catalogue - Le biau germe

Nous consacrons plus de 8 hectares à la
production grainière, répartis sur plu-
sieurs propriétés en raison des hybrida-
tions, dans des terres argilo-calcaires des
coteaux de l’Agenais et des alluvions de la
vallée du Lot.
Avec notre production de graines en biologie,
nous poursuivons deux objectifs, dans la me-
sure de nos possibilités. D’abord, vous offrir
des semences dont le potentiel génétique n’a
pas été altéré par des traitements chimiques,
et qui pourront ainsi continuer la lignée de
nos plantes cultivées, autrefois si vigoureuses.
Ensuite, nous espérons contribuer au sauve-
tage des variétés anciennes, que l’on fait de
plus en plus disparaître du commerce au pro-
fit des hybrides.
Evidemment, seule une infime partie de cet
immense patrimoine génétique peut être
préservée par nos soins. Heureusement, un
peu partout, on tente maintenant de sauve-
garder des variétés anciennes. Vous aussi,
vous pouvez contribuer à ce sauvetage gé-
nétique. Si vous achetez des graines dans le
commerce, insistez pour qu’on vous donne
des variétés anciennes - elles se reconnais-
sent à leur prix inférieur ! Et bien sûr, deve-
nez client du “Biau Germe” ! Nous avons
besoin de vous pour continuer notre travail,
qui n’est subventionné par personne.
Nous donnons notre préférence aux va-
riétés anciennes, c’est-à-dire cultivées
avant 1914, en y joignant toutefois de
bonnes sélections plus récentes. Ces va-
riétés ont fait leurs preuves; elles sont
généralement plus rustiques et moins
exigeantes que les variétés modernes,
qui sont sélectionnées en vue du maraî-
chage industriel. Mais ne vous attendez
pas à des graines “réussite-garantie-à-
100 %” ! Le jardinage a été depuis tou-
jours un art, bien avant l’introduction
de la chimie en agriculture. Et songez
qu’entre le semis et la levée a lieu le
“petit miracle” de la germination, sur
lequel personne n’a de prise.
Présentation et objectifs du BIAU GERME
De gauche à droite :
En haut : Annie, René, Claire et Myriam, Christian C., Bernard, David, Philippe.
Rangée médiane, debout : Wannes, Tom, Guillaume, Clélia, Damien.
Rangée médiane, accroupis : Yasmine, Stella, Juan, Elisabeth.
En bas : Sylvia, Christian B., Emmanuel, Chloé et Tao, Annick, Inès, Noémie, Aurélien.
Photographie de couverture : Campanule Carillon

Chers amis jardiniers !
Avec ce nouveau catalogue, toute l'équipe du
BIAU GERME est heureuse de vous retrouver
pour une nouvelle année au jardin.
Avec l'association des Croqueurs de Carottes,
nous sommes acteurs de la dynamique des
Maisons de Semences Paysannes. Ces modes
émergents d'organisation collective de ges-
tion de la biodiversité cultivée se sont rencon-
trés fin Septembre 2012 à Périgueux. A cette
occasion nous avons pu échanger et partager
nos expériences, y compris avec des déléga-
tions internationales. Pour en savoir plus:
www.semencespaysannes.org
En cette année 2012 nous avons vu le départ de
Félix appelé à de nouvelles aventures, ainsi que
l'arrivée d'Emmanuel qui se joint à David et Clé-
lia au sein du Gaec de Canteranne.
Nous avons eu aussi la tristesse de perdre très
brutalement notre ami Jean-Noël Poumeyrol
qui, depuis 16 ans, s'occupait de la mise en
page et de l'embellissement de notre cata-
logue que vous retrouvez chaque année
avec plaisir.
Il en est ainsi tout au long d'une
année au BIAU GERME qui se déroule
invariablement au rythme des
saisons, porteuses de bonnes ou mau-
vaises surprises liées au cycle de la vie.
Ainsi, malgré les aléas du temps et ses
nombreux caprices, nous pourrons cette
année encore, vous offrir une belle palette
de semences pour des légumes variés,
hauts en couleurs et délicieux au palais.
Quant aux nouveautés 2013, elles se pres-
sent, fringantes, afin de vous offrir de l'inédit:
carotte de la Halle, chou à jets pourpre, laitue
rougette de Montpellier, batavia Soissons, mâche
Vit, melon Honey Dew, tomate groseille blanche,
pour le plaisir des papilles (ou des gourmands)
et comme fleur le Phlox de Drumond pour la
joie des yeux.
L’ÉQUIPE DU BIAU GERME
Potagères
Aromatiques
Fleurs
Engrais verts
Potagères
P. 3
Aromatiques
P. 57
Fleurs
P. 65
Engrais verts
P. 95
dessin de
Jean-Noël Poumeyrol

POTAGÈRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Ail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Arroche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Aubergines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Bardane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Betteraves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Cardon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Carottes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Céleris . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Chicorées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Choux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Chrysanthème comestible . . . . . . . . . . 13
Concombres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Courges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Courgettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Cressons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Dolique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Épinards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Fenouils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Fèves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Gesse ou pois carré . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Haricots . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Laitues . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Celtuce & Mesclun . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Mâches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Maïs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Melons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Navets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Oignons & Échalion . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Okra ou gombo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Oseille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Panais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Pastèques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Pâtissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Persils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Physalis – Prunes des Incas
Cerise de terre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Pissenlit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Plantain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Poireaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Pois asperge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Pois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Poivrons doux & Piments . . . . . . . . . . . 47
Potirons et Potimarrons . . . . . . . . . . . . 48
Pourpier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Quinoa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Radis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Rhubarbe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Roquette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Salsifis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Scorsonère . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Sojas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Tétragone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Tomates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Topinambours . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
AROMATIQUES . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . 58
FLEURS
ANNUELLES, BISANNUELLES ET VIVACES . . . . . . . . . . . 66
de A à D . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . 66
de E à N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . 73
de O à Z . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
ENGRAIS VERTS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
CONSEILS JARDIN ET SEMENCES . . . . . . . . . . . . 102
RÉGLEMENTATION SEMENCES . . . . . . . . . . . . . 106
BIBLIOGRAPHIE & ADRESSES UTILES. . . . . . . 110
CONDITIONS DE VENTE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112