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PARTIE I : CORPS HUMAIN ET SANTE

Chapitre III : L’approvisionnement du sang en
nutriments
Ce que je sais :
Problème : Comment réapprovisionner le sang en nutriments ?
/ Comment le sang se renouvelle-t-il en nutriments ?
I. Les besoins nutritionnels :
1. La nature des aliments :
Activité : A partir de tes étiquettes ou du doc 3 p 121, définir
la constitution des aliments.
D1.2. Exploiter différents types de documents (étiquettes)
D2.1f. rechercher, extraire et organiser des informations
pertinentes d’un document et les mettre en relation pour répondre
à une question
Bilan: Les aliments apportent à notre organisme l’énergie
dont il a besoin (notée en kilocalories ou en kilojoules sur les
étiquettes).
Ils satisfont les besoins énergétiques des individus qui varient

en fonction des individus eux-même mais aussi de leur taille,
de leur poids et de leur âge.
Ils sont constitués de matière minérale (eau et sels minéraux)
mais aussi de matière organique (glucides, lipides, protides,
vitamines).
2. Le rôle des aliments :
Activité : A partir de tes connaissances et des doc 5-6 et 7 p
123, définir les différents groupes d’aliments et leur rôle.
Bilan :
Les besoins de l’organisme sont :
- qualitatifs : une alimentation équilibrée et assez variée nous
amène tous les éléments indispensables à la construction et au
fonctionnement de notre organisme.
- quantitatifs : les apports doivent être suffisants pour nous
permettre de fonctionner dans de bonnes conditions.
Attention : tout déséquilibre est mauvais pour la santé ainsi :
- une alimentation qualitativement déséquilibrée (ex :
carences liées à la malnutrition) peut être à l’origine de
troubles de la santé.
- une alimentation quantitativement déséquilibrée (excès ou
déficit des apports par rapport aux besoins) est elle aussi
néfaste et responsable de maladies telles que l’obésité.
Problème : Comment se fait cette transformation des aliments
en nutriments ?

II. La transformation des aliments en nutriments :
1. La transformation des aliments dans le tube
digestif :
Activité 1 : TP : LE DEVENIR DES ALIMENTS DANS LE TUBE DIGESTIF :
Définitions :
Tube digestif (TD) p47: Long tube formé des organes dans
lesquels passent les aliments pendant la digestion (il commence
à la bouche et se finit à l’anus).
Appareil digestif : ensemble des organes qui participent
activement ou non à la digestion (TD + glandes).
Nutriments : éléments nutritifs solubles issus de la digestion
des aliments.
Solubles : Qui peuvent se dissoudre dans un liquide.
Excréments : matière non digérée provenant des aliments et
rejetée hors de l'organisme par l’anus.
Bilan:
Au cours de leur trajet dans le tube digestif*, les aliments
consommés sont digérés :
- broyés par les dents = mastication*
- réduits en bouillie dans l'estomac
- transformés en nutriments* solubles* dans l'intestin grêle.
Les aliments non digérés sont rejetés à l’extérieur par le gros
intestin au niveau de l’anus : ce sont les excréments*.
Les organes utilisent donc en permanence des nutriments qui
proviennent de la digestion des aliments dans le tube digestif.

Problème : Comment les aliments sont-ils transformés dans le
tube digestif ?