La carte

Entrées 
T
TerrinedefoiegrasdecanardauCrémantd'Alsace  19.00€
brioche 
NoixdeSaint‐Jacques  19.00€
quinoaetpotimarron 
T Œufdepoule5’20’’«création»  19.00€
Escargotsàl'alsacienne x6 7.00€ x12 12.00€
Flammekuechetraditionnelle uniquementlesoir 7.50€
fromageblanc,oignons,lardons 
Flammekuecheaumunster uniquementlesoir 9.50€
fromageblanc,oignons,lardons,munster 
Salades 
V
Crudités  7.00€
mélimélodecrudités 
Wurstsalat  9.50€
saladedesaucisse,fromage,vinaigrette,cornichons,tomates,oignons
Saumonfumédansnotrefumoir  12.00€
buissondesaladesdumoment 
Soupes 
Soupedepoissonsderoche  13.00€
rouilleetcroûtonsfrottésàl’ail 
V 
Potagedelégumes  7.50€
Gaspachodebetterave  19.00€
pomme«GrannySmith»,glaceauchèvrefrais,toastaufoiegrasetcoing 
Cuisine«faitmaison»
GuideMichelin
Ouvertdulundiauvendredi,midietsoir
égalementlesamedietdimanchepourlesbanquets

CéréalesetPasta 
V 
Risottocrémeux  14.00€
champignonsdecouche 
V
Tagliolini  14.50€
tomatesséchées,"BelperKnolle"râpé 
Poissons 
Poissondujour  17.50€
Saumonmicuitpanéausésame  26.00€
risottoaupamplemousseetgrainesdefenouiltorréfiées 
Bar  29.00€
artichauts,gingembre,abricots,écrasédepommesdeterre 
Viandes 
T
Rognonsdeveau  16.00€
saucemoutarde,spätzle 
Steakdeveau 30.00€
tajarinauxolivesnoires,«lardodiColonnata»,noisettesettomatesséchées
Fauxfiletdebœuf«SlaneyValley»  16.00€
poivremignonnette,frites 
T
Tartaredebœufcoupéaucouteau  27.00€
fritesàl’ancienne 
Filetdebœuf  30.00€
wasabi,déclinaisondecéleri 
T
Burgeraubœufetfoiegrasdecanard  15.00€
viandedebœufcoupésurplace,oignonsconfits,tomates,salade,lardpaysan
Choucroutegarnieàl’alsacienne  16.50€
pommesdeterre,colletfumé,vienerla,Montbéliard,jarretdeporc,lardfuméetlardsalé
Crispydepouletjaunefermier  16.50€
pommesenrobedeschamps,bibeleskaes 
V Platsadaptésaurégimevégétarien 
T LesincontournablesduTivoli 
Notreétablissementn'accèptepasleschèques
PrixnetetTVAincluse

MenuGourmet
Amusebouche
*****
Foiegrasdecanardenterrine,façonPh.Schneider
ou
Œufdepoule5’20’’«création»
ou
Gaspachodebetterave
pomme«GrannySmith»,glaceauchèvrefrais,toastaufoiegrasetcoing
ou
NoixdeSaint‐Jacques
quinoaetpotimarron
*****
Saumonmicuitpanéausésame
risottoaupamplemousseetgrainesdefenouiltorréfiées
ou
Bar
artichauts,gingembre,abricots,écrasédepommesdeterre
ou
Filetdebœuf
wasabi,déclinaisondecéleri
ou
Steakdeveau
tajarinauxolivesnoires,«lardodiColonnata»,noisettesettomatesséchées
*****
Dessertdelacarteauchoix
*****
Mignardises
1entrée+1plat+1dessert 58.00€ 
2entrées+1plat+1dessert 75.00€ 
2entrées+2plats+1dessert 89.00€ 
2entrées+2plats+fromage+1dessert 99.00€ 
Menudujour
Entrée+Plat+Dessert  16.90€ 
Entrée+PlatouPlat+Dessert 13.80€ 

Suggestionsdesaison 
Entrée 
Carpacciodechevreuil  19.00€
canneberge,genièvreetgrainesdecéréalestorréfiées 
Platsprincipaux 
Ragoûtdechevreuil«grand‐mère»  25.00€
spaetzlemaison 
Mignondechevreuil  37.00€
duodesauces«chasseetcrème» 
spaetzlemaison 
Dessert 
Vermicellesauxmarrons  13.00€
églantinesetmeringue 
Fromages 
Choixdequatrefromages  12.00€
affinésparDenis,fromager/affineuràSaint‐Louis 
Laportiondemunsterfermier  6.00€
Desserts 
Sorbetcitron  6.00€
arroséauMarcdeGewurztraminer 
Assortimentdetroissorbetsdujour  13.00€
Kougelhopfglacéàlavanille  11.00€
coulisdefruitsrouges 
Fondantauchocolat«Elysée»  13.00€
glace"vanillebourbon" 
Cheesecakeauxmandarines  13.00€
Parfaitaucafé  13.00€
amarettietpoirepochée  