Politique concernant les aliments et les boissons dans les écoles

POLITIQUE CONCERNANT
LES ALIMENTS ET LES BOISSONS
DANS LES ÉCOLES
Guide de ressources | 2010
MINISTÈRE DE L’ÉDUCATION

POLITIQUE CONCERNANT LES ALIMENTS ET LES BOISSONS DANS LES ÉCOLES Guide de ressources | 2010
Table des matières
INTRODUCTION 1
Site Web et modules d’apprentissage en ligne 2
SURVOL DE LA POLITIQUE 3
NORMES D’ALIMENTATION 7
Catégories : Vendre le plus, Vendre moins et Vente non permise 8
La règle 80/20 9
Lire les normes d’alimentation 10
Liste alphabétique d’aliments et boissons 11
Lire un tableau de valeur nutritive 13
NORMES D’ALIMENTATION SELON LES GROUPES D’ALIMENTS 13
Légumes et fruits 14
Produits céréaliers 16
Lait et substituts 19
Viandes et substituts 21
Plats composés 24
Plats composés assortis d’un tableau de valeur nutritive 25
Plats composés sans tableau de valeur nutritive 27
Ingrédients divers 30
NORMES D’ALIMENTATION SELON LES GROUPES DE BOISSONS 31
Boissons –École élémentaire 32
Boissons –École secondaire 33
ENDROITS, PROGRAMMES ET OCCASIONS FAVORISANT LA SANTÉ 35
Cafétérias 36
Aliments et boissons préparés 38
Activités d’école 41
Kiosques à confiseries et cantines 42
Distributeurs automatiques 43
MISE EN ŒUVRE 45
Rôles et responsabilités – Conseil scolaire 46
Plan de mise en œuvre – Conseil scolaire 47
Élaboration d’un plan de mise en œuvre – Conseil scolaire 48
Rôles et responsabilités – École 49
Plan de mise en œuvre – École 50
Élaboration d’un plan de mise en œuvre – École 51

Table des matières
POLITIQUE CONCERNANT LES ALIMENTS ET LES BOISSONS DANS LES ÉCOLES Guide de ressources | 2010
PRATIQUES EN APPUI À LA MISE EN ŒUVRE 53
Adopter une approche globale 53
Établir un milieu propice à une saine alimentation 54
Harmoniser la mise en œuvre avec le curriculum 55
Collaborer avec les partenaires communautaires 57
Communiquer régulièrement 58
SUIVI 59
GLOSSAIRE 61
ANNEXES 66
Annexe 1 – Politique concernant les aliments et les boissons dans les écoles 66
Annexe 2 – Normes relatives aux gras trans (Règl. de l’Ontario 200/08) 83
Annexe 3 – Calcul des gras trans 84
Annexe 4 – Liste alphabétique d’aliments et boissons 86
Annexe 5 – Feuille de contrôle – Service de restauration pour la cafétéria 91
Annexe 6 – Feuille de contrôle –Traiteur 92
Annexe 7 – Idées de menu pour les occasions scolaires à l’école 93
Annexe 8 – Conseils pour choisir des aliments et des boissons santé pour le kiosque
à confiseries et la cantine 94
Annexe 9 – Bouffe santé en tout temps! (article pour bulletin de nouvelles) 96
Annexe 10 – Outil d’évaluation – Endroits, programmes et occasions 97
Annexe 11 – Inventaire des boissons et aliments en vente à l’école 99
Annexe 12 – Comité de mise en œuvre du conseil scolaire – Ordre du jour type 100
Annexe 13 – Évaluation des besoins de l’école 101
Annexe 14 – Plan de mise en œuvre du conseil scolaire 105
Annexe 15 – Comité de mise en œuvre de l’école – Ordre du jour type 106
Annexe 16 – Invitation à participer au comité de mise en œuvre de la politique concernant
les aliments et les boissons dans les écoles –Exemple 107
Annexe 17 – Sondage sur l’école 108
Annexe 18 – Plan de mise en œuvre de l’école 109
Annexe 19 – Fondements d’une école saine 110
Annexe 20 – Lettre de conformité type 112
Annexe 21 – Exemple d’article pour le bulletin de nouvelles ou le site Web 113
Annexe 22 – Feuille de suivi –Conseil scolaire 114
Annexe 23 – Feuille de suivi – Journées spéciales 115
An equivalent publication is available in English under the title School Food And Beverage Policy –Resource Guide.
Cette publication est affichée sur le site Web du ministère de l'Éducation à www.ontario.ca/ecolessaines

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