Lignes directrices sur la nutrition

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Sauver des vies, changer les mentalités.
Lignes directrices
sur la nutrition

© Fédération internationale des Sociétés de la Croix-Rouge et
du Croissant-Rouge, Genève, 2015
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Lignes directrices sur la nutrition
1255500 05/2015 F
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Lignes directrices
sur la nutrition
La Fédération internationale des Sociétés de la
Croix-Rouge et du Croissant-Rouge (Fédération in-
ternationale) est le plus vaste réseau humanitaire de
volontaires au monde. Chaque année, avec ses 189
Sociétés nationales membres dans le monde, elle agit
en faveur de 97 millions de personnes par le biais de
services et de programmes de développement à long
terme, ainsi que de 85 millions de personnes, à tra-
vers des opérations d’urgence en cas de catastrophe
et de relèvement précoce. Elle œuvre avant, pendant
et après les catastrophes et les urgences sanitaires
pour répondre aux besoins et améliorer les conditions
d’existence des personnes vulnérables. Elle le fait de
façon impartiale, sans distinction fondée sur la natio-
nalité, la race, le genre, les croyances religieuses, la
classe sociale ou les opinions politiques.
Guidées par la Stratégie 2020 – le plan d’action col-
lectif pour faire face aux défis humanitaires majeurs
et du développement de la décennie – la Fédération
internationale et les Sociétés nationales sont détermi-
nées à « sauver des vies et changer les mentalités ».
La Fédération internationale et les Sociétés nationales
tiennent leur force de leur réseau de volontaires, du
savoir-faire acquis dans les communautés, de leur indé-
pendance et de leur neutralité. Elles s’emploient à amé-
liorer les normes humanitaires, en tant que partenaires
du développement et en intervenant en cas de catas-
trophe. Elles persuadent les décideurs d’agir en toutes
circonstances dans l’intérêt des personnes vulnérables.
Ce faisant, elles rendent les communautés saines et
sûres, réduisent les vulnérabilités, renforcent la résilience
et encouragent une culture de paix dans le monde entier.

Fédération internationale des Sociétés de la Croix-Rouge et du Croissant-Rouge
Lignes directrices sur la nutrition
3
Table des matières
Liste des acronymes 5
À propos de ces lignes directrices 7
Informations générales 7
Objectif 8
Priorités/contenu 8
Introduction à la nutrition 9
Pourquoi la nutrition est-elle importante ? 9
Qu’est-ce que la malnutrition ? 11
Promouvoir une bonne nutrition 11
Quels sont les types de malnutrition ? 12
Formes graves de malnutrition 14
Quels services de santé et de nutrition sont requis ? 16
Que peuvent faire les volontaires ? 17
Synthèse de la partie 1 19
Régime alimentaire familial 21
Pourquoi est-il important d’avoir une bonne alimentation ? 21
Quels sont les bons comportements en matière de nutrition ? 22
Que peuvent faire les volontaires ? 29
Synthèse de la partie 2 30
La nutrition des femmes 31
Pourquoi une bonne nutrition est-elle importante pour les femmes et les adolescentes ? 31
Quels sont les bons comportements des femmes et des adolescentes en matière de nutrition ? 32
Régime alimentaire adapté 33
Absence de maladies 35
Pratiques de soins appropriées 37
Quels sont les services de santé et de nutrition disponibles ? 39
Que peuvent faire les volontaires ? 40
Synthèse de la partie 3 41