menus cantine janvier fevrier 2017

Tortis Bolognaises +
fromage
Colin sauce citron Cordon bleu
*** Choux fleurs à la tomate Ratatouille
Camembert Petit suisse arômatisé
Flan caramel
Tarte au fromage Omelette sauce tomate
Veggy burger + Tortis Tarte au fromage Omelette sauce tomate Poisson pané
Mardi
La rentrée
Duo de crudités
Concombres vinaigrette
Mercredi
Quiche Lorraine
Sans viande
Entrée
Restaurant scolaire
Menus du Lundi 2 Janvier au Vendredi 6 Janvier 2017
MONTBERON
Jeudi
Sans porc
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Taboulé
Salade Mexicaine
Vendredi
Nos salades et plats composés
Salade de pommes de terre au thon: pomme de terre en cubes, thon, vinaigrette.
Taboulé: semoule, tomates, poivrons, oignon, huile de tournesol, persil, menthe,
vinaigre blanc.
Macédoine: Carottes, Petits pois, haricots verts, navet,
flageolets, sauce mayonnaise.
Duo de crudités: Carottes fraîches râpées, céléri frais râpé,
sauce mayonnaise.
Nos sauces
Sauce à la moutarde : Oignons, fond brun, moutarde, crème
Sauce Madère: Oignons, crème, fond brun, préparation madère, assaisonnement.
Sauce citron: Beurre blanc, jus de citron, crème, roux, oignons.
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
L'Épiphanie
A l'épiphanie, la tradition veut que pour le "Jour des rois", nous partagions un
gâteau appelé galette. Quel régal !
Selon la région, il s’agit soit d’un gâteau feuilleté à la frangipane soit d’un
gâteau
brioché.
Dans cette galette est dissimulée une fève. Celui qui mange la part contenant la
fève
est déclaré roi.
La coutume veut que le plus jeune de la famille se glisse sous la table pour
désigner
qui aura quelle part. Ainsi, personne ne peut tricher.
On pose ensuite une couronne sur la tête du roi qui doit alors choisir sa reine
(ou le contraire).
Vive le roi ! Vive la reine !
Salade de pommes de
terre au thon
Rôti de porc sauce
Madère
Haricots verts persillés
Galette des rois

Blé à la provençale
Salade Napoli
Pâté de campagne Potage
Betteraves
Salade printanière
Crêpe au fromage
Rôti de porc au jus
Escalope de poulet
sauce au curry
Hoki sauce au beurre
blanc
Sauté de bœuf Viennoise de dinde
Poêlée méridionale Pommes rissolées Pâtes Semoule Petits pois et carottes
Yaourt fermier Petit moulé
Mousse au chocolat Crème dessert vanille Pâtisserie
Poisson en sauce Carottes râpées
Poisson en sauce Pané de sarrasin lentilles Paupiette de poisson
Restaurant scolaire
Menus du lundi 09 Janvier au vendredi 13 Janvier 2017
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
MONTBERON
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Sans porc
Sans viande
Carottes râpées/ Poisson sauce curry
Nos salades et plats composés
Blé à la provençale: Blé, poivrons verts et rouges, tomates,
oignons, sauce vinaigrette.
Nos sauces
Sauce beurre blanc: Echalote, beurre, crème, vinaigre blanc et
assaisonnement.
Sauce au curry: curry, fond, oignons, roux, assaisonnement et
crème.
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
Les petits pois
Les petits pois sont les jeunes graines vertes enfermées les
gousses des pois.
Excellents pour la santé ils sont riches en énergie, fibres et
vitamine C.
Le pois, facile à cultiver a été très utile dans la découverte de la
génétique. Mendel a fait beaucoup d'expériences et croisements
sur des variétés de pois et a donc contribué à l'avancé de la
Science!
Le pois a également inspiré la belle histoire de
"la princesse au petit pois".
La connaissez-vous?

Macédoine de légumes
Betteraves
Taboulé
Piémontaise Coleslaw
Concombres vinaigrette
Chou vinaigrette
Céleri rémoulade
Salade verte + croûtons
Gratin de poisson
Mignonettes d'agneau
au jus
Paleron de bœuf Rôti de dinde au jus Paupiette de veau au jus
Coquillettes Haricots verts Blé aux petits légumes Lentilles
Duo de pommes de terre-
Carottes
Coulommiers Petit suisse arômatisé Yaourt sucré Bûchette mi-chèvre
Tarte au flan chocolat
Filet de poisson en sauce Poisson meunière Veggy burger au jus Poisson mariné
Sans porc
Sans viande
Restaurant scolaire
Menus du lundi 16 Janvier au vendredi 20 Janvier 2017
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
MONTBERON
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Nos salades et plats composés
Macédoine de légumes: Carottes, petits pois, haricots verts,
navets, flageolets sauce mayonnaise.
Coleslaw: Chou et carottes râpées, assaisonnement, vinaigrette.
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
La Pomme de terre
Elle est originaire de la cordillère des Andes dans le sud-ouest de l’Amérique du Sud où
son utilisation remonte à environ 8 000 ans. Introduite en Europe vers la fin du XVIe
siècle, à la suite de la découverte del'Amérique par les conquistadors espagnols, elle
s’est rapidement diffusée dans le monde
et est aujourd’hui cultivée dans plus de
150 pays sous pratiquement toutes
les latitudes habitées.
Savez-vous qu'il en existe au total 4500 variétés?
Le pays qui détient la plus grande variété de pommes de terre
est le Pérou avec plus de 3000 !

Persillade de pommes de
terre
Risoni au thon
Carottes râpées
Poireaux vinaigrette
Pamplemousse Œuf mayonnaise Nems au poulet
Grignotines de porc sauce
barbecue
Colin sauce curry Saucisse Aveyronnaise
Raviolini poulet sauce
provençale
Sauté de porc au
caramel
Haricots verts Semoule
Purée de pommes de
terre
*** Riz à l'asiatique
Edam Yaourt arômatisé Emmental
Flan caramel Sablé coco
Filet de poisson en sauce Galette de soja au jus Poisson meunière
Filet de poisson en sauce Galette de soja au jus Raviolini fromage
Sans porc
Sans viande
Menus du lundi 23 janvier au vendredi 27 Janvier 2017
Lundi
Mardi
Restaurant scolaire
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Nouvel an Chinois
MONTBERON
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Beignet crevette/Poisson meunière
Nos sauces
Sauce à la provençale : tomate, ail, herbes, oignons, fond, roux,
assaisonnement.
Sauce Barbecue: Oignons, tomate, sucre, préparation barbecue,
assaisonnement.
Sauce Armoricaine: Fumet de poisson, tomate, concentré de tomate,
roux, assaisonnement
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Nouvel an chinois
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes

Salade Mexicaine
Salade Marco Polo
Taboulé
Salade pêcheur
Betteraves
Salade verte
Salade Waldorf
Salade Napoli
Salade de lentilles
Sauté de bœuf sauce
tomate
Aiguillette de volaille au
paprika
Cordon bleu Paëlla au poulet Poissonnette + citron
Carottes persillées Brocolis persillés Petits pois-Carottes *** Epinards béchamel
Petit suisse arômatisé Rondelé Pavé 1/2 sel
Gélifié vanille Crêpe au chocolat
Filet de poisson Veggy burger au jus Poisson pané Paëlla au poisson
Restaurant scolaire
Menus du lundi 30 Janvier au vendredi 03 Février 2017
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Chandeleur
MONTBERON
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Sans viande
Sans porc
Nos salades et plats composés
Taboulé : Semoule de blé, tomate, poivron, citron,
assaisonnement.
Salade Mexicaine: Haricots rouges, oignons, tomate.
Salade Waldorf: Céleri frais râpé, pomme fruit, raisin sec,
noix, sauce curry
Sauce au paprika: Haricots rouges, oignons, colis de
tomate, maïs.
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
La Chandeleur !
Le 03 février, on fête la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles.
Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec
famille et copains. Mais d’où vient cette bonne tradition ?
La Chandeleur se fête le 03 février, soit 40 jours après Noël. A l’origine, à l’époque des
Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan.
Toute la nuit, les habitants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux.
Ensuite, une autre tradition a vu le jour : celle des crêpes.
Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la
rattrape pas sous une forme navrante, celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur
prochaine. Il ne reste qu'à déguster !! Humm !!!