SVT Spécialité Veillat 2013-2014 ATP et fibre musculaire

SVT Spécialité Veillat 2013-2014
ATP et fibre musculaire
Problématiques :
 Quelle est la source métabolique de l’énergie musculaire ?
 Quelles sont les caractéristiques des adaptations des cellules musculaires à leur contraction ?
 Quel est le rôle de l’ATP dans cette contraction ?
 Comment fonctionne une cellule musculaire au niveau moléculaire ?
Le mouvement, manifestation de la vie cellulaire :
A- La cyclose :
• PROTOCOLE
1. À l'aide d'une pince, prélevez une jeune feuille d'un bourgeon d'élodée; montez entre lame et lamelle dans une goutte d'eau.
2. Repérez au voisinage de la nervure médiane une cellule longue (elle contient moins de chloroplastes que les cellules du
limbe).
3. Éclairez fortement la préparation et observez dix minutes plus tard.
• OBSERVATION
Les chloroplastes, d'abord immobiles, tournent bientôt autour de la vacuole en un mouvement continu. Le déplacement peut
atteindre quelques µm par seconde (de 1 à 50 µrn/s'). Le mouvement paraît donc très rapide à l'observation microscopique.
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• INTERPRÉTATION
Les chloroplastes ne sont pas mobiles par eux-mêmes ; ils sont entraînés par des « courants cytoplasmiques » appelés
mouvements de cyclose. La cyclose, comme tous les mouvements intracellulaires, cesse à la mort des cellules. On sait par
ailleurs que la cyclose est ralentie par une privation de dioxygène ou par les inhibiteurs de la respiration cellulaire ; en
revanche, elle est accélérée par une élévation de température ou par l'addition d'ATP.
B- La contraction musculaire :
Les photographies A et B ci-dessous présentent une expérience réalisée à l'aide d'un muscle de la jambe d'une grenouille.
Stimulé électriquement, ce muscle se contracte. Un tel muscle, « empoisonné » à l'aide d'une substance qui bloque la
synthèse de l'ATP, ne se contracte plus même si on le stimule.
A

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La fibre musculaire :
Les muscles sont constitués de cellules : ce sont les fibres musculaires. Ces cellules très spécialisée
présentent une structure adaptée à leur fonction :
TP : Pour Observer des fibres musculaires au microscope :
 Prélever un faisceau de fibres musculaires dans un muscle cru de bœuf (« viande longue »).
 Placer ce fragment sur une lame de verre et le dilacérer, dans le sens de la longueur, pour séparer les fibres.
 Pour mieux séparer les fibres, mettre une deuxième lame et écraser en appuyant délicatement.
 Enlever la lame du dessus, ajouter du colorant (bleu de méthylène ou éosine).
Attendre quelques minutes avant de recouvrir d'une lamelle et observer microscope.
Fibres musculaires striées en microscopie optique :
Fibres musculaires striées en coupe transversale :
LES FILAMENTS PROTEIQUES DES FIBRES MUSCULAIRES :
Myofibrilles au MET (x 35 000)
En microscopie optique, les "fibres" musculaires
apparaissent comme des éléments allongés, plurinucléés
qui présentent une striation transversale régulière (figure
ci-contre). Ces cellules mesurent 10 à 100 µm de diamètre
et ont une longueur variable de quelques centaines de µm
(muscles oculaires) à plusieurs centimètres (certains
muscles squelettiques).
Les noyaux, disposés en périphérie de la cellule contre la
membrane plasmique, sont ovoïdes allongés dans le sens
de la fibre.
La striation apparaît comme une alternance de bandes
sombres A et de bandes claires I. La partie centrale
des bandes I est marquée par la strie Z. La zone plus
claire qui apparaît au milieu du disque A est la strie H
elle-même centrée par la ligne M (ensemble à repérer
sur l’image ci-contre). On distingue aussi la présence
de mitochondries (fig. ci-dessous).
L'élément répétitif et fonctionnel de base est le
sarcomère délimité par deux stries Z.

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Coupe transversale au niveau d’une bande A :
La cellule musculaire se présente comme un agencement géométrique d’éléments répétitifs et emboîtés dans
le sens de la longueur.
Structure de l'actine et de la myosine.
Un sarcomère se présente sous la forme d’un agencement de fibres protidiques : des fibres fines d’actine
et des fibres épaisses de myosine :
L’actine est une protéine globulaire (actine G). Elle forme de long filaments enroulés en double hélice (actine F pour filamenteuse),
constitutifs des myofilaments fins :
Une molécule de myosine, faite de plusieurs chaînes polypeptidiques, comprend une partie fibreuse («queue») et une partie globulaire
(deux «têtes»). De nombreuses molécules de myosine s'associent entre elles par leur partie filamenteuse pour former des myofilaments
épais. Les têtes sont localisées aux extrémités des myofilaments épais, de part et d'autre d'une zone nue centrale :

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COURS :• Des cellules spécialisées
Chaque fibre musculaire est une cellule géante, de plusieurs centimètres de long. Le cytoplasme
renferme des réserves de glycogène (polymère du glucose) et de très nombreuses mitochondries.
Mais la plus grande partie du volume intracellulaire est occupé par de nombreuses myofibrilles
d'aspect strié : en effet, chaque myofibrille est formée d'une succession d'unités de 2,5 µm de long
environ, les sarcomères.
Chaque sarcomère est un assemblage de deux types de filaments de nature protéique, parallèles à
l'axe de la myofibrille : des filaments fins d'actine et des filaments épais de myosine. Les filaments
épais occupent la partie centrale du sarcomère. Les filaments fins sont attachés aux extrémités du
sarcomère (stries Z) et pénètrent en partie dans la zone centrale, alternant à ce niveau avec les
filaments de myosine.
SCHEMA D’ENSEMBLE :
COURS : Les fibres musculaires consomment de l'ATP :
 La contraction des muscles représente une dépense énergétique importante (sous forme de
travail mécanique et de chaleur). C'est l'hydrolyse de l'ATP qui fournit directement aux
cellules musculaires l'énergie nécessaire à la contraction. Cependant, les réserves des cellules
musculaires en ATP, extrêmement faibles, seraient presqu'immédiatement épuisées s'il
n'existait pas plusieurs mécanismes de restauration de l'ATP.
 La phosphocréatine est un composé métabolique présent dans la cellule musculaire qui peut
instantanément fournir l'énergie nécessaire à la restauration de l'ATP. Ce mécanisme ne
nécessite ni apport de métabolite extérieur, ni dioxygène, ni aucune structure cellulaire
particulière. Cependant, au cours d'un exercice, le stock de phosphocréatine est épuisé en
moins de 20 secondes.
 Les fibres musculaires ont d'autre part la capacité d'effectuer une fermentation lactique.
Cette voie métabolique a l'avantage de pouvoir procurer rapidement de l'ATP, sans néces-
siter d'apport accru en dioxygène. La glycolyse, réalisée à partir de glucose issu des réserves
de glycogène produit en effet de l'ATP. Ce mécanisme est cependant d'un faible rendement
car il consomme beaucoup de réserves glucidiques pour une production d'ATP relativement
modeste. En outre, l'acide lactique produit par cette fermentation abaisse le pH musculaire,
ce qui contribue à la fatigabilité et conduit même à l'épuisement.
 Enfin, la respiration est le mécanisme le plus efficace pour produire durablement de l'ATP.
L'ensemble des réserves énergétiques de l'organisme (et non celles du muscle seulement)

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Caractéristiques
Fibres
de
type
I
Fibres
de
type
II
Proportions
chez
un
sprinter
0.4
0.6
Proportions
chez
un
marathonien
0.8 0.2
Nombre
de
mitochondries
par
fibre
Élevé Moyen
Nombre
de
capillaires
sanguins
présents au voisinage de la
fibre
4-5 2-3
peuvent être mobilisées et le rendement en ATP est très élevé. Cependant, cette voie de
production d'ATP est limitée par l'approvisionnement des cellules en dioxygène, lui-même
soumis aux capacités des appareils respiratoire et circulatoire.
Deux types de fibres musculaires :
La contraction des cellules musculaires est une activité qui consomme de l'ATP.
L’ATP n'étant pas stocké dans les cellules, il doit être régénéré en permanence.
Dans les muscles, on distingue deux grands types de fibres musculaires dénommés I
et II
On cherche à comprendre comment chacun des deux types de fibres musculaires
utilise les ressources disponibles dans des conditions métaboliques différentes
 A partir
d'une exploitation structurée des documents fournis, expliquez les proportions
observées pour chaque type de fibre dans les muscles du sprinter et du marathonien.
Document 1: électronographies de fibres musculaires
Fibre
1
Fibre
2
Document 2 :
Caractéristiques de
chaque type de
fibre :
Au cours d'un exercice, les réserves d'ATP et de phosphocréatine, instantanément mobilisées,
permettent de réaliser immédiatement le travail musculaire. La fermentation lactique intervient
ensuite en relais, permettant le maintien du travail musculaire en attendant que le système cardio
respiratoire s'adapte pour assurer un approvisionnement accru en dioxygène, indispensable au