine du dessert; décrire l’emploi des outils et accessoires pour le chef pâtissier; connaître les fruits; présenter et expliquer la composition des entremets; présenter l’accord parfait des crémants avec le dessert. Savoir utiliser les règles et les structures de grammaire apprises. Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Utilizzo audiovisivi Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre. UNITA’ DIDATTICA Disciplina: Francese Codice: C1-S-Eno-Ser Ore previste: 10 Conoscenze Grammaire (révision) - l’imparfait de l’indicatif - les gallicismes - le comparatif - les pronoms en et y - le superlatif - les pronoms relatifs qui, que, où, dont Abilità Savoir utiliser les règles et les structures de grammaire apprises. Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Utilizzo audiovisivi Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre. UNITA’ DIDATTICA Disciplina: Francese Codice: C2-S-Eno-Ser Ore previste: 6 Conoscenze Les préparations culinaires Les types de fournisseurs La commande et le stockage des aliments Quelques recettes Grammaire Le superlatif relatif et absolu. Abilità Connaître les produits alimentaires et les fournisseurs. Savoir présenter les différentes préparations culinaires. Savoir présenter une recette. Savoir utiliser les règles et les structures de grammaire apprises. Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Utilizzo audiovisivi Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre. UNITA’ DIDATTICA Disciplina: Francese Codice: C3-S-Eno-Ser Ore previste: 6 Conoscenze Les techniques de conservation des aliments: techniques physiques, techniques chimiques, techniques physico-chimiques et biologiques. Quelques recettes. Abilità Connaître les différentes techniques pour cuisiner les aliments et pour savoir les conserver après l’achat. Savoir présenter une recette. Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Utilizzo audiovisivi Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre. UNITA’ DIDATTICA Disciplina: Francese Codice: C4-S-Eno-Ser Ore previste: 6 Conoscenze Géographie culinaire: spécialités gastronomiques de la France métropolitaine. Dialogues dans une cuisine et au restaurant. Abilità Connaître les spécialités gastronomiques de la France. Savoir présenter une recette. Savoir s'exprimer et communiquer en français. Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Utilizzo audiovisivi Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre. UNITA’ DIDATTICA Disciplina: Francese Codice: C5-S-Eno-Ser Ore previste: 6 Conoscenze La cuisine française: traditions et fêtes. Dialogues dans une cuisine et au restaurant. Grammaire - le conditionnel - la forme passive Abilità Connaître la cuisine des traditions et des fêtes. Savoir utiliser les règles et les structures de grammaire apprises. Savoir présenter une recette. Savoir s'exprimer et communiquer en français. Sviluppo metodologico Lezione partecipata Esercitazioni individuali Utilizzo audiovisivi Riferimenti per la verifica Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre.
