ATELIER 1 : La production de matière organique

ATELIER 1 : La production de matière organique
Comment montrer que de la matière organique est fabriquée dans une
plante chlorophyllienne* ?
Au niveau de quel organe cela se passe-t-il ?
Exploite avec précision les documents ci-dessous pour pouvoir répondre à ces questions.
Pour t’aider relis bien tes fiches méthode, choisis ta piste de difficultés et demande le coup de pouce
correspondant.
Document 1 : la production d’amidon par un plan de pélargonium – Etude au niveau d’un organe
Un plant de pélargonium* en terre et bien arrosé est placé plusieurs
heures à la lumière dans une pièce bien aérée.
Les feuilles de l’espèce utilisée sont intégralement vertes.
Sur une feuille, on place un cache opaque à la lumière.
L’amidon est une substance constituant la matière organique, qui
appartient à la famille des glucides. Il est produit par photosynthèse **.
* Le pélargonium : il est communément appelé « géranium »
* Photosynthèse : processus par lequel une plante placée à la lumière produit de la
matière organique
Au bout de plusieurs heures, deux feuilles sont
prélevées de la plante dont celle qui était en partie
recouverte d’un cache (2).
Elles sont traitées puis immergées dans de l’eau
iodée pendant quelques minutes. Ce réactif permet
de mettre en évidence l’amidon et colore en bleu-
noir les zones qui en contiennent.
Document 2 : étude de la production de matière organique au niveau cellulaire
L’élodée du Canada est une plante aquatique dont les feuilles sont très fines et faciles à observer au
microscope.
Elodée observée au microscope optique (X400)
Elodée ayant subi l’ajout d’eau iodée, observée au
microscope optique (X400)
1
2
Je choisis quelle
piste ?

Plante chlorophyllienne* : elle contient de la chlorophylle qui est un pigment vert situé dans les chloroplastes des
cellules végétales (= sortes de « petits organes » = organites présents dans les cellules chlorophylliennes). Ce pigment
intervient dans la fabrication de matière organique et la formation d’énergie chimique nécessaire au fonctionnement
des organes de la plante. La chlorophylle est essentiellement présente au niveau des feuilles.
Mode de réalisation d’une préparation microscopique à partir d’une feuille
d’élodée et matériel nécessaire à la réalisation d’un dessin d’observation
Réaliser une préparation :
- Découpe une feuille d’élodée avec le ciseau mis à ta disposition
- Dispose la sur une lame et ajoute une goutte d’eau.
- Recouvre l’ensemble d’une lamelle et observe la préparation au microscope optique
Dessiner des cellules observées au microscope optique :
 Matériel :
 Crayon de papier bien taillé ou un porte-mine
 Gomme
 Taille crayon
 Feuille non quadrillée
 Règle graduée

ATELIER 2 : Le devenir de la matière organique
Que devient la matière organique au niveau des organes des plantes chlorophylliennes* ? Dans les cellules de ces organes ?
Exploite avec précision les documents ci-dessous pour pouvoir répondre à ces questions.
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Document 3: L’utilisation de la matière organique par la plante
Document 4 : le devenir de la matière organique dans un plant de pomme de terre
« Dans tous les organes d’une plante (feuille, racines, tige, fleurs, fruits, etc.),
une partie de la matière organique produite est utilisée, avec le dioxygène de
l’air, pour libérer de l’énergie.
Cette énergie est indispensable au fonctionnement des organes de la plante et à
la croissance des feuilles ou celle des racines. » D’après SVT Hatier 2016
A la fin de l’automne, les tubercules gorgés en matière organique (sous forme
d’amidon principalement) permettent la survie de la plante pendant l’hiver. Ce
sont des organes de réserve. Au printemps suivant, les réserves du tubercule sont
utilisées pour la croissance du nouveau plant.
Je choisis quelle
piste ?

Plante chlorophyllienne* : elle contient de la chlorophylle qui est un pigment vert situé dans les chloroplastes des cellules végétales (= sortes de « petits organes » = organites
présents dans les cellules chlorophylliennes). Ce pigment intervient dans la fabrication de matière organique et la formation d’énergie chimique nécessaire au fonctionnement
des organes de la plante. La chlorophylle est essentiellement présente au niveau des feuilles.
Réaliser la préparation :
- Réalise une coupe très fine à l’extrémité du morceau de pomme de terre distribué (il est conservé dans de l’eau)
- Dépose la coupe sur une lame
- Verse sur la coupe une goutte d’eau iodée
- Recouvre l’ensemble avec la lamelle
- Observe au microscope
Document 5 : Le stockage de la matière organique dans des graines de
ricin.
Document 6 : le stockage de la matière organique dans des cellules de noix (très fort
grossissement)
Amas de matière
organique sous forme
de protéines*
Cellule de
graine de ricin
Amas de matière
organique sous forme
d’huile.
0.03mm

ATELIER 3 : La circulation de la matière organique
Comment la matière organique circule-t-elle dans la plante ?
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Document 7 : la consommation de sève élaborée par les pucerons
Photo futura-sciences
Photo agriculture moderne.com
Les pucerons sont phytophages* et possèdent un système buccal de type
piqueur-suceur : leurs pièces buccales sont adaptées à percer les parois végétales
et pénétrer les tissus jusqu'aux vaisseaux du phloème puis à ingérer la sève dont
ils se nourrissent.
Cette sève correspond à ce que l’on appelle la sève élaborée. En coupant, le
stylet, la sève élaborée s’écoule en petite quantité et peut être analysée.
Un phytophage* : ou herbivore, est un organisme vivant qui se nourrit à partir de végétaux.
Document 8 : deux systèmes de transport pour conduire la sève brute et la
sève élaborée.
L'eau et les sels minéraux absorbés au niveau des racines se déversent dans les vaisseaux
du xylème qui forment le bois dans les tiges et racines âgées. La sève brute, ainsi formée, ne
contient que des sels minéraux et de l'eau.
Les tissus conducteurs de la sève brute sont constitués de cellules mortes (vaisseaux du bois)
dont la paroi est imprégnée d'une substance rigide et imperméable : la lignine (colorable par le
vert d’iode). La sève brute monte dans la racine, puis dans la tige, jusqu'aux feuilles et à tous les
organes aériens.
Les substances organiques fabriquées par la plante passent dans la sève élaborée. La sève
élaborée contient de l'eau, des sels minéraux mais aussi de nombreuses substances organiques
nutritives (du saccharose principalement mais aussi des vitamines, des acides aminés (qui
servent à construire les protéines)...) ou informatives (hormones...).
La sève élaborée circule dans des cellules vivantes: les tubes criblés qui forment le phloème
(colorable en rose avec du carmin aluné). Le phloème est situé au voisinage du xylème et forme
des faisceaux conducteurs aussi bien dans les tiges (et les nervures de feuilles) que dans les
racines.
La circulation de la sève élaborée est plus lente que celle de la sève brute (quelques millimètres à l'heure par opposition à quelques centimètres à l'heure). Elle se fait aussi bien du bas de la plante
vers le haut (circulation ascendante, comme pour la sève brute) que dans le sens inverse (circulation descendante).
Je choisis quelle
piste ?
Stylet