Le cerveau

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Parcours Sensoriel
Séance 2 : « Le cerveau »
Liste du matériel :
- Les fiches élèves de la séance
- 12 miroirs de poches
- Impressions d’étoiles dessinées en pointillées
- Coupes de cerveau
- Microscopes
- Le cerveau à rajouter sur le poster du corps humain
- Le diaporama de la séance
- Cartes du jeu de 7 familles : famille scientifiques célèbres.
- Maquette du cerveau
I. Le cerveau récepteur des sensations
Expérience :
Essayer de retracer une étoile sur une feuille de papier au travers d’un miroir. Description de
l’expérience et analyse des impressions. Détermination du lien entre la vue et le cerveau.
Conclusion : Les récepteurs sensoriels sont reliés au cerveau qui analyse l’information.
.
II. Comment l’information arrive au cerveau ?
- Le cheminement de l’information :
ORGANES OU CELLULES
A QUOI SERT-IL ?
Cellules sensorielles ou sensitives
Capte et traduit l’énergie
Système nerveux
Transforme l’énergie en influx nerveux
Cerveau
Interprétation de l’influx -> sensation
- Les cellules sensorielles
 Définition :
C’est un organe qui permet de transformer une stimulation (auditive, gustative, olfactive,
tactile ou visuelle) en information nerveuse, celle-ci étant ensuite transmise au cerveau par le
système nerveux.

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 Présentation des différentes cellules sensorielles :
Cellules sensorielles de la vue : elles se situent dans la rétine qui tapisse le fond de l’oeil. Elles
sont composées de cônes (vision la journée) et de bâtonnets (vision de nuit). Ces cellules sont
reliées au nerf optique qui amène l’information au cerveau.
Cellules sensorielles de l’odorat : On trouve ces cellules au fond de fins replis situés dans la
zone sensible aux odeurs dans la partie haute de la cavité nasale. Ces cellules sont
recouvertes d’un liquide (mucus) qui les maintient dans un milieu humide, favorable à la
détection des odeurs. Les minuscules particules de la substance chimique y sont piégées. Les
cils sensoriels qui perçoivent les odeurs sont reliés au cerveau par des nerfs.
Cellules sensorielles du goût : Les cellules sensorielles du goût se trouvent sur la langue en
plusieurs zones suivants l’arôme (l’amer, l’acide, le sucré et le salé). Elles s’appellent les
papilles gustatives.

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Cellules sensorielles du toucher : Notre peau possède des capteurs sensoriels. Le sens du
toucher est présent partout à la surface de notre corps mais certaines zones comme les
lèvres, les doigts et les orteils sont plus sensibles.
1) Terminaison nerveuse sensible à
la douleur
2) Terminaison nerveuse sensible à
la pression
3) Terminaison nerveuse sensible au
contact
4) Terminaison nerveuse sensible au
froid
5) Terminaison nerveuse sensible à
la chaleur
Cellules sensorielles de l’ouïe : le son passe par l’oreille externe, puis les vibrations passent
dans l’oreille moyenne, ces vibrations arrivent dans l’oreille interne pour rejoindre le nerf
auditif. C’est donc dans l’oreille interne et plus particulièrement dans la cochlée que se
trouvent les cellules sensorielles de l’audition aussi appelée cellules ciliées.

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- système nerveux
Notion de système nerveux central et périphérique : annotation d’un schéma sur le système
nerveux:
III. Le cerveau
Expérience : observation de coupes de cerveau à l’œil nu et au microscope
Dessiner une coupe de cerveau observé au choix. Ne pas oublier de mettre le titre au schéma,
le grossissement utilisé au microscope et une légende si nécessaire.
 Vrai ou faux :
- La taille du cerveau est la même chez toutes les espèces
Faux – les vertébrés ont un cerveau qui a une taille très variable entre les espèces.
- La taille du cerveau est une preuve d’intelligence.
Faux – l’espèce qui a le plus gros cerveau est la baleine bleue, elle n’est pas plus intelligente
que l’être humain. Un des critères : il faut prendre en compte la taille du cerveau par rapport
à la taille du corps en entier. Celui qui se rapproche le plus de l’homme est le dauphin. Les
espèces ayant les meilleurs rapports cerveau/corps : requin, dauphin, homme, perroquet. Les
moins bons rapports: la poule, le hérisson.
- Le cerveau humain continue de se développer après la naissance.
Vrai – jusqu’à l’âge de 6 ans. Ce qui n’est pas le cas de toutes les espèces. Ce qui peut être prit
en comptes dans l’évaluation de l’intelligence. Chez le singe le développement du cerveau se
fait principalement en intra-utérin
- Le cerveau a deux hémisphères.
Vrai. Les hémisphères droit et gauche, sont deux parties distinctes qui sont reliées par des
fibres nerveuses.

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(montrer la maquette du cerveau avec les hémisphères)
- Chaque hémisphère est identique.
Elles sont quasi identiques mais n’ont pas les mêmes fonctions. L’hémisphère droit gère la
partie gauche du corps et inversement. L’hémisphère gauche gère la parole (pour la majorité
des gens). La perception des visages est liée à l’hémisphère gauche.
 Les différentes zones du cerveau liées aux sens.
Annoter le schéma du cerveau pour savoir quelle zone correspond à quel sens.
D’après le schéma ci-contre, et en tenant compte de vos
légendes précédentes, par quel lobe est traité :
- La vue : lobe occipital
- Le touché : lobe pariétal
- L’ouïe : lobe temporal
- L’odorat : lobe temporal
- Le goût : lobe temporal
Montrer sur la maquette du cerveau, les différentes parties.