L`eau comme boisson à l`école

 pour Tous
Brochure à l’attention des directions et des enseignant(e)s de maternelles et de primaires; des inrmières
des centres PSE, PMS, CLPS; de tout le personnel actif dans le cadre de la santé à l’école
Redonner à
l’eau une place
de référence au
sein de l’école
Encourager sa
consommation
par les élèves

L’ eau comme boisson à L’écoLe
2
Réalisation et conception : Fondation pour la Santé Dentaire
Michel Masquelier / Michel Devriese / Anne Wettendorff / Thierri van Nuijs / Véronique Tellier
Editeur responsable : Michel Devriese
Fondation pour la Santé Dentaire
Avenue De Fré, 191 - 1180 Bruxelles
02 374 32 84  www.sourirepourtous.be [e-mail]
Un département de la Société de Médecine Dentaire ASBL - Maison des Dentistes
* voir p 19
Note concernant la reproduction et la diffusion :
cette brochure peut être diffusée et reproduite librement,
sans toutefois en modier le contenu et sans esprit de
lucre. Si vous en souhaitez une version pdf, elle est té-
léchargeable sur le site www.sourirepourtous.be
Vous pouvez également nous en faire la demande via
[e-mail]
Conception graphique : www.marmelade.be
rev 3 - septembre 2008

Oui, le rôle de l’école est  dans la
construction des représentations de l’enfant
en matière d’alimentation saine.
Pourquoi ?
Tout se joue
dès le plus jeune âge
Au-delà des excès alimentaires, les
boissons sucrées sont pointées du
doigt comme source de ces problèmes
de santé : trop de canettes de sodas,
trop de berlingots de soi-disant jus
de fruits, voire de maxi-bouteilles de
boissons sucrées et acides.
Ces boissons sucrées augmentent
sournoisement les apports caloriques
et attaquent les dents. Ces apports
inadéquats de «sucres simples» ont
également des répercussions sur la
Les problèmes de santé liés à l’alimentation semblent être le
mal de ce début de troisième millénaire. L’obésité prend des
allures d’épidémie. Elle touche davantage les populations les
plus fragilisées, mais pas uniquement. La carie - quant à elle -
continue de faire de sérieux dégâts chez certains enfants.
Et même si chez d’autres elle était en forte régression, elle
pourrait refaire surface.
santé à travers des réponses insulini-
ques qui deviennent anarchiques.
Toute autre boisson que de l’eau pure
n’est plus une boisson : c’est un ali-
ment liquide !
Beaucoup d’enfants ne boivent plus
jamais un seul verre d’eau. Dans leur
3
esprit, l’eau du robinet est impropre à
la consommation. C’est le marketing
et la publicité qui dirigent leur con-
sommation.
La Fondation pour la Santé Dentaire
a voulu analyser cette dérive et tester
des réponses à y apporter.
Une grande mobilisation et conscien-
tisation à propos de la présence de
distributeurs automatiques de sodas
dans les écoles primaires a eu lieu.
La Fondation a proposé à des écoles
de mener des expériences-pilotes
pour réhabiliter l’eau comme boisson
à l’école.
Cette brochure en est la synthèse.

L’ eau comme boisson à L’écoLe
4
Entre janvier 2004 et juin 2005, l’équi-
pe de «Sourire pour Tous»* a rendu
visite à 76 écoles primaires en «dis-
crimination positive», essentiellement
dans les régions de Mouscron, Mons,
La Louvière, Charleroi, Liège, Verviers
et Bruxelles.
A partir de janvier 2005, chaque école
participante s’est vue proposer trois
expériences-pilotes d’une durée d’un
mois puis d’en faire l’évaluation. Trois
classes de chaque école ont choisi de
se brosser les dents en classe «3 mi-
nutes chrono», de veiller au caractère
sain des collations ou de ne boire que
de l’eau à l’école.
Lors de la présentation des différents
projets-pilotes aux directions ou aux
enseignants, le projet sur l’eau ren-
contra toujours le plus de réticence
et de scepticisme. Beaucoup le trou-
vaient difcile à mettre en œuvre ou
même pénible pour les enfants, un
peu comme si boire de l’eau était de-
venu quelque chose de surréaliste.
Vous pourriez à votre tour être tenté
par vivre un tel projet en classe.
Cette brochure relate l’expérience vé-
cue puis vous propose des pistes pour
qu’à votre tour vous puissiez mettre
en place un premier projet au sein de
votre classe.
Les expériences-pilotes, les projets
de classe peuvent se multiplier. Ils
pourront contribuer à modier cer-
tains comportements qui au bout du
compte, auront un réel impact sur la
santé des enfants.
De notre expérience,
nous retenons une chose
essentielle pour la réussite
du projet : l’adhésion du
groupe à celui-ci. Celle-ci
ne se fera que si le groupe
comprend pourquoi il se
lance dans un tel dé.
En réussissant la
sensibilisation des élèves,
vous leur donnez un
maximum de chances de
réussir le dé et de modier
des comportements devenus
mauvais pour leur santé.
Changer ENSEMBLE nos
comportements est bien
moins ardu que de les
changer tout seul.
Les expériences- pilotes
* voir p 19

5
Le dé
Nous avons d’abord expliqué aux enfants
la signication et la portée du terme
«projet-pilote», à savoir son caractère
«expérimental» et sa valeur d’exemple,
de «conduite» pour les autres.
On décide d’essayer et de mettre tout
en œuvre pour réussir pendant une
période bien dénie. Puis on évalue :
comment le projet a-t-il été perçu par
les enseignants, par les enfants, les
problèmes rencontrés, etc.
Cette évaluation nous a permis de réa-
liser ce document.
Pour initier le projet-pilote, nous avons
proposé aux classes de relever un dé.
Nous pensons qu’il est utile et rassu-
Voici le dé que nous leur
avons demandé de relever :
Pendant une durée , la classe
s’engage à boire de l’eau, et 
. Les élèves peuvent disposer d’une
bouteille d’eau près d’eux. Ils peuvent boire
en classe, avec discrétion, sans que cela ne
perturbe les activités de la classe. Lorsque la
bouteille est vide, ils doivent avoir aisément la
possibilité d’aller la remplir.
Le constat
Nous avons remarqué dans les classes
des écoles visitées que seul un enfant
ou 2 avaient de l’eau comme boisson.
Et dans certaines classes : aucun !
Ces enfants isolés peuvent vivre cela
avec difculté. C’est un comble!
Ils peuvent passer pour être punis ou
- pire - démodés.
Les parents de ces enfants sont-
ils particulièrement motivés, voire
exigeants ? Ces enfants viennent-ils
à l’école avec de l’eau parce qu’ils
suivent un régime prescrit pour lutter
contre leur obésité ?
Ces parents pourraient nir par se
culpabiliser ou être pointés du doigt
pour tant de rigueur.
Il est bien connu que les enfants cher-
chent à imiter la majorité du groupe.
«Il faut consommer pour exister». Le
marketing en a fait des cibles faciles.
Les enfants sont sensibles à la mar-
que consommée. Même pour l’eau!
Prendre ensemble la décision que
TOUS les enfants boivent de l’eau
rétablit l’égalité entre eux. Et tout
devient plus facile : le comportement
dominant, c’est boire de l’eau. Plus de
difculté à l’adopter.
rant pour les élèves de bien dénir le
cadre du projet dès le départ de celui-
ci an de bien comprendre à quoi l’on
s’engage, de quelle manière, avec quels
moyens, pour combien de temps…
Toutes les classes qui ont répondu à
l’évaluation de n de projet souhaitent
adopter à plus long terme ce «compor-
tement santé». De même, les ensei-
gnants se disent prêts à reconduire un
projet similaire avec une autre classe,
lors de l’année scolaire suivante.
Dans les commentaires, nous pouvons
lire aussi de nombreuses marques de
soutien de la part des collègues ensei-
gnants ou de parents.
La santé, cela se vit !