In¿uences de la nutrition - Ordre des hygiénistes dentaires du Québec
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%PTTJFS -"/653*5*0/ *O¿VFODFTEFMBOVUSJUJPO TVSMBEFOUJTUFSJF FUMBTBOUnEFOUBJSF oSF QBSUJF Source : Journal de l’ACAD, volume 50, numéro 1, mai 2009, pages 15-21. Par Dr Peter R. Ford, Pharm. D. Lors de l’AGA à Frédéricton en septembre 2008, je répondis à la demande de faire une présentation sur les effets de la nutrition, plus spécifiquement sur le rôle et les effets qu’ont les vitamines, les minéraux, les acides aminés et les acides gras essentiels sur le maintien de la santé dentaire. En écrivant cet article et plus spécialement en préparant mes notes de présentation, j’ai consulté considérablement un texte du Dr Mervyn Werbach, MD intitulé The Nutritional Influences on Illness, 2ième édition, publié par Third Line Press, Californie. Ce manuel de ressources est basé sur la recherche clinique d’articles publiés sur la médecine courante analysant le rôle que les vitamines, les minéraux, les acides aminés et les acides gras essentiels jouent dans le maintien de l’homéostasie. Je mettrai à votre disposition une liste de ressources qui pourra satisfaire ceux et celles d’entre vous intéressés à en savoir plus sur le sujet lorsque vous aurez lu cet article, alors que nous déchiffrons la biochimie du corps humain et sa relation avec la santé dentaire. Le corps est un merveilleux ensemble d’enzymes complexes engendrant des réactions, produisant des messages destinés aux cellules, aux neurotransmetteurs afin d’établir un signal le long des axons et à travers les synapses. Cependant, puisque nul corps n’est parfait, dû aux gênes, aux atteintes génétiques et aux réactions réduites par l’oxydation, nous avons tendance à développer des imperfections mineures. Si le corps n’est pas alimenté correctement ou s’il existe des problèmes d’absorption de vitamines et de minéraux provenant de la nourriture que nous consommons, le tout aura pour résultat des carences nutritionnelles. Si nous soumettons notre corps à certains produits chimiques tels ceux que l’on retrouve dans les aliments préparés ou dans les médicaments sous prescription ou en vente libre, nous réduirons certaines vitamines, minéraux ou acides aminés. Toutes ces vitamines et ces minéraux jouent ensemble et se complètent tel un orchestre. L’orchestre aurait un son bizarre sans instruments à cordes ou à percussion. Il en est de même si nous n’avons pas toutes les vitamines, les minéraux, les acides aminés et les acides gras essentiels présents selon les proportions spécifiques. Ces proportions changeront selon les individus, non seulement dû aux aliments ou aux médicaments que nous consommons, mais aussi parce que nous possédons tous une maquette de base génétique différente. Nous sommes tous uniques en tant qu’individu, donc nous requérons une thérapie individuelle qui nous permet de performer comme une voiture de course haute gamme, à l’inverse d’une automobile de 20 ans ayant 300 000 km sur l’odomètre. Pour garder notre corps en pleine forme, cela demande une nutrition adéquate, de l’exercice et du sommeil. Les vitamines, les minéraux, les acides aminés et les acides gras essentiels représentent le carburant qui fait fonctionner les enzymes afin que la réaction d’oxydation requise se produise. Dans les prochains paragraphes je veux vous introduire à quelques vitamines et dans la 2ième partie à quelques-uns des minéraux qui sont essentiels au bon maintien de la santé en général et plus spécifiquement à une bonne santé dentaire. Vitamine C ou Acide ascorbique est une vitamine hydrosoluble que le regretté Dr Lines Pauling a rendu populaire. Un manque absolu de vitamine C peut engendrer le scorbut, alors que des niveaux thérapeutiques inférieurs peuvent conduire à l’inflammation des gencives, qui est considéré un signe clinique de gingivite et peut être le précurseur de saignements creviculaires. La vitamine C est aussi responsable du système réversible d’oxydo-réduction en plus d’avoir un effet antioxydant et d’être donneur d’électrons. Une carence peut avoir pour effet le saignement des gencives, la réduction de la fonction immunitaire et éventuellement une résorption osseuse. La résorption de l’os alvéolaire est la cause du déchaussement dentaire et éventuellement de la perte de -µ & 9 1 -0 3 "5 & 6 3 -"/653*5*0/ la dent. La vitamine C est importante dans le maintien du collagène. Elle augmente l’absorption du fer provenant des aliments et des suppléments. La dose quotidienne recommandée (DQR) est de 60-90 mg. Cependant, lorsque prise en supplément, la dose peut être de 250 à 1 000 mg trois fois par jour. La dose agit sur les intestins et plusieurs individus ajusteront cette dose selon la tolérance de leurs intestins. Lorsque la dose est trop élevée, il se produit une diarrhée qui peut être facilement corrigée en réduisant à 500 mg la dose quotidienne. Il n’y a que l’homme et les cochons d’inde (cobayes) qui ne produisent pas d’acide ascorbique. Thiamine Vitamine B1 est une vitamine hydrosoluble qui fait partie de la famille du complexe B. La carence en thiamine se manifeste par la sensation de brûlement de la langue, perte du goût et hyperesthésie de la muqueuse orale. Elle joue un rôle dans le métabolisme des protéines, des glucides et des matières grasses. Le corps ne peut emmagasiner que 30 mg. Certaines maladies comme l’hyperthyroïdisme, l’alcoolisme ainsi que la grossesse exigent un niveau plus élevé de thiamine. Riboflavine Vitamine B2 est aussi une vitamine hydrosoluble qui fait partie de la famille du complexe B. Une carence peut produire des symptômes comme le mal de gorge, la stomatite angulaire, la rougeur ou la blancheur des lèvres due à la desquamation, la glossite, la sensation de brûlement de la langue, la séborrhée et la sécheresse au niveau du nez et des lèvres, des joues et du menton. La riboflavine aide le corps à métaboliser les glucides, les matières grasses et les protéines et assiste à la formation de tissus. Le dosage varie de 10-100 mg quotidiennement, cependant, dans certaines circonstances comme dans les cas de stomatite angulaire, ou de la migraine, des doses supérieures jusqu’à 200 mg par jour peuvent être administrées à court terme. Acide nicotinique, Niacinamide, Niacine Vitamine B3 est une vitamine hydrosoluble faisant partie de la famille du complexe B. Elle est une coenzyme essentielle pour la déshydrogénase qui s’opère dans le cycle de Krebs ou de l’acide citrique. Le cycle de Krebs est responsable du métabolisme anaérobique des glucides ainsi que des lipides et des protéines. Les symptômes d’une carence sont la pellagre qui ses caractérise par la %PTTJFS dermatite, la diarrhée et la démence. D’autres signes et symptômes de carence comprennent la glossite et la stomatite. Ces symptômes sont très communs dans les pays du tiers-monde mais on peut aussi les retrouver dans les pays industrialisés. Pyridoxine, Phosphate-Pyridoxal-5, Vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble. Le phosphate-5 est la forme active dans le corps. La version hydrochloride doit subir une phosphorolyse pour devenir active. Pfeiffer a découvert un lien entre la présence de la Maladie de Morton (2ième orteil est plus long que le gros orteil) et l’inhabilité génétique de transformer la pyridoxine. Le B6 agit comme une coenzyme dans le métabolisme des acides aminés, incluant la transamination et la décarboxylation. Les signes et symptômes d’une carence comprennent la glossite, la langue géographique, la cheilite angulaire et très souvent cette carence est associée à celle d’autres vitamines B. La pyridoxine et le phosphate-pyridoxal-5 sont aussi impliqués dans la synthèse de la sérotonine et de la mélatonine associée à d’autres cofacteurs, leur carence peut aussi causer l’insomnie ou l’inhabilité de rêver ou encore de se souvenir de ses rêves. Acide folique, Vitamine B9 est une vitamine hydrosoluble. Elle est essentielle dans le rôle de reproduction de l’ADN. Elle est importante dans la santé dentaire, spécialement pour la prévention des ulcères aphteux. Vous pouvez demander à votre pharmacien de vous préparer une solution de rince-bouche 1 mg d’acide folique par 5 ml de solution. Cette vitamine est primordiale pour le bon fonctionnement du cerveau et de la santé cardiovasculaire. Les signes de carence se manifestent par l’irritabilité et la dépression, l’élévation des taux d’homocystéine, les défauts du tube neural chez les nouveau-nés, la diarrhée et la perte d’appétit. La dose sans prescription de supplément est de 1 mg quotidiennement. Une prescription est nécessaire pour recevoir des doses plus élevées. Votre groupe fait de vous quelqu’un de privilégié Découvrez dès aujourd’hui combien vous pourriez économiser sur vos assurances auto et habitation grâce aux tarifs négociés spécialement pour vous par l’Ordre des hygiénistes dentaires du Québec. Demandez une soumission : 1 888 GROUPES ( 1 8 8 8 4 7 6 - 8 7 3 7 ) lapersonnelle.com/ohdq MD Marque déposée de La Personnelle, compagnie d’assurances. -µ & 9 1 -0 3 "5 & 6 3
