UNITA` DIDATTICA Disciplina: Francese Codice: B6-S-Eno

UNITA’ DIDATTICA
Disciplina: Francese
Codice: B6-S-Eno-Ser
Ore previste: 10
Conoscenze
La tenue professionnelle
La brigade de cuisine
L’équipement de cuisine
Les méthodes de cuisson
Menu ou carte?
Les hors-d’œuvres
Les pâtes
Quelques recettes
Grammaire (révision)
- les pronoms personnels sujet
- être et avoir au présent de l’indicatif
- les verbes du premier groupe au présent de l’indicatif
- s’appeler au présent de l’indicatif
- les articles définis
- les articles indéfinis
- la phrase négative
- la phrase interrogative (avec l’intonation, «est-ce que» et l’inversion)
- les pronoms personnels toniques
- les particularités des verbes du premier groupe au présent de l’indicatif: verbes en «ger» et «cer»
- les adjectifs démonstratifs
- les verbes du deuxième groupe au présent de l’indicatif
Abilità
Présenter la brigade et le rôle du personnel; décrire l’organisation de la cuisine et l’emploi des
outils et des accessoires; reconnaître et présenter les différentes méthodes de cuisson; connaître
la différence entre le menu et la carte; connaître les hors-d’œuvres et les pâtes.
Savoir utiliser les règles et les structures de grammaire apprises.
Savoir présenter une recette.
Sviluppo metodologico
Lezione partecipata
Esercitazioni individuali
Utilizzo audiovisivi
Riferimenti per la verifica
Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre.

UNITA’ DIDATTICA
Disciplina: Francese
Codice: B7-S-Eno-Ser
Ore previste: 6
Conoscenze
Les légumes.
Herbes aromatiques, épices et condiments.
Quelques recettes
Grammaire (révision)
- l’impératif affirmatif et négatif
- le pluriel des noms et des adjectifs
- la formation du féminin
- pourquoi/parce que
- il y a
- les adjectifs possessifs
- les adverbes de quantité (beaucoup de, trop de, plus de, moins de, assez de, peu de)
- la différence entre «très» et «beaucoup de»
- les particularités des verbes du premier groupe au présent de l’indicatif: verbes en «eler» et en
«eter»
- le verbe «préférer» au présent de l’indicatif
- quelques verbes du troisième groupe au présent de l’indicatif (aller, venir, tenir, faire, devoir,
pouvoir, vouloir, servir, prendre, mettre)
Abilità
Connaître les légumes, les herbes aromatiques, les épices et les condiments.
Savoir utiliser les règles et les structures de grammaire apprises.
Savoir présenter une recette.
Sviluppo metodologico
Lezione partecipata
Esercitazioni individuali
Utilizzo audiovisivi
Riferimenti per la verifica
Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre.

UNITA’ DIDATTICA
Disciplina: Francese
Codice: B8-S-Eno-Ser
Ore previste: 10
Conoscenze
La viande: le bœuf, le porc, l’agneau, la volaille, le gibier. Quel vin choisir?
Le poisson: les poissons de mer; les poissons d’eau douce; les fruits de mer. Quel vin choisir?
Grammaire
- l’article partitif
- l’adjectif interrogatif «quel» et les adverbes interrogatifs
- les articles contractés
- C’est, ce sont; C’est, Il/Elle est
Abilità
Connaître la viande, le poisson et leur vin.
Savoir utiliser les règles et les structures de grammaire apprises.
Sviluppo metodologico
Lezione partecipata
Esercitazioni individuali
Utilizzo audiovisivi
Riferimenti per la verifica
Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre.

UNITA’ DIDATTICA
Disciplina: Francese
Codice: B9-S-Eno-Ser
Ore previste: 6
Conoscenze
Tout savoir sur les fromages; Les phases de la fabrication du fromage; Variété de fromages;
Fromages français; Fromages italiens; Découper le fromage
Grammaire
- le passé composé (forme affirmative et négative)
- l’accord du participe passé avec l’auxiliaire être
Abilità
Connaître l’origine et la technique de production des fromages; savoir présenter les différents
types de fromage au cours d’un repas; présenter les appellations officielles; définir une fiche des
fromages français et italiens.
Savoir utiliser les règles et les structures de grammaire apprises.
Sviluppo metodologico
Lezione partecipata
Esercitazioni individuali
Utilizzo audiovisivi
Riferimenti per la verifica
Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre.

UNITA’ DIDATTICA
Disciplina: Francese
Codice: B10-S-Eno-Ser
Ore previste: 10
Conoscenze
Desserts et pâtisseries; Outils indispensables pour le chef pâtissier; Les fruits; Les entremets les
plus connus (bavarois, beignets, crèmes, tartes); Les meilleurs crémants avec de savoureux
desserts
Grammaire
- les pronoms personnels compléments d’objet direct
- les pronoms personnels compléments d’objet indirect
- les verbes impersonnels
- le futur
Abilità
Connaître l’origine du dessert; décrire l’emploi des outils et accessoires pour le chef pâtissier;
connaître les fruits; présenter et expliquer la composition des entremets; présenter l’accord parfait
des crémants avec le dessert.
Savoir utiliser les règles et les structures de grammaire apprises.
Sviluppo metodologico
Lezione partecipata
Esercitazioni individuali
Utilizzo audiovisivi
Riferimenti per la verifica
Una verifica scritta e/o orale fra quelle programmate nel quadrimestre.