La carte

Entrées T Terrine de foie gras de canard au Crémant d'Alsace brioche Noix de Saint‐Jacques quinoa et potimarron T 19.00€ 19.00€ Œuf de poule 5’20’’ « création » 19.00€ Escargots à l'alsacienne x6 7.00€ x12 12.00€ uniquement le soir 7.50€ Flammekueche traditionnelle fromage blanc, oignons, lardons uniquement le soir 9.50€ Flammekueche au munster fromage blanc, oignons, lardons, munster Salades V Crudités méli mélo de crudités 7.00€ Wurstsalat salade de saucisse, fromage, vinaigrette, cornichons, tomates, oignons 9.50€ Saumon fumé dans notre fumoir buisson de salades du moment 12.00€ 13.00€ Soupes Soupe de poissons de roche rouille et croûtons frottés à l’ail V Potage de légumes 7.50€ Gaspacho de betterave pomme « Granny Smith », glace au chèvre frais, toast au foie gras et coing Cuisine « fait maison » Guide Michelin Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir également le samedi et dimanche pour les banquets 19.00€ V V Céréales et Pasta Risotto crémeux champignons de couche 14.00€ Tagliolini tomates séchées, "Belper Knolle" râpé Poissons 14.50€ Poisson du jour 17.50€ Saumon mi cuit pané au sésame risotto au pamplemousse et graines de fenouil torréfiées Bar artichauts, gingembre, abricots, écrasé de pommes de terre Viandes T 26.00€ 29.00€ Rognons de veau sauce moutarde, spätzle 16.00€ Steak de veau tajarin aux olives noires, « lardo di Colonnata », noisettes et tomates séchées 30.00€ Faux filet de bœuf « Slaney Valley » poivre mignonnette, frites 16.00€ Tartare de bœuf coupé au couteau frites à l’ancienne 27.00€ T Filet de bœuf wasabi, déclinaison de céleri T 30.00€ Burger au bœuf et foie gras de canard viande de bœuf coupé sur place, oignons confits, tomates, salade, lard paysan 15.00€ Choucroute garnie à l’alsacienne 16.50€ pommes de terre, collet fumé, vienerla, Montbéliard, jarret de porc, lard fumé et lard salé Crispy de poulet jaune fermier pommes en robe des champs, bibeleskaes V T Plats adaptés au régime végétarien Les incontournables du Tivoli 16.50€ Notre établissement n'accèpte pas les chèques Prix net et TVA incluse Menu Gourmet Amuse bouche ***** Foie gras de canard en terrine, façon Ph.Schneider ou Œuf de poule 5’20’’ « création » ou Gaspacho de betterave pomme « Granny Smith », glace au chèvre frais, toast au foie gras et coing ou Noix de Saint‐Jacques quinoa et potimarron ***** Saumon mi cuit pané au sésame risotto au pamplemousse et graines de fenouil torréfiées ou Bar artichauts, gingembre, abricots, écrasé de pommes de terre ou Filet de bœuf wasabi, déclinaison de céleri ou Steak de veau tajarin aux olives noires, « lardo di Colonnata », noisettes et tomates séchées ***** Dessert de la carte au choix ***** Mignardises 1 entrée + 1 plat + 1 dessert 2 entrées + 1 plat + 1 dessert 2 entrées + 2 plats + 1 dessert 2 entrées + 2 plats +fromage+1 dessert 58.00€ 75.00€ 89.00€ 99.00€ 16.90€ 13.80€ Menu du jour Entrée + Plat +Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert Suggestions de saison Entrée Carpaccio de chevreuil canneberge, genièvre et graines de céréales torréfiées Plats principaux Mignon de chevreuil duo de sauces « chasse et crème » spaetzle maison 25.00€ 37.00€ Vermicelles aux marrons églantines et meringue Fromages 19.00€ Ragoût de chevreuil « grand‐mère » spaetzle maison Dessert 13.00€ Choix de quatre fromages affinés par Denis, fromager/affineur à Saint‐Louis La portion de munster fermier 12.00€ 6.00€ Desserts Sorbet citron arrosé au Marc de Gewurztraminer 6.00€ Assortiment de trois sorbets du jour 13.00€ 11.00€ Kougelhopf glacé à la vanille coulis de fruits rouges 13.00€ Fondant au chocolat « Elysée » glace "vanille bourbon" Cheesecake aux mandarines 13.00€ Parfait au café amaretti et poire pochée 13.00€