Taillaule neuchâteloise Ingrédients préparation: env. 30 min levage: env. 3 h cuisson: env. 40 min 2 moules à cake de 30 cm environ 20 pièces papier sulfurisé pour les moules 1 kg de farine 1 cs de sel 125 g de sucre 50 g de levure env. 4 dl de lait, tiède 150 g de beurre, ramolli 2 ?ufs ½ citron, zeste râpé 200 g de raisins sultanines 1 ?uf, battu dans un peu de lait pour badigeonner Préparation 1. Mélanger la farine, le sel et le sucre. Délayer la levure dans un peu de lait, ajouter avec le reste du lait, le beurre, les ?ufs, le zeste de citron et les raisins. Pétrir en une pâte. Laisser doubler de volume à couvert. 2. Diviser la pâte en 2 parts. Former 2 rouleaux de 30 cm de long et disposer dans les moules préparés. Laisser lever encore 30 min. 3. Badigeonner de jaune d'?uf, entailler des 2 côtés avec des ciseaux. Cuire 40 min dans la partie inférieur du four préchauffé à 200°C. Selon les goûts, parfumer la pâte avec une pincée de safran, un peu de rhum ou des dés de citron confit Taillaule neuchâteloise Son nom vient du verbe "tailler". Les entailles caractéristiques de cette brioche sont réalisées à l'aide de ciseaux. Valeurs nutritionnelles Une part contient: 303 kcal, 7g Protéines, 8g Lipides, 50g Glucides. Retrouvez 7000 autres recettes sur https://www.swissmilk.ch/recettes 1/1