Support Nutrition et santé

Nutrition et santé :
Où en sommes-nous?
24/09/2014 de 11h à 12h
Nicolas NOUCHI, CHD Expert
Alexandra RETION, nutritionniste
Luc DREGER, Chef Conseiller culinaire
24 & 25 septembre 2014

Conférence salon Rapid Resto
Mercredi 24 septembre 2014
Les règles de l’équilibre alimentaire
Alexandra RETION – Diététicienne-nutritionniste - www.alexandra-retion-dietetique.fr
Tél. : [phone] – Mail : alexandra.r[email protected]

Alexandra RETION – Diététicienne-nutritionniste - www.alexandra-retion-dietetique.fr
Tél. : [phone] – Mail : alexandra.reti[email protected]
Introduction
Adopter de bonnes habitudes alimentaires a pour but de garantir le bon fonctionnement
de l’organisme et de maintenir un poids normal stable. Une alimentation saine et
équilibrée participe à la prévention de certaines maladies.
Les bonnes pratiques alimentaires reposent sur des notions simples et de bon sens =
l’équilibre, la variété et la modération.
La restauration rapide concerne de nombreuses personnes à l’heure du déjeuner. Lors de
mes consultations, j’entends souvent les patients me dirent :
« Que dois-je choisir? », « J’ai la sensation de ne pas manger équilibré », « J’ai fait un
écart »…
Pourtant, il est possible d’y manger équilibré, si on maîtrise les règles de base de
l’équilibre…
Regardons ensemble les règles nutritionnelles à respecter

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Constat :
Il est constaté une montée inquiétante du surpoids et de l’obésité pour l’ensemble de la
population en France. En 2004, l’AFSSA relevait dans un rapport que surpoids et obésité
touchaient 19% des enfants et 41% des adultes.
Initié en 2001 et prolongé en 2006, le Programme national nutrition santé (PNNS) a pour
objectif général d’améliorer l’état de santé de l’ensemble de la population, en agissant sur
l’un de ses déterminants majeurs, la nutrition.
Fixé par le Haut conseil de la santé publique, les objectifs nutritionnels de santé publique
structurent les orientations stratégiques du Programme national nutrition santé et du plan
d’obésité (PO).

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Evolution des comportements :
La dimension nutritionnelle prend le pas sur la dimension calorique.
Le lien entre l’alimentation et la santé est de plus en plus évident pour le
consommateur français. Le CREDOC avait effectué une étude en 2005 qui révélait que
85% de la population estime que son état de santé est influencé par son alimentation.
Figure 1 : Relation entre alimentation et santé
Source : CREDOC, 2005
GAIGNIER Catherine et HEBEL Pascale, La santé de plus en plus prégnante
dans l’alimentation des français, N°186, 2005, page 1-4