TP- En image, la dissection de l`œuf de poule en classe de 4ème à

TP- En image, la dissection de l’œuf de poule en classe de 4ème à Saint Exupéry.
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Les Chalazes le blanc le jaune le germe la coquille les membranes, la chambre à air
Les chalazes sont des filaments blancs enroulés comme des ressorts. Ils maintiennent le jaune et lui évitent les chocs.
Le germe est le point blanc. Si l’œuf est fécondé, il ya alors un embryon à cet endroit. Le jaune et le blanc
contiennent des substances nutritives ainsi que de l’eau. Le poussin peut se développer en milieu aérien tout en
restant dans un milieu liquide.
Le test à l’acide sur la coquille et observation de sa perméabilité aux gaz.
La coquille est calcaire comme la pierre blanche car elle fait effervescence avec l’acide chlorydrique. Elle contient
donc du calcium. Le poussin utilise ce calcium pour construire ses os.
La coquille est pleine de pores qui laisse passer la vapeur d’eau et le dioxygène, le poussin peut respirer et ne se
déshydrate pas. La coquille est quand même solide, elle protège le poussin des chocs et du poids de sa maman qui le
couve pour le maintenir au chaud pendant 21 jours puis il sortira.
Les œufs de poisson que nous avons observés sont plus petits et
plus simples que l’œuf de poule. Ils n’ont pas de coquille, pas de
chalazes, car les poissons pondent en milieu aquatique donc pas de
chocs et pas de sécheresse mais beaucoup de prédateurs