FETES En février ou mars, le carnaval ; cette grande fête colorée se déroule entre le
week-end et le mercredi des Cendres, avec ce jour là un grand défilé en noir
et blanc représentant l’incinération et les funérailles de Vaval, le roi du
Carnaval.
Le 27 mai, fête de l’abolition de l’esclavage.
Début août, à Point-à-Pitre, fête des Cuisinières : des femmes en costume
local et portant des paniers de nourriture créole, défilent dans les rues, avant
le banquet et le bal.
GASTRONOMIE Les plats guadeloupéens sont connus pour être plutôt copieux et épicés, avec
des ingrédients locaux et frais comme les poissons, crustacés et les fruits et
légumes. Citons le célèbre boudin créole, les acras (beignets de légumes ou
de morues aux fines herbes), le crabe farci, le colombo de poulet ou encore le
féroce, composé de purée d’avocat à la morue hachée avec de la farine de
manioc, qui doit son nom à son goût très épicé.
Parmi les très nombreux fruits et légumes provenant de l’île, on trouve la
papaye, le fruit de la passion, la mangue, la noix de coco ou encore l’ananas
pour les plus connus, mais aussi l’igname, dont les racines sont consommées
en purée ou utilisées pour la fabrication du pain, la carambole, fruit de forme
étoilé lorsqu’il est coupé et le corossol.
Côté boisson, la présence de fruits frais tout au long de l’année permet
d’obtenir de délicieux jus de fruits, le Rhum demeurant quant à lui une
véritable institution en Guadeloupe.
POURBOIRES Services et taxes sont toujours compris dans les prix, mais l’usage est de
laisser environ 10% de la note dans les restaurants, en fonction de votre
satisfaction du service.
QUE RAPPORTER Les achats que vous pourrez effectuer sont assez limités, l’artisanat
guadeloupéen est quasi-inexistant. Cependant, vous pourrez rapporter :
rhum, madras (tissus colorés), objets en fibre de coco, objets en coquillages,
épices, fleurs du pays, vanille, sucre de canne, etc…