approche comparee de la carence en iode chez l`homme
1
APPROCHE COMPAREE DE LA CARENCE EN IODE
CHEZ L’HOMME ET LES RUMINANTS.
2
A notre président de thèse
Monsieur le Professeur Jean-Paul THOUVENOT
Professeur des Universités
Praticien hospitalier
Nutrition
Qui nous a fait l’honneur d’accepter la présidence de notre jury de thèse,
Hommages respectueux.
A notre jury de thèse
Monsieur le Professeur Francis ENJALBERT
Professeur de l’Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse
Alimentation
Pour sa gentillesse, sa patience et sa disponibilité tout au long de l’élaboration de ce travail et
de l’apprentissage des règles de l’alimentation,
Sincères remerciements.
Madame le Docteur Nathalie PRIYMENKO
Maître de Conférences de l’Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse
Alimentation
Pour sa gentillesse et son écoute tout au long de ces quatre ans,
Sincères remerciements.
3
A Clément, mon mari, pour tout ce que tu es (et ce que tu n’es pas !), ce que tu m’apportes et
pour m’avoir donné notre petit bout de chou.
A Valentin, mon petit garçon, parce que tu es mon soleil et que ta venue m’a fait comprendre
bien des choses…
4
A maman et papa, pour leur amour, leur soutien et leur présence depuis toujours. Maman,
j’espère être une mère aussi bonne que toi !
A Sandra, vraie sœur aînée, pour ton calme, ta patience (envers cette petite peste que je peux
être), ta générosité et ton écoute…J’espère dans le futur me rapprocher de la petite famille.
A Flo, pour tous nos crêpages de chignon, passés et futurs ; pour ton caractère entier (parfois
un peu trop) et ta complexité qui cachent ta sensibilité à fleur de peau …
A papi (trop tôt disparu) et mamie pour tous mes moments à la ferme, votre gentillesse et
votre présence : vous êtes dans quasiment tous mes souvenirs d’enfance, c’est grâce à vous
que j’ai voulu faire ce métier.
A papi et mamie Langlois ; votre présence et votre soutien m’ont été précieux tout au long de
mes années toulousaines.
A papi et mamie des Cévennes pour la transmission de votre amour immodéré des chats !
A Cédric, pour notre passé à la ferme et m’avoir fait faire les 400 coups : on a quand même de
la chance d’en être toujours ressorti indemne !
A Mylène et Anouk pour tous les rires, soirées et discussions interminables…
A Jean-David : tu as toujours été là dans les moments difficiles, ton humour a souvent facilité
les choses : à charge de revanche…
Aux Morues pour les matchs de rugby et surtout les troisièmes mi-temps.
A Anne-Claire, Mathilde, Julie, Eva et tous les autres : pour les petits cafés et les grands
moments de boums…
A Raph, JD, Scotch, Arnaud, Adèle, Bronx et Charles pour tous les moments passés ensemble
au Queen.
A la promo Franc et la promo Cabanié.
5
TABLE DES MATIERES
INTRODUCTION..................................................................................................................11
I- L’IODE : PRESENTATION GENERALE .....................................................................14
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
1
/
140
100%
